Khachapuri: Nét quyến rũ của ẩm thực Gruzia

Gruzia là một đất nước nhỏ bé nằm ở điểm giao giữa Tây Á và Đông Âu, giáp với Biển Đen. Nơi đây sở hữu cảnh quan hùng vĩ , cùng nền văn hóa đặc sắc cho đến nay vẫn còn nhiều bí ẩn thu hút du khách tìm về khám phá.

Đặc biệt, ẩm thực Gruzia với món Khachapuri luôn có sức hấp dẫn khiến bạn lưu luyến mãi bước chân.

Ẩm thực Gruzia rất đa dạng và độc đáo, đó là sự kết hợp hài hòa giữa cách thức nấu nướng phương Đông cùng các loại gia vị truyền thống phương Tây. Trong số các món ăn ở đây thì Khachapuri là cái tên gây nhiều ấn tượng nhất đối với thực khách.

Nhìn bề ngoài Khachapuri tựa như những con thuyền gỗ tại vùng Tây Á , bên trong chúng là nhân ngập phô mai, rau củ và một quả trứng lòng đỏ tròn xoe. Bạn chỉ cần ăn một chiếc Khachapuri là đã có thể có một bữa ăn đủ chất và dễ gây “nghiện” với những người thích phô mai rồi.

Theo một số người thì món ăn đặc trưng cho ẩm thực Gruzia này xuất hiện từ thế kỷ XVI, khi những người lính La Mã đến vùng Biển Đen và mang theo công thức làm bánh mì nướng của họ. Khachapuri được xem là loại bánh có họ hàng cùng với Pizza. Phần vỏ bánh Khachapuri được làm từ bột mì, nước, thêm chút muối và men nở.

Tùy theo khẩu vị và văn hóa ẩm thực mỗi vùng khác nhau ở Gruzia mà Khachapuri cũng có các loại nhân khác nhau. Có những nơi người ta ưa chuộng nhân bằng rau củ, có vùng lại thích nhân thịt, nhưng điểm chung của các loại Khachapuri chính là đều có phô mai và trứng. Sau khi ủ bột, chờ bột nở ra thì người ta sẽ nặn hình chiếc thuyền, cho thêm nhân vào bên trong và đem đi nướng. Khi bánh gần chín, người chế biến đập thêm một quả trứng, cho vào lò nướng chờ thêm vài phút để trứng chín tái.

Khachapuri trong ẩm thực Gruzia mang ý nghĩa của sự hạnh phúc, vì vậy trong các dịp lễ hội thường không thể thiếu được món bánh hình chiếc thuyền độc đáo này. Ngoài ra, món ăn cũng là biểu trưng cho cuộc sống của người dân địa phương, chiếc bánh hình thuyền với phô mai tượng trưng cho mặt biển và quả trứng chính là mặt trời.

Trong văn hóa ẩm thực Gruzia, người ta cho rằng nếu khi bạn không vui, đau buồn thì sẽ không thể làm được Khachapuri. Muốn có được món bánh ngon đúng điệu thì phải có “tâm”, đặt hết niềm vui vào bánh sẽ cho ra đời một phần bánh ngon. Bởi thế nếu đến với đất nước nhỏ bé nhưng xinh đẹp, bình yên Gruzia thì bạn đừng quên thưởng thức những chiếc bánh mang dáng dấp biển cả Khachapuri.