Loại cua “siêu hiếm” được nhà giàu săn lùng, giá cả triệu đồng/kg: Có gì đặc biệt mà đắt đến thế?
Không chỉ hiếm, đây còn là loại cua có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều gạch, thịt chắc hơn nhiều so với cua thường.
Cua thịt hay cua gạch không còn xa lạ với những người yêu thích hải sản nhưng loại cua cốm hay còn gọi là cua hai da không phải ai cũng biết. Loại cua này không được bán nhiều trên thị trường vì số lượng ít và giá cao gấp đôi các loại cua khác.
Chỉ cần nhẹ nhàng lột phần vỏ cứng bên ngoài sẽ lộ ra phần vỏ mỏng bên trong.
Chị Hoa, chủ cửa hàng hải sản Cua 1 kí (trú tại Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, đây là loại cua “siêu hiếm” được nhiều người săn lùng bởi chắc thịt, đầy gạch và nhiều dinh dưỡng nhất.
“Cua cốm lông đỏ Cà Mau được coi là loại cua ngon nhất Việt Nam. Thời điểm này, cua cốm tươi sống mua tại cửa hàng vào khoảng 720-750.000đ/kg. Vào đợt khan hàng, nhất là mùa khô, lên đến gần 1 triệu đồng/kg mà không có để bán. Chưa kể, khi vào nhà hàng chế biến sẵn, mỗi kg cua cốm có giá cao hơn nhiều”, chị Hoa cho hay.
Khi cắt đôi con cua sẽ thấy lớp gạch vàng sánh thơm ngậy mà không ngán.
Theo tìm hiểu, trong thời gian chờ lột vỏ, cua cốm hầu như không hoạt động, chỉ ở trong hang. Vì vậy, việc tính toán thời điểm cua lột vỏ khá khó khăn nên rất ít người có thể bắt được cua vào thời điểm này. Thậm chí nếu bắt được thì số lượng cũng không nhiều, họ sẽ để lại cho gia đình thưởng thức chứ không bán. Cho nên, dù rất nhiều người muốn mua với giá cao nhưng lại khan hiếm hàng.
Video đang HOT
Chị Nguyễn Hồng, chủ cửa hàng hải sản Đô-rê-mi ở Yên Lãng (Đống Đa, Hà Nội) biết, dù nhiều khách đặt loại cua này nhưng mỗi tuần, cửa hàng chị chỉ có từ 4-5kg để bán.
“Loại cua này rất hiếm, có khi gom cả một vùng, một huyện mới được vài cân bởi ngoài giá trị dinh dưỡng, cua cốm còn rất ngon bởi có rất nhiều gạch. Gạch màu vàng, mùi thơm bởi gạch cua là dưỡng chất giúp cua dự trữ dinh dưỡng trong thời gian lột vỏ. Thịt cua cốm cũng rất chắc, dày và ngọt. Với những người nghiền hải sản thì đây là loại cua ngon nhất”, chị Hồng chia sẻ.
Ngoài lớp gạch vàng, cua cốm còn rất nhiều thịt thơm và ngọt.
Để phân biệt cua thường và cua cốm, chị Hồng cho biết, chỉ cần mở nhẹ phần yếm cua nếu thấy lông màu trắng là cua thường, đối với cua cốm cái, khi mở nhẹ phần yếm sẽ thấy lông màu hồng đỏ. Lớp lông càng hồng đỏ thì cua sẽ càng ngon. Tuy nhiên, đối với cua cốm đực, phần lông cua cốm đực vẫn trắng nên thường phải để ý chân bơi và hông cua, nếu chân bơi thấy có đường viền đỏ, hoặc bên hông bị nứt vỏ thì đó là cua cốm.
Giá cua cốm thường gấp đôi cua thường và được dân sành ăn săn lùng.
Chị Huỳnh Thúy (trú tại Bình Thạnh, TP.HCM) cho biết, đây là loại cua ngon hơn cả tôm hùm bởi lớp vỏ mềm, không phải bỏ đi nhiều. “Ăn rất đáng đồng tiền bởi có thể ăn được tất, nếu đã ăn loại cua này rồi thì nghiền luôn. Tuần nào tôi cũng phải lùng mua một con về ăn, giá cua cốm sống, sục oxi hiện tại vào khoảng 700.000 đồng/kg”.
Chia sẻ các món chế biến từ cua cốm ngon nhất, chị Huỳnh Thúy cho hay, cua cốm có thể hấp xả hoặc nướng than hoa rồi chấm với muối tiêu chanh ớt, mù tạt. “Khi ăn, chỉ cần nhẹ nhàng lột phần vỏ cứng bên ngoài sẽ lộ ra phần vỏ mỏng bên trong, lấy kéo cắt đôi con cua sẽ xuất hiện một lớp gạch cua vàng như cốm, thịt cua dày và chắc, thơm lừng, béo béo, bùi bùi, có lẫn chút nước cua ngọt dịu nhưng lại không bị ngán”.
Giới nhà giàu ăn món gì, săn lùng gì trong mùa dịch?
Các thực phẩm có giá trị, hiếm có khó tìm mà giới nhà giàu sử dụng trong mùa dịch là một trong những thông tin được nhiều bạn đọc quan tâm trong tuần qua.
Giới nhà giàu "săn" tìm nạc nọng lợn
Nạc nọng là thịt được nóc ra từ phần má, nọng con lợn với lượng vân mỡ đều, xen kẽ từng thớ thịt. Bởi thế mà thịt sau khi chế biến khá mềm, vị thơm ngon đặc trưng, béo nhưng không ngấy, phù hợp cho cả chế độ ăn kiêng.
Nạc nọng lợn
Trung bình, cứ 1 con lợn trưởng thành mới cho khoảng 1 - 1,2kg nạc nọng. Do đó, nạc nọng lợn được ví như "thịt lợn Kobe" khi có giá cao gấp 2 - 3 lần so với thịt mông, vai, ba chỉ thông thường.
Giá cho mỗi cân nạc nọng lợn hiện dao động 350.000 - 500.000 đồng. Cá biệt, loại nạc nọng heo Iberico Legado có nguồn gốc từ Tây Ban Nha còn được rao bán với giá 650.000 - 700.000 đồng/kg.
Săn lùng mít lạ giá hàng trăm ngàn đồng/kg
Mỗi quả mít chỉ to bằng nắm tay, nặng từ 0,3-0,5kg/quả được rao bán với giá 50.000 đồng/quả, ăn có vị chua chua ngọt ngọt với mùi thơm đặc trưng là loại quả được chị em săn lùng những ngày gần đây.
Theo người dân Đắk Lắk, đây là quả mít rừng hay còn gọi là mít nài, quả bé hơn mít Tố Nữ, tầm 2-3 quả/kg, múi ướt. Mít rừng hay các loại trái cây mọc tự nhiên trong rừng không ngọt đậm như trái cây trồng tại vườn nhà mà có vị chua chua, ngọt ngọt, thậm chí có quả rất chua. Loại mít này mọc nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên như Đắk Nông, Đắk Lắk và một số tỉnh miền Trung.
Từ tháng 4 trở đi là mùa mít rừng chín, cây mít rừng khá cao nên mỗi khi trái chín rụng đầy gốc, người đi rừng thấy nhặt vài quả về ăn chơi, lấy hạt rang chứ không thấy ai bán. Năm nay thấy nhiều người bán với giá cao nên nhiều người mua gom của người dân trong các bản lân cận đi rừng hái về với giá 35.000 đồng/kg rồi bỏ sỉ cho các mối khác.
Dân Hà Nội lùng mua đậu phụ thối Trung Quốc
Đậu phụ - món ăn thơm ngon, béo ngậy phổ biến ở Việt Nam có giá rất rẻ, chỉ 2.000-3.000 đồng/bìa. Song, thay vì chọn ăn đậu phụ Việt Nam thơm phức, những ngày gần đây, nhiều người lại tìm mua đậu phụ thối.
Đậu phụ thối
Món đậu phụ thối rán có lớp vỏ ngoài giòn, chấm với muối ớt ăn tương đối hấp dẫn, bùi béo. Đậu này mua về bảo quản ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần. Hiện, giá của nó vào khoảng 130 nghìn đồng/kg, cao gấp 5 - 6 lần đậu phụ thường.
Theo đầu mối cung cấp, đậu phụ thối Trung Quốc có rất nhiều loại. Có loại nặng mùi mà người ta thường miêu tả là loại thối kinh khủng, không hề dễ ăn. Còn có loại có mùi nhẹ, dễ ăn hơn. Chủ mối này thường nhập về loại đậu phụ thối chỉ hơi có mùi là đặc sản của Vân Nam, loại nặng mùi không nhập bán vì sợ mọi người ăn không quen.
Người dân săn mua tôm cua Alaska, chủ nhà hàng lắc đầu không bán
Ảnh hưởng của dịch bệnh nên nhu cầu tiêu thụ tôm Alaska, cua King Crab (cua Hoàng đế) giảm mạnh khiến giá giảm rất "sâu". Tại một nhà hàng hải sản ở Hà Nội, cuối năm ngoái, tôm hùm Alaska có giá khoảng 1,2 triệu đồng/kg với tôm size trên 1 kg, thì nay chỉ còn khoảng 900.000 đồng/kg. Còn cua King Crab trước có giá 2,2 triệu đồng/kg nay chỉ còn 1,75 triệu đồng/kg.
Giá rẻ là thế, nhưng theo một dân buôn hải sản nhập khẩu có tiếng ở Hạ Long (Quảng Ninh), nếu các nhà hàng muốn giữ uy tín với khách thì không nên kinh doanh tôm Alaska và cua King Crab thời điểm này.
Bởi mùa này không có cua King Crab đỏ mà chỉ có cua xanh. Loại cua này ăn hơi óp, không được chắc như cua đỏ. Tương tự tôm Alaska cũng vậy.
Hiện đang là mùa đẻ trứng, nên tôm và cua sẽ không chắc và ngọt. Thông thường phải đến tháng 7 thì tôm, cua mới ngon.
"Nhà hàng của tôi không kinh doanh mặt hàng tôm Alaska và cua King vào mùa này vì sợ mất uy tín. Trước đây, vào mùa này, 80% khách đều phản ánh tình trạng hàng không được chất lượng dù vẫn tươi sống", mối buôn này cho hay.
Giá cua gạch tăng 200.000 đồng/kg trong những ngày nghỉ lễ Giá cua gạch trên địa bàn tỉnh Cà Mau tăng khá cao - tăng 200.000 đồng/kg trong những ngày nghỉ lễ qua. Cua gạch được các thương lái mua vào giá 600 ngàn đồng/kg Theo ghi nhận của PV thì thương lái vẫn thu mau cua gạch với giá 600.000 đồng/kg, tăng 200.000 đồng so với tuần trước; cua thịt có giá 350.000...