Hướng dẫn từ A đến Z cách làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên giòn tan, ăn ngày mát trời siêu cuốn
Cùng thêm vào danh sách thực đơn của mình món cá cơm rau củ tẩm bột chiên giòn siêu hấp dẫn này ngay thôi nào!
Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ để chiêu đãi những người thân yêu thì hãy học cách làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên giòn vô cùng thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên: (cho 2 người ăn)
quả trứng
120ml nước lạnh
6 muỗng canh bột mì
Một chút muối
Dầu ăn
20gr cá cơm khô nhỏ
50gr cà rốt, thái thành từng miếng dày 3mm, dài 5cm
2 nhánh hành lá, thái mỏng theo đường chéo
50gr ngưu bàng đông lạnh thái nhỏ hoặc ngưu bàng tươi thái sợi nhỏ
Nước chấm
Cách làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên:
Cho trứng và nước lạnh vào bát to và trộn đều để tạo thành hỗn hợp nước trứng.
Đổ bột mì vào bát và trộn nhẹ bằng cách vẽ số 8 nhiều lần để tạo thành những cục bột mịn.
Cho cá cơm khô nhỏ, cà rốt thái nhỏ, 2 nhánh hành lá và ngưu bàng vào bát. Trộn nhẹ nhàng để phủ đều hỗn hợp bột lên rau, cố gắng không làm mất các cục bột.
Đổ dầu vào chảo hoặc nồi sâu lòng và đun nóng dầu đến 170 độ C. Để kiểm tra nhiệt độ, nhỏ một lượng bột nhỏ vào dầu. Nếu bột gần chạm đáy và sau đó nổi lên bề mặt, dầu đã đạt đúng nhiệt độ.
Múc 1/6 hỗn hợp cá cơm lên thìa phẳng và dàn đều. Sau đó dùng đũa nấu ăn hoặc nĩa, nhẹ nhàng trượt hỗn hợp vào dầu.
Video đang HOT
Chiên trong khoảng 1,5 phút rồi lật lại và chiên thêm 1 phút. Chuyển sang khay/đĩa đã lót hai lớp giấy bếp để thấm bớt dầu thừa.
Cho hỗn hợp cá cơm còn lại vào. Nếu chảo hoặc nồi lớn, có thể rán 2-3 phần cá cơm cùng một lúc nhưng đảm bảo không cho quá nhiều để tránh làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến cá cơm rau củ tẩm bột chiên bị nhão.
Ăn cá cơm rau củ tẩm bột chiên khi còn nóng, kèm nước chấm.
Chúc bạn làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên thành công!
Loại cá là nguyên liệu tạo nên thứ gia vị trứ danh của người Việt, đem làm 3 món này cực ngon cơm
Mặc dù có kích thước khá nhỏ, thế nhưng cá cơm tươi chứa rất nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Cá cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ 3 cách chế biến cá cơm bổ dưỡng, thơm ngon nhé!
Cá cơm kho tộ
Nguyên liệu của món cá cơm kho tộ
Cá cơm tươi: 200gr
Hành lá: 10gr
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím băm nhuyễn: 50gr
Tỏi băm nhuyễn: 50gr
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Đường: 1 thìa canh
Nước mắm: thìa canh
Các bước thực hiện món cá cơm kho tộ:
1. Chuẩn bị cá
C.ắt đ.ầu cá và rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.
Đặt cá vào tô lớn và ướp gia vị: thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rửa sạch hành lá, bỏ gốc và cắt nhỏ. Bỏ hạt ớt sừng, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ.
3. Chế biến
Đun dầu trong nồi, thêm tỏi, ớt và 1 thìa canh đường. Khuấy đều cho đến khi màu sắc đẹp mắt, sau đó tắt bếp.
Cho cá vào nồi, thêm nước vào kho đến khi nước sánh đặc và thịt cá săn lại và chín đều. Khi thịt cá săn lại và có màu vàng nâu đẹp mắt, tắt bếp và thưởng thức cùng gia đình.
Canh chua cá cơm
Nguyên liệu của món canh chua cá cơm:
Cá cơm: 300gr
Đậu bắp: 100gr
Bạc hà: 100gr
Cà chua: 1 quả
Khế (hoặc thơm): 1 quả
Giá: 50gr
Rau om và ngò gai: 20gr
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện món canh chua cá cơm:
1. Rửa sạch cá cơm với nước muối, loại bỏ đầu và để ráo nước.
2. Cho cá vào tô, ướp với 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.
3. Sơ chế các loại rau củ: Đậu bắp cắt bỏ phần gốc, bạc hà lột vỏ và cắt xéo thành những miếng vừa ăn, cà chua bỏ cuống và cắt múi, giá nhặt rửa sạch, rau ngò gai và ớt cắt nhỏ, hành tím lột vỏ và thái lát mỏng.
4. Đun dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào cho tới khi chín. Sau đó, đổ 3 chén nước vào và đun sôi, sau đó cho cá cơm vào.
5. Khi nước sôi lại, cho khế vào đun thêm 3-5 phút, nêm gia vị và thêm bạc hà, giá. Cuối cùng, thêm rau thơm và tắt bếp.
Cá cơm lăn bột
Nguyên liệu của món cá cơm lăn bột:
Cá cơm: 200gr
Bột mì: 200gr
Trứng: 1 quả
Hành lá: 10gr
Chanh: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Ớt: 3 trái
Các bước thực hiện món cá cơm lăn bột:
1. Sơ chế cá cơm: Sau khi mua về, sử dụng kéo để cắt bỏ đầu cá, móc bỏ ruột và ngâm trong nước muối để loại bỏ mùi tanh.
2. Ướp cá trong khoảng 10 phút với một ít muối và tiêu để cá khi chiên sẽ thấm gia vị hơn.
3. Chuẩn bị một tô lớn, sau đó cho vào tô bột mì, trứng, nước lạnh, muối, hạt nêm, tiêu xay và đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất sền sệt.
4. Thêm hành lá vào tô và trộn đều. Sau đó, cho cá cơm đã sơ chế vào tô và trộn đều.
5. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi cho dầu sôi. Khi dầu đã sôi, múc từng thìa bột có cá cơm vào chảo để chiên cho đến khi cá vàng đều cả hai mặt. Sau đó, lấy ra khỏi chảo và trình bày lên đĩa.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ăn được làm từ loại cá rẻ t.iền nhưng luôn 'cháy đĩa' trên mâm cơm Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua. Cá cơm xóc lạc - món ăn dân dã đậm vị quê hương Cá cơm có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên cá cơm xóc lạc được nhiều người ưa thích bởi vị béo...