Lẩu vịt hầm sả miền Tây thơm ngon khó cưỡng!

Nông Mạnh Hùng12:20 24/12/2019

Lẩu vịt hầm sả miền Tây thơm ngon khó cưỡng.

Vào những dịp gia đình quây quần, có nồi lẩu ăn thì sẽ rất tuyệt đó, cả nhà ngồi ăn nói chuyện thì còn gì ý nghĩ hơn, Nau.vn món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu lẩu vịt hầm sả miền Tây thơm ngon, lạ miệng, các bạn cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu vịt hầm sả miền Tây:

-Vịt xiêm:1 con

-Dừa 2 trái

- Trứng cút:15 quả

- Nấm rơm 300 gram

- Đậu phụ: 2 miềng

- Sả, gừng, tỏi, hành tím

- Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, chanh

Video đang HOT

Nguyên liệu của món lẩu.

Cách làm món lẩu vịt hầm xả miền Tây:

Bước 1: Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo.

Vịt làm sạch ướp gia vị.

Bước 2: Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch

- Trứng cút luộc rồi bóc vỏ

-Cho 1,5 lít nước vào nồi hầm với củ cải trắng, dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt.

Bước 3: Lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng.

Bước 4: Vịt chặt miếng to, cho nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng băm,hành tím băm và tỏi băm mỗi thứ 1 thìa, 2 thìa rượu trắng và 1 chút nước cốt chanh. Ướp vịt trong 30 phút.

Bước 5: Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị

Bước 6:Khi nước dùng sôi thì cho vịt đã xào vào, nấu với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi vịt mềm thì cho nấm rơm , trứng cút và đậu phụ vào.

Chỉ với những thao tác rất đơn giản như trên chúng ta đã có món lẩu vịt hầm xả miềm Tây cực ngon rồi. Ăn cùng với bún.

Lẩu vịt hầm xả miền Tây thơm ngon.

.- Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua.

Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu vịt hầm xả miền Tây.

Theo Nau,vn

"Nhức nhối" ba khía miền Tây

Theo kinh nghiệm của người miền Tây, khi mua ba khía không ham con to xác mà nên chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc, gặp được những con đang ôm trứng thì càng ngon.

Ba khía là một trong những đặc sản hấp dẫn của bạc Liêu

Ba khía miền Tây có nhiều nhất ở các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu... Thoạt trông ba khía rất giống cua đồng nhưng thật ra vóc dáng nó nhỏ hơn, càng và ngoe dẹp lại có thêm ba vạch ở trên chiếc mai màu sẫm.

Ai đã từng về miền Tây chắc hẳn sẽ không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món đặc sản vùng sông nước này. Bên cạnh các món như: cá lóc, chuột đồng, lươn,... được chế biến một cách rất độc đáo, lạ mắt thì ba khía miền Tây lại mang âm hưởng dân dã, khiến cho thực khách một lần thưởng thức lại thêm lưu luyến vùng đất hiếu khách này.

Sống ở môi trường nước lợ, nơi các cửa sông, cửa rạch đổ ra biển, ba khía có nhiều nhất ở các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu... Thoạt trông ba khía rất giống cua đồng nhưng thật ra vóc dáng nó nhỏ hơn, càng và ngoe dẹp lại có thêm ba vạch ở trên chiếc mai màu sẫm.

Mùa nắng cũng có ba khía nhưng thịt không chắc và ăn không ngon, chỉ đến khi tháng 10 về ba khía miền Tây mới vào mùa. Lúc này ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía mang theo bao tay, đèn... chèo xuồng ba lá luồn lách trong các mương xẻo, chỉ đến chừng nửa đêm xuồng đã nặng ba khía.

Theo kinh nghiệm của người miền Tây, khi mua ba khía không ham con to xác mà nên chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc, gặp được những con đang ôm trứng thì càng ngon. Ba khía đem về có thể nấu thành rất nhiều món ăn.

Lựa những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc lột chiên bột ăn với cơm. Con cái gạch son luộc chấm muối ớt. Cầu kỳ hơn người ta còn biến ba khía thành món nhậu hấp dẫn như rang me, hấp bia, trộn gỏi... Nhưng một món khá phổ biến đó là ba khía nấu canh vừa thơm ngon vừa giải nhiệt trong ngày hè.

Ngoài ra, người ta còn đem ba khía muối trong những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía rửa sạch, sắp vào chum. Tùy thuộc vào số lượng ba khía mà cho muối ít hay nhiều, mặn quá mất vị ngọt của thịt, lạt lại dễ bị hư. Nước muối nấu sôi, chờ nguội đổ vào rồi đậy lại.

Khoảng 5 ngày sau, mang mắm ra dầm với ớt tỏi thật nhiều, không quên nặn vài giọt chanh, thêm đường, bột ngọt. Mắm ba khía sau khi chế biến ăn với cơm, bún,... đều rất thơm ngon. Món mắm ba khía có hương vị rất đặc trưng mà hiếm có loại mắm nào có được.

Một lần về miền Tây, được thưởng thức các món từ ba khía và nghe câu chuyện về ba khía tôi mới hiểu vì sao đây lại là đặc sản quý của người dân nơi này.

Theo NLD

Lẩu cháo gà ác nức lòng du khách miền Tây Món lẩu cháo nóng hổi thơm mùi đậu xanh với thịt gà ác băm cả xương sần sật, sẵn sàng làm nao lòng bất cứ ai ghé đến miền Tây. Vùng sông nước miền Tây nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản lạ miệng. Du khách đến thăm nơi này sẽ không thể quên nồi lẩu cá kèo, tô cháo cá lóc...