Loại ngũ cốc là ‘thần dược’ cho tim mạch và đường ruột, cực dễ tìm ở Việt Nam
Yến mạch, một loại ngũ cốc quen thuộc, từ lâu đã được biết đến với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ được hết những lợi ích sức khỏe đáng kính ngạc mà loại ngũ cốc này có thể đem lại.
Yến mạch giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Yến mạch chứa beta-glucan – một loại chất xơ hòa tan giúp giảm hấp thu cholesterol xấu vào m.áu. Điều này có ý nghĩa quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ. Trong khi đó, các chất chống oxy hóa và khoáng chất khác trong yến mạch có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa hình thành các mảng xơ vữa trong động mạch.
Nghiên cứu cho thấy, sử dụng yến mạch thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp tâm thu và tâm trương, đặc biệt ở những người bị tăng huyết áp nhẹ hoặc trung bình. Điều này đặc biệt có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch liên quan đến huyết áp cao.
Yến mạch cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Getty Images
Kiểm soát đường huyết, phòng ngừa tiểu đường
Beta-glucan trong yến mạch có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thức ăn vào m.áu, giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu sau bữa ăn. Ngoài ra, beta-glucan còn giúp tăng cường độ nhạy insulin, hormone có vai trò điều hòa lượng đường trong m.áu. Một số nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ yến mạch thường xuyên có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt ở những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc đã mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Yến mạch có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là nó được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn so với các loại ngũ cốc khác. Điều này giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong m.áu sau khi ăn, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Video đang HOT
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Chất xơ hòa tan (beta-glucan) trong yến mạch giúp làm mềm, tăng khối lượng phân và hỗ trợ quá trình đào thải dễ dàng hơn. Ngoài ra, beta-glucan còn là nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh về đường tiêu hóa.
Yến mạch cực dễ tìm ở Việt Nam. Ảnh: Istock
Trong khi đó, chất xơ không hòa tan giúp tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ làm sạch đường ruột. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ yến mạch thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, viêm loét đại tràng, ung thư đại trực tràng.
Tăng cường miễn dịch
Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa như avenanthramides, vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Điều này giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Chất xơ hòa tan beta-glucan trong yến mạch cũng có khả năng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch như đại thực bào và bạch cầu trung tính, giúp chúng nhận diện và t.iêu d.iệt các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và nấm.
Hỗ trợ giảm cân
Do chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ hòa tan beta-glucan, yến mạch giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Yến mạch chứa carbohydrate phức hợp, được giải phóng chậm vào m.áu, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói. Trong khi đó các vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể, đốt cháy calo hiệu quả hơn.
Su hào: "thần dược" cho sức khoẻ mùa đông
Su hào là loại rau quen thuộc trong mùa đông, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng làm thuốc đáng kể, được xem là "thần dược" của sức khỏe.
Su hào là loại rau được mệnh danh "thần dược" cho sức khoẻ mùa đông. Ảnh: int
Giá trị dinh dưỡng của su hào
Theo trang Healthifyme, su hào thuộc họ cải, vị ngọt, cay, tính mát. 100g su hào cung cấp 27 kcal, 1,7g chất đạm, 6,2g carbohydrate, 3,6g chất xơ.
Ngoài ra, su hào còn giàu canxi, magiê, phốt pho, kali, vitamin C, beta caroten, folate... Có nhiều cách chế biến su hào, như dùng làm món ăn (nấu canh, chiên, xào, trộn gỏi...) hoặc ép lấy nước uống.
Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời của su hào với sức khoẻ:
Giảm cân hiệu quả
Su hào là người bạn đồng hành đắc lực cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng. Với 91g nước và 3,6g chất xơ trong mỗi 100g, su hào giúp tạo cảm giác no lâu và ức chế sự chuyển hóa đường thành chất béo. Kết hợp với các món ăn phong phú, su hào không chỉ mang lại dinh dưỡng mà còn hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Các hóa chất thực vật như sulforaphane, indole-3-carbinol và asisothiocyanates trong su hào chống lại gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư tuyến t.iền liệt và ruột kết. Sự hỗ trợ này là một phần quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tốt cho tim mạch
Với lượng kali dồi dào, su hào giúp kiểm soát nhịp tim và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến tim mạch. Uống nước su hào sau khi tập thể dục giúp tăng hiệu quả của bài tập và kết hợp với nước táo xanh, có thể giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể.
Tăng cường sức đề kháng
Chất lượng vitamin C cao trong su hào hỗ trợ việc tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt là vào thời điểm giao mùa, su hào giúp ngăn chặn cảm cúm, ho, và mệt mỏi. Vitamin C còn giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, giữ cho làn da luôn khỏe mạnh và tươi trẻ.
Phòng bệnh hen suyễn và hỗ trợ phổi
Su hào chứa nhiều chất kháng oxy hóa, hỗ trợ chống lại bệnh hen suyễn và các vấn đề về hô hấp. Bạn có thể chế biến su hào thành món ăn hoặc kết hợp với cà rốt, cần tây và táo xanh để tạo ra thức uống bổ dưỡng giúp duy trì sức khỏe của đường hô hấp.
Hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc m.áu, thận
Với lượng chất xơ dồi dào, su hào không chỉ giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh mà còn hỗ trợ tiêu hóa, trị táo bón và đầy hơi. Nước su hào, kết hợp với nước táo xanh, có thể giúp thanh lọc m.áu và thận, loại bỏ chất độc hại, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Tốt cho xương, thần kinh và cơ
Su hào chứa nhiều khoáng chất như mangan, sắt, canxi, giúp ngăn chặn sự suy yếu của xương khi già. Lượng kali trong su hào tốt cho chức năng thần kinh và cơ, giúp cơ thể xử lý thông tin nhanh chóng và không bị kích động khi gặp khó khăn.
Su hào không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là vị cứu tinh cho sức khỏe. Hãy kết hợp su hào vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích đa dạng mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn trong mùa đông.
Tại sao khoai sọ là 'thần dược của nhà nghèo'? Khoai sọ là loại củ quen thuộc có giá trị dinh dưỡng cao gấp 1,5 lần khoai tây, được coi là thần dược cho sức khỏe nhưng ít người biết đến. Loại củ này tuy bề ngoài nhiều lông và trông xấu xí, giống như khối u nhỏ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao. Khoai sọ vị ngọt...