Mát trời mẹ đảm trổ tài với món lẩu gà nấm thanh ngọt, hợp khẩu vị, tốt cho sức khỏe
Thịt gà có hương vị ngọt ngào, khi kết hợp với các loại nấm giàu dinh dưỡng sẽ tạo nên một nồi lẩu gà nấm vô cùng hấp dẫn.
Hãy cùng theo dõi hướng dẫn dưới đây để tìm hiểu cách thực hiện món lẩu gà nấm đơn giản và ngon miệng này!
Nguyên liệu cho món lẩu gà nấm:
600gr thịt gà
200gr xương gà
500gr xương heo ống
300gr rau cải cúc
20gr đẳng sâm
20gr hạt kỷ tử
30gr táo đỏ
100gr nấm đùi gà
100gr nấm đông cô
100gr nấm linh chi trắng
100gr nấm kim châm
100gr boa rô
100gr nấm bào ngư trắng
1 củ cà rốt, 1 bắp ngô ngọt
Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường
Video đang HOT
Cách nấu lẩu gà nấm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xương gà và xương heo, chặt nhỏ rồi đun sôi trong nước để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch xương và để ráo.
Rửa sạch thịt gà, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt bắp ngô ngọt và cà rốt thành từng khúc vừa miệng. Hành boa rô thái lát, rửa sạch các loại nấm.
Bước 2: Ninh nước xương
Cho xương heo, xương gà, bắp ngô ngọt, cà rốt vào nồi nước lọc, đun sôi để làm nước dùng. Xương gà và xương heo sẽ làm cho nước dùng tự nhiên ngọt, không cần phải nêm thêm đường.
Hầm nước dùng với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để rau củ và xương trở nên ngon và ngọt tự nhiên.
Bước 3: Làm nước lẩu gà nấm
Trong một nồi khác, phi thơm hành boa rô và hành tím.
Cho nước dùng, đẳng sâm, hạt kỷ tử, táo đỏ vào nồi.
Nấu các nguyên liệu trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó nêm gia vị với muối, hạt tiêu và đường theo khẩu vị.
Khi lẩu sôi lại, rắc thêm hành lá và tiêu vào để tạo hương vị hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức
Lẩu gà nấm đã hoàn thành. Hãy mời gia đình thưởng thức bữa ăn ngon và bổ dưỡng này.
Với hướng dẫn cách làm lẩu gà nấm này, bạn có thể tự tay nấu một bữa ăn ngon và đầy dinh dưỡng cho gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Lá này hay bị nhầm là húng chó, xưa làm vật tiến vua nay bán 80.000đ/kg, nấu lên được món đặc sản
Tuy có hình dáng hơi giống với húng chó (húng quế) nhưng loại rau này lại nấu được nhiều món ngon, là linh hồn của đặc sản Đà Lạt.
Lá é hay còn được gọi với cái tên dân dã là é trắng, hương thảo hay tiến thực. Loại cây này thuộc họ hoa môi, chi húng quế nên có vị chát và hơi cay hăng.
Tuy là loại rau quê nhưng ít ai biết lá é từng được dùng làm vật dâng vua, đây cũng là nguồn gốc của tên gọi "rau tiến thực". Bên cạnh là nguyên liệu nấu ăn, lá é còn được dùng như một vị thuố.c quý.
Trong Đông y, lá é có tính ấm, vị cay, ăn vào giúp nhuận tràng, giải nhiệt. Người ta thường dùng nó để điều trị các chứng cảm mạo, phong hàn hoặc chữa một số bệnh liên quan tới xương khớp.
Các món ăn ngon từ lá é có thể kể tới như: Canh gà, cơm rang, đem hấp với tôm và cua. Bên cạnh đó, còn một món ăn rất ngon làm từ lá é và nay thành đặc sản trứ danh của Đà Lạt chính là lẩu gà. Món lẩu này hấp dẫn tới mức hễ ai tới đây du lịch cũng phải ghé thưởng thức.
Mặc dù là đặc sản nhưng lá é được bán khá rẻ, trung bình 1kg rau này có giá khoảng 80.000đ/kg. Tùy vào từng vùng, miền mà giá lá é sẽ có sự chênh lệch.
Cùng Bếp Eva tham khảo cách làm lẩu gà lá é đơn giản ngay sau đây:
Nguyên liệu
- Gà ta: 1.5kg.
- Lá é: 150g.
- Măng chua: 250g.
- Nước mắm.
- Chanh.
- Tỏi.
- Ớt.
- Dầu ăn.
- Muối.
- Mì chính.
- Đường.
- Hạt nêm.
- Hạt tiêu.
Mẹo chọn lá é ngon
Nên chọn những bó lá é tươi, màu xanh mướt không bị dập, nát hoặc sâu, úa. Hiện nay, lá é khá phổ biến, bạn có thể mua tại các sạp bán rau hoặc ở một số siêu thị cũng có bán.
Cách nấu lẩu gà lá é ngon
1. Lá é mua về, bạn nhặt lấy phần lá và ngọn non sau đó đem rửa thật sạch.
Phấn măng chua rửa 2 - 3 lần với nước cho bớt mùi chua hăng cũng như các chất bẩn còn sót lại trên bề mặt. Măng sạch, bạn đem thái miếng vừa ăn.
2. Thịt gà làm sạch, dùng muối chà xát lên bề mặt và bên trong con gà rồi rửa lại với nước. Bước này sẽ giúp cho gà sạch và bớt mùi hôi.
3. Cho lá é, hành, tỏi cùng vài quả ớt hiểm giã nhuyễn sau đó cho vào bát thịt gà.
4. Để thịt gà đậm vị hơn, bạn nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường cùng 1 chút hạt tiêu xay, sả đậ.p dập. Dùng đũa đảo đều để thịt gà ngấm gia vị. Ướp gà từ 40 - 60 phút cho ngấm.
5. Đun nóng dầu ăn, trút thịt gà đã ướp vào đảo thật đều, tới khi thịt gà săn lại thì bạn cho vào đây 2 lít nước. Nêm thêm 1 chút nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm để món ăn đậm đà hơn.
6. Đậy vung và đun nồi thịt gà lá é tới khi sôi thì hạ lửa, nấu chừng 30 phút tới khi thịt gà chín mềm là hoàn thành.
7. Cho canh gà lá é ra nồi lẩu, bật bếp đun sôi. Khi ăn bạn thả lá é tươi, măng chua vào ăn kèm.
Món này sẽ ngon hơn nếu có thêm 1 bát nước mắm ớt cay cay. Nước dùng ngọt thanh, mùi thơm của lá é, hành tỏi hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khiến người ăn 1 lần nhớ mãi.
Thịt gà ta chắc ngọt, nhờ tẩm ướp kỹ càng nên rất đậm vị, thơm ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 phần bún tươi để ăn kèm nhé.
Loại lá trước chả ai để ý, giờ được dân thành phố "săn lùng" vì làm lẩu gà quá ngon, giá 100.000 đồng/kg Loại rau dại này trước vứt đi chả ai lấy. Thế nhưng vài năm gần đây nó bỗng trở nên đặc biệt "hot", là gia vị cực ngon cho món lẩu tại các thành phố lớn. Nếu như bạn là người thường xuyên ăn các món lẩu, thì chắc hẳn bạn đã từng được nghe tới món lẩu gà lá é ngon nức...