“Học lỏm” cách nấu bánh canh hẹ của người Phú Yên
Bánh canh hẹ là món ngon nổi tiếng của người Phú Yên. Vị thơm nồng của hẹ quyện với bánh canh bột gạo, cá thu, trứng cút… đã đem lại sự hấp dẫn riêng cho món ăn này.
Cá thu. Ảnh minh họa
Để nấu bánh canh hẹ ngon bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên liệu
- 800g bánh canh bột gạo.
- 60g hẹ.
- 2 con cá thu nhỏ.
- 10 cái trứng cút (bạn có thể thêm bớt tùy sở thích).
- 200g chả cá chiên.
- Giá đỗ, hành tím.
- Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột…
Bánh canh hẹ. Ảnh minh họa.
Cách chế biến món bánh canh hẹ
Video đang HOT
- Hành tím lột bỏ, băm nhuyễn.
- Cá thu mua về rửa sạch rồi lọc lấy thịt rồi băm hoặc xay nhuyễn. Cho 1/2 hành tím, chút muối, đường, tiêu vào trộn đầu với với cá thu băm rồi vo viên.
- Cho xương cá, chút muối vào nồi nước hầm lấy nước dùng.
- Hầm xương cá khoảng 30 phút rồi cho cá thu vo viên vào đun trong vòng 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm số hành tím còn lại cùng ớt bột (nhiều hay ít tùy khẩu vị). Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước hầm xương cá để tạo màu.
- Trứng cút luộc chín rồi lột vỏ.
- Hẹ rửa sạch, để ráo rồi thái nhuyễn.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Chả cá thái miếng vừa ăn.
- Khi ăn, trụng bánh canh, giá rồi lần lượt xếp giá đỗ, bánh canh, chả cá, trứng cút, hẹ rồi chan nước dùng vào. Bánh canh hẹ thưởng thức nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể vắt thêm chanh, ớt vào tùy sở thích.
Theo Doanhnghiep
Thưởng thức những đặc sản xứ Nẫu
Không chỉ có hoa vàng cỏ xanh, phong cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, vùng đất Phú Yên còn lôi cuốn biết bao du khách về khám phá bức tranh ẩm thực đậm đà hương vị biển.
Bánh xèo
Bạn dễ dàng bắt gặp các quán ăn nổi tiếng về bánh xèo hải sản trên đường Nguyễn Huệ, Nguyễn Công Trứ... Bánh xèo ở đây có nhiều loại nhân như tôm, mực, thịt. Giá trung bình khoảng 5.000-7.000 đồng một cái. Một số quán bánh xèo hải sản nổi tiếng như Đại Nam trên đường Nguyễn Công Trứ, 20 Lê Thánh Tôn, bánh xèo mực đường Nguyễn Huệ.
Cơm gà
Cơm gà Tuyết Nhung là một trong những quán nổi tiếng được các vị khách truyền tai nhau mỗi khi đến du lịch ở Phú Yên. Quán nằm trên đường Lê Thánh Tôn, với 30 năm làm cơm gà gia truyền.
Cơm gà Phú Yên là món đặc sản nổi tiếng
Quán cô Điệp nằm trên đường Ngô Quyền là một địa chỉ yêu thích của các du khách. Giá trung bình từ 20.000-35.000 đồng/đĩa.
Bánh bèo
Khác với những nơi khác, bánh bèo Phú Yên mang hương vị đậm đà. Một số quán bánh bèo nổi tiếng ở Phú Yên bạn nên ghé qua:
Bánh bèo chén đường Lê Trung Kiên là một trong những quán nổi tiếng. Món bánh đặc sản này có hương vị rất đặc trưng, mùi thơm của hành và vị cay của nước chấm đã làm say lòng bao vị khách. Giá trung bình từ 10.000 đến 15.000 đồng một đĩa.
Bánh bèo cô Mai nằm ngay dưới chân núi Nhạn là một điểm đến nên ghé cho những ai ưa thích bánh bèo Phú Yên.
Bánh hỏi lòng heo
Đây là món ăn sáng nổi tiếng của người dân Phú Yên và khách du lịch mỗi khi đặt chân tới mảnh đất "hoa vàng và cỏ xanh" này. Quán Hòa Đa cạnh quốc lộ 1A thuộc xã An Mỹ, Tuy Hòa là địa điểm nổi tiếng làm bánh hỏi lâu năm.
Quán Bà Năm Phú Thọ ở đường Nguyễn Văn Linh, phường Phú Lâm, TP Tuy Hòa cũng là một địa chỉ tuyệt vời cho bạn.
Gà nướng
Quán Hoàng ở đường Bạch Đằng, phường 4, TP Tuy Hòa được biết đến là quán có hương vị đậm đà, thịt chắc được nướng trên bếp than đỏ rực, thơm phức.
Gà nướng Ven Sông đường Nguyễn Công Trứ có nhiều món như gà luộc, xào, hầm... nhưng nổi tiếng nhất vẫn là gà nướng.
Sò huyết đầm Ô Loan
Đến với Phú Yên, bạn sẽ được thưởng thức các món ăn chế biến từ hải sản như ốc, sò huyết, sứa,... nhưng nổi tiếng nhất có lẽ là sò huyết đầm Ô Loan. Đây là một trong những loại sò huyết ngon nhất cả nước.
Dọc đường Trần Qúy Cáp có rất nhiều các quán ăn vỉa hè bán nhiều món hải sản. Các món ở đây có giá rất bình dân, đồ ăn tươi ngon. Hai quán Chúc Chúc và Duy Anh trên đường Bờ Kè Bạch Đằng là điểm đến thưởng thức và lai rai.
Tiết canh sò huyết đầm Ô Loan
Xôi bồ câu ra ràng
Là món ăn nổi tiếng nhưng chỉ có ở Phú Yên, xôi bồ câu ra ràng mới hấp dẫn du khách mỗi khi đặt chân tới Phú Yên. Bạn có thể tìm đến xã An Định, Tuy An để thưởng thức món này.
Cá ngừ đại dương
Loại cá có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao này được chế biến thành nhiều món ăn ngon như gỏi, cá muối, mắt cá làm thuốc bắc... Quán 293C Lê Duẩn, phường 7, TP Tuy Hòa chế biến các món ăn từ cá ngừ rất bắt mắt. Quán Mỹ Á trên đường Lê Lợi cũng là nơi thu hút khách du lịch. Quán Thanh Thủy nằm ở đường Trần Hưng Đạo với các món ăn chế biến từ cá ngừ, giá rất rẻ từ 30.000-40.000 đồng/đĩa cho 2-3 người ăn, nhưng vẫn đảm bảo được hương vị của món ăn.
Cháo vịt
Cháo vịt là món quen thuộc của nhiều vùng miền trên cả nước, nhưng cháo vịt Phú Yên có một hương vị đặc trưng. Các quán cháo vịt nổi tiếng ở Phú Yên có thể kể tới Hằng Đại Nam đường Nguyễn Công Trứ (mở cửa từ 10-22h, giá từ 30.000 - 50.000 đồng), quán Cô Sáu ở ngã tư Duy Tân và Trần Hưng Đạo.
Chả dông
Món ăn không thể bỏ qua này có giá trung bình 20.000-40.0000 một đĩa cho 4 người ăn. Bạn có thể thử tại quán 92 Nguyễn Công Trứ.
Bánh canh hẹ
Bánh canh hẹ Phú Yên thơm ngon vị biển
Bánh canh được rất nhiều người biết đến với hương vị và màu sắc cuốn hút, hấp dẫn khách sành ăn. Địa điểm ăn bánh canh hẹ nổi tiếng mà người dân và khách du lịch hay tìm đến là quán nằm ngay sát Bưu điện Phú Yên, ngã ba Ngô Quyền - Trần Hưng Đạo. Quán đơn sơ nhưng món ăn ngon khó chê. Giá trung bình một tô bánh canh là 12.000 đồng.
Theo Zing
Lạc giữa thiên đường ẩm thực ở Phú Yên ăn quên lối về Phú Yên nổi tiếng với những biển xanh, cát trắng, hoa vàng, cỏ xanh, những núi đồi hùng vỹ. Mà còn là một thiên đường ẩm thực ở Phú Yên vô cùng phong phú, đa dạng với hương vị gây lưu luyến cho những ai tới đây. 1. Bánh xèo Đầu tiên, hương vị ẩm thực ở Phú Yên muốn nhắc đến là...