Làm ngay món lợn quay Thần Tài giòn rụm, thơm ngon chiêu đãi cả nhà, ai cũng thích mê

Thanh Anh06:55 31/08/2021

Thịt lợn quay là một món không còn xa lạ với những người sành ăn. Hôm nay, hãy học cách biến tấu lại món ăn này bằng cách thêm một chút gia vị quen thuộc như sả, hành tím…

Bạn sẽ có ngay món lợn quay Thần Tài từ công thức của anh Kien Tran.

Món lợn quay thần tài bắt nguồn từ một câu chuyện dở khóc dở cười của một người chồng trong ngày vía Thần Tài. Người vợ bảo anh đến tiệm kim hoàng mua “1 cây 3 chỉ” vàng về cho may mắn, thế là anh ta ra chợ, mua đúng 1 cây thịt ba chỉ (thịt heo) thơm ngon mang về. Người vợ sau khi thấy liều nổi giận và “đuổi” anh ta khỏi nhà. Và thế là anh chồng tếu này “chỉ kịp mang theo 1 cây ba chỉ mình vừa mua theo ăn không là chết đói mất”.

Nhiều người nghe xong câu chuyện đều bật cười và tò mò không biết “1 cây ba chỉ” mà người chồng mua về được làm ra sao và có mùi vị như thế nào?

1 cây Ba chỉ vàng giòn thơm ngon ai cũng thích mê

Cách làm đơn giản, chế biến lại nhanh, đây sẽ là gợi ý hay cho bữa cơm hàng ngày

Nguyên liệu cần có

- Một miếng ba chỉ ngon và đủ to để có thể quấn vào được.

- Sả, hành củ, tỏi, hạt tiêu, ớt, muối tinh, bột hồi, giấm.

Cách làm đơn giản

Video đang HOT

Bước 1: Thịt sau khi mua về rửa sạch bằng muối, khứa chéo theo bề rộng của thịt cách đều nhau khoảng 2 đốt ngón tay.

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi đập dập. Hành, tỏi bóc thái vỏ và thái nhỏ.

Bước 3: Dùng chày, dụng cụ nhọn dập lỗ liên tục ở phần da, sau đó massage phần da vừa dập, (cách này giúp da sẽ vàng đều và có độ giòn).

Bước 4: Lật phần thịt lên, rắc chút bột hồi, muối tinh, hạt tiêu sau đó xoa đều… cho phần thịt ngấm gia vị.

Bước 5: Cho từng cây sả đã chuẩn bị vào giữa các thớ thịt đã khứa chéo ở bước 1.

Bước 6: Rắc hành tỏi băm lên, có thể thêm ớt tươi, ớt bột hoặc ớt khô tùy khẩu vị của gia đình.

Bước 7: Cuộn tròn và chặt phần thịt đã tẩm gia vị. Dùng dây thép quấn quanh thật chặt để thịt không bị bung ra.

Bước 8:

-Quay bằng lu than: Treo thịt vào lu, để than ở mức nhiệt 220 độ khoảng 45 phút sau đó xoay chiều miếng thịt và để tiếp 45 phút để thịt chín đều.

-Nướng bằng nồi chiên không dầu: Cho thịt vào nồi, nướng ở nhiệt độ 220 độ và mỗi mặt 25 với nồi thấp còn nồi cao để 40 phút – 60 phút, lấy que xiên vào và gõ vào da để kiểm tra độ giòn.

Bước 9: Nước chấm:

- Pha ớt bột 1 1 mix đường (không bỏ hạt)

- Muối, chanh, ớt, chút đường và hạt mắc khén.

Các gia vị quen thuộc hàng ngày khi kết hợp lại sẽ tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn

Dùng dây kẽm cột chặt cho thịt không bị bung ra trong quá trình nướng

Món này có thể nướng bằng bếp hoặc nồi chiên không dầu

Món thịt quay thành phẩm có vị thơm từ sả và hành, thêm phần da vàng giòn bắt mắt

Khi đăng tải công thức làm món thịt lợn quay lên mạng xã hội, tài khoản Facebook Kien Tran nhận được rất nhiều lời khen từ các chị em yêu bếp, trong số đó còn không ít người bình luận hóm hỉnh: “Chồng người ta không làm mình thất vọng”.

Heo quay cuộn da giòn thơm ngon

Thịt heo được xem là nguyên liệu cơ bản của ẩm thực châu Á. Trong rất nhiều cách chế biến, món quay chiếm cảm tình của thực khách. Để có thành phẩm giòn, béo và thơm ngon từ ngoài vào trong, khâu chọn thịt rất quan trọng.

Chuẩn nhất là phần thịt ở bụng dưới heo, không dính với sườn, có 3-5 lớp mỡ và nạc đều mỏng, xếp xen kẽ. Bạn chỉ nên chọn ba chỉ có sức đàn hồi tốt, thịt màu hồng nhạt không bị tụ máu hoặc xuất hiện vết đốm như hạt gạo.

Nguyên liệu:

Thịt heo đem rửa sạch, khứa chéo theo bề rộng và cách đều nhau khoảng 2 đốt ngón tay.

- Sả, hành, tỏi, hạt tiêu, ớt, muối tinh, bột hồi, giấm. Sả đem đập dập, tỏi thì bóc vỏ, bằm nhỏ. Ướp nguyên liệu với bột hồi, muối tinh, hạt tiêu và xoa đều để thịt ngấm gia vị.

Cách làm:

Lật sấp bề mặt thịt và dùng dụng cụ châm liên tục trên bì. Khâu này giúp thịt heo khi nướng lên có lớp bì giòn, bên trong mềm, mọng nước. Xoa bóp với giấm để thịt heo chín vàng đều, đẹp mắt.

- Sả đập dập, hành tỏi băm lên. Nếu ăn cay, bạn có thể rắc thêm ớt tươi, ớt bột hoặc ớt khô.

Cuộn thịt và các nguyên liệu lại và buộc cố định bằng dây thép trước khi đem nướng. Lưu ý, thao tác này cần làm thật chặt và đều tay để miếng thịt tròn đều.

Món ăn sau khi ướp và cố định có thể đem luộc, song phương án nướng hoặc quay tạo nên hương vị khác lạ, giòn giòn lạ miệng hơn. Treo thịt vào lu than, ở mức nhiệt 220 ^o khoảng 45 phút rồi xoay chiều, để tiếp trong 45 phút nữa là chín đều, da giòn. Người nội trợ có thể thử làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu, chỉ cần thường xuyên dùng que nhọn kiểm tra đến khi thịt đủ độ giòn.

Khi thịt chín, bạn lấy ra và để khoảng 15-20 phút cho nguội, cắt lát nhỏ khoảng 1 cm là có thể thưởng thức.

Thành phẩm ra lò vẫn giữ được độ mềm, không bị khô bên trong. Món thịt có thể ăn kèm bún cơm hay cuốn bánh tráng, thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc muối ớt.

Chỉ cần cho thứ này vào, món thịt quay bì giòn tan như bim bim Thưởng thức món thịt quay, nhiều người nghiện nhất cảm giác khi cắn miếng bì giòn tan kêu rôm rốp như bim bim, chấm cùng nước mắm tỏi ớt cay cay sẽ hấp dẫn vô cùng. Món thịt quay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng với cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng....