Khổ qua xào trứng muối
Ăn khổ qua mùa hè rất mát, có tác dụng chống viêm, giải nhiệt. Lòng đỏ trứng thì giàu protein và vitamin cung cấp cho chúng ta nhiều năng lượng. Vậy bạn thử món khổ qua xào trứng muối này xem nhé.
Nguyên liệu làm khổ qua xào trứng muối
(cho 2 Phần ăn)
Khổ qua 2 quả
Trứng vịt muối 2 lòng đỏ
Bơ 1 muỗng canh
Lá cà ri 2 lá
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Trứng gà 1 quả
Nước dùng gà 50 ml
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Thực hiện
Bước 1: Lòng đỏ trứng muối cho vào bát, hấp cách thủy cho chín. Dùng muỗng thìa nghiền nhuyễn phần lòng đỏ này. Khổ qua rửa sạch, cắt ngang làm đôi. Dùng muỗng hoặc dao nhọn moi hết ruột, thái mỏng khổ qua ra.
Bước 2: Đặt nửa nồi nước, có hòa vài muỗng muối lên bếp. Cho khổ qua vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh. Làm như vậy sẽ giảm bớt vị đắng của khổ qua.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng. Cho lá cà ri, tỏi băm, lòng đỏ trứng muối vào phi thơm. Kế đó, bạn cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút.
Bước 4: Cho nước dùng gà vào chảo, đun trên lửa lớn khoảng 2 phút, sau đó vặn nhỏ lửa, xào thêm 2 phút nữa thì đậ.p trứng gà vào, xào khoảng 3 phút thì tắt bếp. Nếu thích, bạn có thể cho hành lá băm vào ở bước này.
Bước 5: Vậy là hoàn thành món ngon rồi, bạn cho ra ngoài thưởng thức cùng cơm trắng nhé. Khổ qua xào trứng muối cho món ngon với vị đắng cuốn hút. Hãy chọn vài trái khổ qua xanh mướt xào với trứng muối mới lạ để giúp cả nhà ngon miệng trong những ngày nắng nóng nhé.
Theo Quatangcuocsong
Mướp đắng, kết quả ngọt
Mướp đắng còn có tên gọi là khổ qua. Đây là một loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.
Mướp đắng không dễ ăn, nhưng những người đã quen dùng, mướp đắng là một món ăn rất ngon và mát. Khi ăn ta thấy có vị đắng, có thể vì vậy mà ta gọi là mướp đắng, sau đó là vị ngọt khó quên. Mướp đắng có tác dụng bồi bổ cơ thể, đồng thời là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Quả mướp đắng khi còn xanh chứa 188 mg vitamin C trong 100 g phần ăn được. Nếu để mướp chín, hàm lượng này giảm còn một nửa. Nếu ăn sống, mướp đắng có hàm lượng vitamin C cao, khi nấu chín sẽ mất đi 40% lượng vitamin C.
Mướp đắng có hai thành phần quan trọng nhất. Morordicin là một glucozid có vị đắng có tác dụng diệt vi khuẩn và siêu vi khuẩn giúp cơ thể chống lại tế bào ung thư đang phát triển và hỗn hợp charantin gắn với protein trong mướp đắng có cấu trúc giống insulin nên có tác dụng hạ đường huyết cao trong má.u một cách từ từ, rất an toàn cho người bệnh. Ngoài ra, trong mướp đắng còn có thành phần đặc biệt được gọi là "Sát thủ dầu mỡ" có thể hấp thụ được khoảng 10-60% lượng mỡ và đường dư thừa giúp đào thải chúng ra ngoài.
Mướp đắng là loại quả giàu vitamin, khoáng chất. Ảnh: Sức Khỏe Đời Sống.
Mướp đắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Mướp đắng có lượng calo ít, lượng chất xơ cao. Mướp đắng có tác dụng hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể, đồng thời giúp cơ thể ngăn ngừa sự tích tụ mỡ một cách hiệu quả.
Axit amin tự nhiên có trong thành phần của mướp đắng sẽ giúp trung hòa lượng chất béo trong thức ăn hàng ngày, ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ dưới da hiệu quả.
Mướp đắng chứa hàm lượng nước cao, có thể kiềm chế dầu ăn và ngăn chặn cảm giác đói.
Mướp đắng có thể chế biến thành nhiều món ăn, nước giải khát, hỗ trợ điều trị bệnh. Mướp đắng ép dùng làm nước sinh tố hoặc mướp sắc có tác dụng chữa tiểu đường týp II mới mắc, phòng chống bệnh tim mạch, thần kinh, ung thư, tiểu đường, lão hóa, phối hợp với xạ trị chữa ung thư và giảm tác hại của tia xạ với người bệnh.
Một số món ăn, đồ uống chế biến từ mướp đắng:
- Nước ép mướp đắng: Mỗi ngày có thể uống 1 ly hoặc 1/2 ly nước ép mướp đắng giúp ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ dưới da và giảm cân hiệu quả. Mướp đắng chọn quả tươi còn xanh không bị sâu, dập, thối. Rửa sạch quả mướp, bổ đôi và bỏ hạt. Ép lấy nước mướp đắng bằng máy ép hoa quả. Chúng ta có thể cho thêm vào nước ép mướp đắng một ít nước lọc, hoặc một ít chanh,... cho hợp khẩu vị vì nước ép này rất đắng, sẽ khó uống với người chưa quen.
- Trà mướp đắng: Chọn mướp và sơ chế như trên. Cắt mướp đắng thành những miếng mỏng 1-2 mm rồi cho lên chảo sấy, đảo đều cho khô nước. Mướp khô chuyển thành màu nâu trắng, để nguội cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn lạnh của tủ lạnh, có thể để được 2 tháng. Khi dùng lấy một ít bỏ vào nước nóng pha như pha trà. Ngoài ra, người ta cũng có thể xắt mướp đắng thành những miếng mỏng, đem phơi khô, rồi sấy, bảo quản và dùng như pha trà.
- Canh mướp đắng: Mướp đắng có thể nấu canh với thịt nạc, tôm nõn hoặc canh mướp đắng nhồi thịt sẽ cho những bát canh vừa ngon vừa mát bổ, chống viêm nhiệt.
Để làm canh mướp đắng nhồi thịt, nguyên liệu cần 3-4 quả mướp đắng còn xanh (khoảng 500 g); 3 lạng thịt nạc vai xay; mộc nhĩ (2-3 tai), gia vị gồm bột canh, đường, hành khô, hành lá, mùi tàu. Mướp đắng rửa sạch bổ ngang quả, moi ruột rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắ.t châ.n, rửa sạch rồi xắt sợi băm nhỏ. Thịt nạc vai xay trộn với mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ, bột canh và chút đường.
Đem nguyên liệu này dồn vào ruột mướp đắng, lấy đũa dồn cho chặt, miết phẳng ở miệng. Cho mướp đắng vào với nước lạnh bỏ nồi đun sôi nhỏ lửa cho đến lúc thịt chín. Nêm lại nước với chút bột canh, đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thả hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh là ăn được.
- Mướp đắng ướp lạnh, mướp đắng xào: Món mướp đắng ướp lạnh là món ăn giải nhiệt mùa hè. Mướp đắng được thái lát càng mỏng càng tốt để trên lớp đá, giữa đá và mướp ngăn cách bởi lớp ni lông, cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cho thêm một ít ruốc thịt hoặc ruốc tôm.
- Mướp đắng xào: Mướp đắng thái miếng mỏng, dài rồi xào với trứng hoặc thịt bò là món ăn rất ngon và bổ.
Theo Zing
Cánh gà chiên trứng muối Cánh gà chiên trứng muối là món ngon gia đình độc đáo và hấp dẫn. Nếu đó giờ bạn chỉ quen ăn cánh gà chiên bột hay gà chiên sốt chua ngọt thì hôm nay hãy thử đổi vị cho cả nhà bằng món cánh gà chiên trứng muối mới lạ này xem sao. Bảo đảm cả nhà sẽ thích mê đấy! Nguyên...