Học người Nhật cách ăn thịt gà để trường thọ
Với cách chế biến đơn giản và hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt gà xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày của bạn, như một bí quyết giúp duy trì sức khỏe và kéo dài t.uổi thọ.
Món ăn ưa thích của người trường thọ
Khi nhắc đến chế độ ăn uống của những người sống thọ, thịt gà luôn xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm được yêu thích.
Không chỉ là món ăn phổ biến, thịt gà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, ít chất béo bão hòa và giàu protein, rất phù hợp cho những ai mong muốn duy trì sức khỏe và kéo dài t.uổi thọ.
Người Nhật Bản thích sử dụng thịt gà trong bữa ăn hàng ngày (Ảnh: Getty).
Nhật Bản, đặc biệt là đảo Okinawa, nổi tiếng với số lượng người cao t.uổi sống thọ nhất thế giới, với hơn 68 người trên 100.000 dân sống qua 100 t.uổi. Mức này cao gấp ba lần so với tỷ lệ trung bình toàn cầu.
Thịt gà là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của họ. Thay vì thịt đỏ, người dân Okinawa thường lựa chọn thịt gà và cá vì chúng chứa ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Nghiên cứu từ Đại học Ryukyu tại Okinawa cho thấy, người cao t.uổi ở đây thường ăn thịt gà luộc hoặc hấp, kết hợp với nhiều loại rau xanh và các loại gia vị tự nhiên như gừng, tỏi. Điều này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ chống lại quá trình lão hóa.
Vùng Địa Trung Hải, bao gồm Hy Lạp, Ý, và Tây Ban Nha, là một trong những khu vực có t.uổi thọ trung bình cao nhất thế giới, với tỷ lệ người sống đến 90 t.uổi chiếm khoảng 10% dân số.
Thịt gà là món ăn phổ biến trong bữa ăn của người dân nơi đây, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn giàu rau xanh, dầu ô liu, các loại hạt và cá.
Theo nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition, người cao t.uổi tại khu vực Địa Trung Hải ăn thịt gà ít nhất 2-3 lần mỗi tuần. Thịt gà tại đây thường được chế biến theo cách nướng hoặc hầm cùng với các loại thảo mộc như hương thảo, lá nguyệt quế và tỏi.
Cách chế biến được cho giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch. Việc kết hợp thịt gà với các thành phần giàu chất chống oxy hóa như dầu ô liu và cà chua cũng giúp bảo vệ mạch m.áu, giảm viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Video đang HOT
Lựa chọn hàng đầu trong chế độ ăn lành mạnh
Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà, chứa nhiều protein chất lượng cao, ít chất béo và hầu như không có carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng mà khó gây tăng cân hay ảnh hưởng đến mỡ m.áu.
Người cao t.uổi và những người trường thọ thường chọn thịt gà vì dễ tiêu hóa, ít gây đầy bụng so với các loại thịt đỏ như thịt bò hay thịt lợn.
Theo nghiên cứu từ Journal of Nutrition, việc tiêu thụ thịt gà thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường túyp 2 và các bệnh lý về mạch m.áu.
Thịt gà cũng giàu selen, một khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư và hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
Lưu ý khi chế biến thịt gà để tốt cho sức khỏe
- Ưu tiên ức gà: Phần ức gà chứa ít mỡ và giàu protein nhất, rất phù hợp cho người ăn kiêng hay người lớn t.uổi.
- Hạn chế chiên rán: Nên chế biến thịt gà bằng cách hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo thay vì chiên rán để giảm bớt lượng dầu mỡ và chất béo xấu.
- Kết hợp với rau xanh: Thịt gà ăn cùng rau củ không chỉ ngon miệng mà còn giúp cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
5 lý do không nên ăn nhiều thịt gà hàng ngày
Thịt gà là một trong những loại thịt tốt cho sức khỏe hơn so với các loại thịt đỏ. Tuy nhiên có một số lý do khiến chúng ta không nên ăn thịt gà hàng ngày.
Ngoài cá thì thịt gà thường được biết đến là một trong những loại thịt tốt cho sức khỏe nhưng theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng không nên tiêu thụ thịt gà hàng ngày. Ăn quá nhiều thịt gà có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe. Nó không chỉ gây tăng cân mà còn có thể gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch...
1. Lượng protein và calo trong từng loại miếng gà
Thịt gà có từng loại cắt khác nhau, có hàm lượng protein và calo khác nhau.
Thịt gà có từng loại cắt khác nhau như cánh, ức (lườn), đùi, cánh cung cấp từ 24 - 32g protein trên 100g, tùy thuộc vào từng miếng. Tất cả thịt gà đều có hàm lượng protein cao, ức gà cung cấp lượng protein cao nhất.
Ức gà: Một miếng ức gà nấu chín không da (174g) chứa 56g protein. Con số này tương đương với 32g protein trên 100g. Ức gà cũng có 289 calo, tương đương 166 calo trên 100g.
Má đùi gà: Một má đùi gà nấu chín không da (111g) chứa 27g protein. Con số này tương đương với 25g protein trên 100g. Má đùi gà cũng có 195 calo mỗi đùi, hoặc 176 calo mỗi 100g.
Đùi gà: Một chiếc đùi gà không da (95g) chứa 23g protein. Điều này tương đương với 24g protein trên 100g. Đùi gà cũng có 142 calo mỗi đùi, hoặc 149 calo trên 100g.
Cánh gà: Một cánh gà (85g) có 20g protein. Điều này tương đương với 24g protein trên 100g. Cánh gà cũng có 216 calo mỗi cánh, tương đương 254 calo trên 100g.
2. Điều gì xảy ra khi ăn nhiều thịt gà hàng ngày?
Quá nhiều chất đạm
Thịt gà là một trong những loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới, đặc biệt phổ biến với những người luyện tập thể dục, cơ bắp vì đây là nguồn cung cấp protein tuyệt vời.
Mỗi người nên ăn khoảng 10 đến 35% lượng calo hàng ngày nên bao gồm protein. Tuy nhiên, ăn quá nhiều chất đạm khiến cơ thể tích trữ chất này dưới dạng chất béo. Điều này có nghĩa là cân nặng tăng lên và dẫn đến lượng lipid trong m.áu tăng cao. Ăn một miếng thịt gà lớn mỗi ngày sẽ góp phần cung cấp một lượng lớn protein.
Do đó, những người tập thể hình và những người muốn giảm cân thưởng chỉ ăn ức gà loại không da luộc hoặc hầm. Vì hàm lượng protein cao và lượng calo thấp giúp có thể ăn nhiều thịt gà hơn mà không lo tiêu thụ quá nhiều calo.
Nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn
Ăn quá nhiều thịt gà có thể dẫn đến mức cholesterol cao hơn, điều này có liên quan đến bệnh tim mạch. Việc ăn nhiều thịt gà và các sản phẩm giàu protein khác gián tiếp làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.
Ăn quá nhiều thịt gà có thể dẫn đến các vấn đề như xơ vữa động mạch và hẹp lòng mạch, làm giảm sự lưu thông m.áu, gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp. Vì vậy, những người bị tăng huyết áp hoặc có dấu hiệu bệnh nên hạn chế ăn thịt gà. Nếu vẫn muốn ăn thịt gà, nên ăn phần thịt đùi, ức và tránh ăn da gà.
Khó duy trì cân nặng
Tiêu thụ quá nhiều protein từ động vật như thịt gà có thể khiến cơ thể khó duy trì cân nặng khỏe mạnh. Theo một số báo cáo, khi so sánh với những người ăn chay, những người tiêu thụ thịt gà hàng ngày có xu hướng có chỉ số khối cơ thể (BMI) lớn hơn.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm lớn hơn
Nếu thịt gà không được nấu chín thịt hoàn toàn hoặc nếu rau vô tình tiếp xúc với thịt gà sống, bữa ăn có thể bị nhiễm khuẩn salmonella hoặc campylobacter. Những vi khuẩn này gây những tác động khó chịu đối với cơ thể con người nhất là đối với các nhóm người dễ bị tổn thương, chẳng hạn như người già, t.rẻ e.m và phụ nữ mang thai.
Khả năng kháng kháng sinh cao hơn
Thực tế phổ biến của người chăn nuôi gia cầm là sử dụng kháng sinh cho vật nuôi. Do đó khi ăn thịt gà có sử dụng kháng sinh, con người có thể trở nên kháng lại các loại kháng sinh này.
3. Cách ăn thịt gà tốt nhất để có lợi cho sức khỏe
Gà luộc hoặc hấp là cách chế biến đơn giản.
Thịt gà có thể chế biến theo nhiều cách. Tuy nhiên, khi nói đến lợi ích sức khỏe, không phải tất cả các phương pháp chế biến, nấu món gà đều như nhau.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Đặng Thị Hoàng Khuê, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Quảng Nam, phương pháp hấp hay luộc là cách nấu gà nhanh và tốt cho sức khỏe, khi ăn nên bỏ da gà. Hơi nước và nước sẽ ngăn không cho lớp vỏ hình thành trên bề mặt gà, làm giảm quá trình khô của thịt, sau khoảng thời gian ngắn sẽ giúp thịt gà chín có vị thơm ngon, mềm. Việc sử dụng nhiệt độ cao trong quá trình nấu cũng làm tan chảy nhiều mỡ trong gà hơn. Phương pháp chế biến này được chứng minh là tốt hơn so với các phương pháp nấu khác.
Việt Nam có loại hạt được ví như 'ngọc trời ban', cực sẵn lại tốt cho tim mạch Hạt sen, hay còn được mệnh danh là 'ngọc trời ban', không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá mà còn có thể mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những lý do vì sao bạn tuyệt đối không nên bỏ qua loại hạt này. Hạt sen tốt cho...