Lẩu chay vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Thùy Dương09:14 04/02/2012

Từ những nguyên liệu tươi xanh từ các loại nấm, rau, củ, đậu phụ… lẩu chay sẽ mang đến cho bạn hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao.

Món ăn với nhiều màu sắc đẹp mắt.

Nguyên liệu để nấu món lẩu chay cũng đơn giản, dễ tìm, không cần phải chiên xào nhiều, không cần sử dụng bột ngọt. Đó là một vài loại nấm, hai miếng đậu phụ trắng, 1 củ khoai môn, 1 củ cải đỏ, 1 củ cải trắng, cần tàu, mì, bún, cải thảo, rau xanh các loại, 1 nhánh boa rô (tỏi tây), nước dừa xiêm, đường phèn…

Món lẩu chay ngon đa phần nhờ những thành phần phong phú từ các loại nấm. Có rất nhiều loại nấm được sử dụng để tạo thành một nồi lẩu chay như: nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đùi gà…

Món lẩu chay sẽ ngon hơn nếu nước dùng lẩu được nấu với nước dừa xiêm mang vị ngọt tự nhiên, hoặc dùng đường phèn để có vị ngọt thanh cho nồi lẩu.

Phi dầu nóng xào với boa rô vừa vàng, cho tiếp nước dừa xiêm vào, có thể nêm chút đường phèn, muối. Lẩu sôi, thả thêm củ cải đỏ, củ cải trắng, khoai môn dẻo, cần tàu… Khi tất cả nguyên liệu chín, nước vừa ăn, bạn sẽ cho nấm và rau vào cho chín. Chan nước lẩu với bún, hoặc mì vắt và rau ghém vừa thổi vừa ăn, chấm với nước tương cay sẽ giúp món lẩu thêm phần ngon hơn.

Bạn thử một món lẩu thanh tịnh xem sao nhé.

Các đồ ăn kèm.

Lẩu ăn kèm với bún hoặc mì.

Một số món chay ngon

Ngày càng có nhiều người lựa chọn món ăn chay cho các các bữa hàng ngày hay dịp đặc biệt.

Video đang HOT

Đậu hũ kho tương.

Nấm bào ngư.

Thư Kỳ

Theo NS

[Chế biến]- Thịt lợn sốt chua ngọt ngon tuyệt

Mất thời gian một chút nhưng món thịt lợn sốt chua ngọt sẽ khiến cả gia đình bạn phải nhớ mãi.

Nguyên liệu:

500 g thịt lợn thăn (cắt miếng vừa ăn)

Nước sốt

3 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê bột ngô

Lớp vỏ bột

1/2 cup nước (cho từ từ từng ít một)
60 g (khoảng 4 muỗng) bột mỳ đa dụng
30 g (2 muỗng) tinh bột ngô
1 thìa cà phê bột nở
1 quả trứng
2 thìa cà phê dầu thực vật
Một ít muối

Món phụ

1/2 ớt xanh (sắt lát)
1/2 ớt đỏ (sắt lát)
2 hành xanh (chỉ cần phần vỏ trắng, sắt lát)
200 g dứa miếng đóng hộp
1 nhánh tỏi (bóc sạch vỏ)
Dầu thực vật để rán

Nước sốt chua ngọt

1/2 cup nước
5 thìa cà phê giấm gạo
5 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê nước nấm sốt cà chua
2 thìa cà phê tương
1/4 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê bột bắp hoàn tan trong 2 thìa cà phê nước lạnh

Cách làm:

Trộn các thành phần làm nước sốt. Cắt thịt và ướp trong đó từ 10-12 phút.

Trộn đều các thành phần làm sốt chua ngọt và để sang một bên.

Để làm bột bọc thịt, trộn các thành phần khô với nhau và thêm trứng, dầu ăn và nước vào.

Lưu ý: Thêm nước từ từ, từng ít một, có thể bạn sẽ cần ít hơn muỗng cà phê.

Thịt sau khi ướp, bỏ hết vào hỗn hợp bột trên, sao cho mỗi miếng được bọc đều xung quanh. Rán kỹ thịt cho đến khi vàng xậm. Khi hoàn tất, để ráo trên khăn giấy. Giữ ấm trong lò nướng.

Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Thêm thỏi phi thơm đến khi vàng rộm thì cho ớt và dứa vào.

Xào một chút, sau đó cho thêm nước sốt chua ngọt (không có hỗn hợp tinh bột ngô) (1). Chờ đến khi hỗn hợp này sôi. Cho nhỏ lửa và hầm khoảng 1 phút, khuấy đều để pha trộn các hương vị. Khuấy đều hỗn hợp bột ngô (2) và nấu đến khi nước sốt sánh và chín (3). Tắt lửa và đậy giữ ấm.

Bỏ thịt lợn trên vào đĩa rồi rưới nước sốt lên trên.

Dùng khi nóng với vài miếng hành tươi và cơm gạo trắng hay cơm rang.

Theo BĐVN

[Chế biến]- Tôm hùm xào rau củ Nguyên liệu: Tôm hùm 1 con: khoảng 1kg Nấm bào ngư: 50g Nấm linh chi: 50g Đậu Hà Lan: 30g Cà rốt tỉa hoa: 20g Hành tím: 20g bằm nhuyễn Cải ngọt: 30g Bột ngọt: 1 muỗng cà phê Dầu hào: 1 muỗng cà phê Tỏi bằm nhuyễn: 1 muỗng canh Thực hiện : Tôm hùm rửa sạch, lọc lấy thịt, cắt thành...