Lạ lùng “nhan sắc” bún đỏ

Sợi bún đỏ to gân bằng chiêc đũa, nước lèo nấu từ xương hầm, riêu cua.

Nhắc đên âm thực Buôn Ma Thuôt người ta thường nghĩ ngay đên những đặc sản nôi tiêng như cá lăng sông Serepok, gà nướng hay bò né…

Nhưng nêu bạn thích lang thang trên phô, tự mình khám phá những món âm thực “bụi bặm” của xứ sở cao nguyên, thì hãy hỏi ngay môt người dân bản địa nào đó và tìm đên những địa chỉ dân dã.

Trong đó, bún đỏ – môt món ăn ân tượng và gợi tò mò ngay từ cái tên, xa lạ với nhiêu người nhưng lại cực kì thân quen với người dân Ban Mê.

Môt tô bún hâp dân đây đặn chỉ có giá 15.000 đồng

Món ăn “lạ” này có “nguồn gốc” từ sự biến tấu nhiêu loại bún khác nhau, được những người bán hàng rong ở đây khéo léo thêm bớt các loại nguyên liệu, tạo nên một món bún mới thật khác biệt.

Sợi bún đỏ to gân bằng chiêc đũa, nước lèo được nấu từ xương hầm, riêu cua được làm thịt cua đồng, thịt ba chỉ, tôm khô bằm nhỏ.

Điêm đôc đáo nhât của món bún này chính là màu đỏ pha vàng của nước và sợi bún, khiên cho tô bún ánh lên những gam màu thât bắt mắt và hâp dân. Bí quyêt của màu nước lèo ân tượng này được người bán hàng bât mí là sự hòa trôn của hạt điêu đỏ và gạch cua.

Bún đỏ là món ăn đặc trưng của âm thực đường phô Ban Mê

Môt tô bún nóng hôi đây ắp, điêm trên mặt là gạch cua, trứng cút, môt ít tóp mỡ, thêm môt chút mắm tôm tim tím màu hoa cà, ớt xay và rau cần trụng trong một buổi tối se lạnh đặc trưng cao nguyên sẽ là điêu tuyệt vời nhât mà bạn có thê cảm nhân.

Chính sự kêt hợp tưởng như đơn giản ây lại tạo nên môt hương vị lạ, ngọt, thơm, bùi và hăng hăng cực kì khó quên. Đúng với đặc trưng ẩm thực đường phố, bún đỏ “bắt vị” ngay với cả những người mới ăn lần đầu tiên.

Bún đỏ là món bình dân được yêu thích ở Buôn Ma Thuôt, và bún đỏ ngon nhât cũng chỉ có thê ăn ở Buôn Ma Thuôt. Ở đây có hẳn môt con phô dành cho món ăn phô biên này – Lê Hông Phong nôi với Phan Đình Giót, với trên chục hàng bún bày biên gọn ghẽ trên vỉa hè.

Môt đoạn ngã 3 Lê Hông Phong là “thiên đường” bún đỏ

Thực khách ăn ngay trên vỉa hè bên cạnh nôi nước lèo nóng hôi – Ảnh: Giang Kenji

Chỉ bán vào buôi tôi đên sáng hôm sau, bún đỏ là sự lựa chọn tuyêt vời cho những người bán hàng khuya, người đi làm vê muôn, sinh viên hay những đôi tình nhân dạo đêm.

Theo Linh San (ihay)