“Học lỏm” công thức làm há cảo cực ngon từ các đầu bếp khách sạn 5 sao

Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm là bạn có thể làm ra những miếng há cảo cực ngon lành cho gia đình.

Há cảo nhân tôm

Chuẩn bị: 500g tôm, 150g cá trắm cỏ, muối, gừng xay

Cách thực hiện: Cho cá trắm và gừng vào máy xay, thêm một chút đá viên để thịt cá dai và mềm. Băm nhỏ tôm, thêm 1 thìa cà phê muối và cho tất cả hỗn hợp vào một tô và trộn đều. Bánh sau khi gói xong cần cho vào nồi luộc hoặc hấp khoảng 1-2 phút sau đó vớt ra, rắc thêm rau thơm và chấm kèm gia vị ưa thích.

Há cảo nhân ngó sen thịt bằm

Chuẩn bị: 100g thịt mỡ, 200g thịt nạc, 500g ngó sen, hành lá, gừng, muối, xì dầu, dầu mè, dầu tiêu

Cách thực hiện: Cho phần thịt nạc vào xay nhuyễn, phần mỡ cắt nhỏ rồi trộn đều. Ngó sen thái nhỏ, chần qua nước sôi và cho vào âu thịt. Thêm 100g hành lá, nước gừng cùng lượng muối thích hợp và trộn đều, vo tròn lại là bạn đã có nhân há cảo tuyệt ngon.

Há cảo nhân dưa chuột

Chuẩn bị: 1kg dưa chuột, 5 quả trứng, rau mùi, hẹ tây, muối, bột ngọt, dầu hào, tinh chất gà, dầu hành, ngũ vị hương

Cách thực hiện: Ép dưa chuột để loại bỏ nước hoàn toàn. Trứng rán vàng và băm nhỏ, thêm rau mùi, hành khô cùng bã dưa chuột vừa ép vào tô trộn đều cùng các loại gia vị.

Do độ ẩm của dưa chuột khá cao nên khi hấp bánh bạn nên hấp ở lửa nhỏ, thêm nước vào nhiều lần để bánh không bị nát.

Há cảo nhân nấm

Chuẩn bị: 500g nấm hương, 200g thịt heo, hành lá, gừng băm nhỏ, tiêu, muối, xì dầu

Cách thực hiện: Thái thịt thành miếng hình quả trám, thêm 2 thìa hạt tiêu, xì dầu và muối cùng hành lá, gừng băm nhỏ vào trộn đều. Băm nhỏ nấm và thêm vào sau cùng.

Há cảo nhân dưa chua

Chuẩn bị: 500g cải chua, 200g ba chỉ heo, lượng hành lá vừa đủ, xì dầu, gừng băm nhỏ, dầu mè

Cách thực hiện: Băm nhỏ thịt heo, cho thêm xì dầu, hành lá, gừng băm nhỏ, muối, dầu mè vào khuấy đều. Dưa cải rửa sạch, cắt nhỏ vát lấy nước. Cho dầu vào chảo, thêm vài trái ớt vào chiên thơm, vớt ra và cho cải đã cắt vào đảo đều. Khi dưa cải nguôi, bạn cho thêm nhân thịt vào đảo cùng một thời gian ngắn và gói lại.