Mẹ đảm làm bánh bột lọc tại nhà mà ai cũng ngỡ ăn ở hàng, ngon tuyệt
Với công thức làm bánh bột lọc ngon đúng vị này mẹ có thể tự tay làm những chiếc bánh ưng ý mà không cần ra tiệm.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc tại nhà
150g tôm to loại vừa
500g bột năng
200g thịt ba chỉ
Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá
Gia vị: Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối
Các làm bánh bột lọc ngon tại nhà
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy làm nhân bánh trước. Bạn hãy lấy phần thịt ba chỉ rửa sạch thái hạt lựu là đươc. Với phần tôm rửa sạch để ráo nước chuẩn bị cho món ăn. Tiếp đó, bạn hãy ướp thịt ba chỉ với hạt nêm, tiêu, trộn thêm hành lá đã thái nhỏ là được.
Bước 2: Bạn hãy lấy phần tôm ướp với tỏi băm, thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối trong 10-20 phút là được. Rồi sau đó, bạn hãy lấy phần thịt ba chỉ rim khoảng 15-20 phút. Rồi bạn hãy cho tôm đã ướp vào rim cùng khoảng 115-20 phút nữa để tôm chín đều và ngấm gia vị.
Bước 3: Tiếp đến bạn hãy làm vỏ bánh, bạn hãy trộn 250g bột năng với một chút muối, tạo thành hình tròn trũng giữa. Rồi bạn hãy cho nước sôi vào giữa lòng bột, trộn đều tay là được. Rồi sau đó, bạn hãy đổ chỗ bột còn lại vào dùng tay trộn cùng cho đến khi bột mịn, dẻo bánh sẽ ngon hơn. Bạn hãy bọc bột vào một chiếc túi nilon để tránh bị khô nếu chưa dùng đến nó.
Video đang HOT
Bước 4: Sau khi phần bột đã nhào mịn, ngắt một phần nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho một ít nhân tôm với thịt đã làm trước đó vào giữa, bạn hãy gấp đôi miệng bột lại, rồi lấy tay vuốt chặt mép để được miếng bánh hình bán nguyệt. Rồi bạn hãy làm những chiếc bánh khác tương tự như trên.
Bước 5: tiếp theo bạn hãy bắc nồi nước lên đun sôi cho thêm ít dầu ăn và muối, thả bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên là đã chín đều. Lúc này bạn hãy vớt bánh ra thả ngay vào một bát nước đun sôi để nguội lớn để cho bánh dẻo lại rồi sau đó vớt lên đĩa, thoa một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau và có độ bóng trông sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với món bánh bột lọc này nhé!
Bánh bột lọc làm nhanh
Với cách làm mới này, bạn có thể làm nhanh tại nhà với thìa, với hình thức và chất lượng ngon.
Nguyên liệu:
- Bột năng: 200 gr
- Nước lọc: 400 ml
- Tôm: 200 gr
- Tôm khô: 50 gr
- Hành lá, hành phi
- Rau thơm, dưa
- Chén nhỏ, muỗng hoặc khuôn nhỏ...
- Nồi hấp.
Cách làm:
- Trước tiên bạn sơ chế các nguyên liệu
- Tôm chọn tôm nhỏ nhìn ngon và đẹp mắt hơn, con to thì cắt nhỏ cho vừa.
- Tôm nhỏ cắt đầu để phần đuôi hoặc cắt bỏ tuỳ thích. Rửa sạch và để ráo. Ướp tôm với ít gia vị và hành tỏi băm, tiêu xay. Thêm thịt heo nếu thích. Cho ít dầu vào chảo, cho tỏi băm phi thơm, cho tôm vào xào chín.
- Tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn. Cho ít dầu vào chảo, cho tôm vào xào cho khô ráo là được.
- Hành lá cắt nhỏ cho vào chén thêm ít muối và đường. Nấu dầu nóng già cho vào, trộn đều.
- Làm nước mắm: 2-3 thìa canh đường, 3-4 thìa canh nước sôi khuấy tan đường cho nước mắm vào từ từ khi thấy có vị mặn ngọt vừa ăn là được. Khi ăn cho thêm ít đồ chua và tỏi ớt băm vào.
- Rau dưa rửa sạch.
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bắt đầu pha bột với nước: cho bột năng vào tô thêm xíu muối, cho hết 400 ml nước vào, khuấy cho bột tan đều. Để bột nghỉ 20-30 phút.
- Chén nhỏ hoặc muỗng, khuôn để hấp bánh. Quét lớp dầu mỏng để lấy bánh ra dễ hơn.
- Chuẩn bị nồi hấp, nấu cho nước sôi. Cho chén, muỗng vào khoảng 4-5 phút cho nóng.
- Bột sau khi để nghỉ, bạn cho ít dầu vào và khuấy đều.
- Chén nóng thì cho bột vào và sau đó là tôm. Mỗi chén 1-2 con. Và đậy nắp lại.
- Hấp bánh với lửa lớn 6-8 phút tuỳ chén to hay nhỏ. Khoảng 7 phút ta mở nắp ra thấy bột trong là bánh chín, nếu thấy còn đục ta hấp thêm ít phút nữa là được.
- Bánh chín cho ngay vào nước lạnh cho bánh được dai và trong. Ngâm khoảng 5 -10 phút là được.
- Chuẩn bị sẵn đĩa có thoa lớp dầu hành mỏng.
- Lấy chén bánh ra ngoài, úp ra rổ cho ráo nước rồi lấy bánh ra cho đĩa có dầu hành.
- Khi ăn, cho tôm cháy và dầu hành, hành phi, rau dưa và ăn với nước mắm pha.
Thành phẩm:
Giờ ăn đến rồi: Bánh Huế ngon trứ danh mix cùng sữa bí đỏ thơm béo, ăn rồi tươi hay héo? Ngon là duyệt rồi, "tươi héo" quan trọng gì đâu! Sữa bí đỏ nhà làm thơm thơm, béo ngậy Một điểm dừng chân lý tưởng cho những ngày Sài Gòn bất chợt nắng, bất chợt mưa. Tiệm nhỏ nhỏ, xinh xinh hệt như một ngôi nhà trên thảo nguyên xanh. Chỉ cần bước vào tiệm, bạn sẽ nhận thấy chủ nhân của tiệm...