Hai thực phẩm vàng phòng chống ung thư, giảm cân cho bữa sáng
Trứng và khoai lang được xem là thực phẩm vàng cho chế độ giảm cân vì chứa nhiều dinh dưỡng nhưng hàm lương calo thấp.
Tôi cao 1,61cm, nặng 58kg và mong muốn giảm khoảng 3-4kg. Nhiều người chia sẻ ăn trứng và khoai lang vào bữa sáng rất hiệu quả. Xin chuyên gia tư vấn giúp tôi về 2 thực phẩm này? (Nguyễn Hà Anh, 42 tuổ.i, Hà Đông, Hà Nội)
Lương y Đỗ Minh Tuấn – Hội Đông Y Hà Nội tư vấn:
Trứng và khoai lang là 2 thực phẩm thường xuyên có mặt trong chế độ ăn kiêng nhờ lượng calo thấp và giàu các chất dinh dưỡng.
Khoai lang còn có tác dụng phòng ngừa suy giảm sức khỏe, làm đẹp. Trong khoai lang có nhiều beta- carotene, vitamin C, vitamin B6 và acid folic – các chất có khả năng chống ung thư, bệnh tim mạch.
Một củ khoai lang (khoảng 100g) có thể cung cấp lượng gấp đôi vitamin A cần mỗi ngày, 1/3 lượng vitamin C và 50mg acid folic, hàm lượng chất xơ cao bằng 1 bát cháo yến mạch – có tác dụng thúc đẩy nhu động đường ruột, ngăn ngừa táo bón và ung thư kết tràng, trực tràng.
Bên cạnh đó, khoai lang chứa calo thấp hơn nhiều so với cơm nên sau khi ăn sẽ không gây tăng cân. Khoai lang còn chứa một chất giống estrogen, có tác dụng bảo dưỡng làn da, trì hoãn lão hóa.
Theo Đông y, khoai lang có nhiều tên như cam thử, phiên chử, tính bình, vị ngọt, có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thận, kiện vị, tiêu viêm, thanh can, lợi mật, sáng mắt. Khoai lang được dùng chữa vàng da, ung nhọt, viêm tuyến vú; tốt cho phụ nữ kin.h nguyệ.t không đều, nam giới di tinh, tr.ẻ e.m cam tích, lỵ.
Trong khi đó, trứng gà là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin như A, B1, B6, B12, D, E, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, kẽm, magie và sắt. Loại thực phẩm này là nguồn protein cao và cung cấp axit amin cần thiết cho hệ miễn dịch. Lòng trắng có khả năng tăng cường sức mạnh cơ bắp và chống lão hóa.
Chất lecithin trong trứng có thể hỗ trợ gan, giúp quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch do cholesterol gây ra.
Video đang HOT
Vì vậy, khi kết hợp trứng với khoai lang, chúng ta không chỉ được một công thức ăn kiêng hiệu quả mà còn tốt cho sức khỏe và làn da.
Thời điểm ăn khoai lang và trứng giảm cân hiệu quả nhất là bữa sáng hoặc trưa. Khoai lang chứa canxi và cần phải mất 4-5 giờ mới hấp thụ vào cơ thể. Ăn trứng gà luộc vào buổi sáng mỗi ngày sẽ giúp cơ thể giảm được hàm lượng calo trong cả ngày. Hạn chế ăn 2 thực phẩm trên vào bữa tối dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
Trong chế độ ăn hằng ngày, bạn nên bổ sung các loại hạt, hoa quả ít ngọt, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, thịt lợn, thịt bò, ức gà,… và uống nhiều nước.
Những lợi ích sức khỏe ấn tượng của đậu phụ
Giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất tăng cường sức khỏe, đậu phụ mang lại nhiều lợi ích tiềm năng như chống ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp xương khỏe mạnh...
Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược Cổ truyền Việt Nam, cho biết, thành phần dinh dưỡng của đậu phụ khá ấn tượng, chứa một lượng lớn protein, mangan, canxi, selen và phospho trong mỗi khẩu phần.
Ngoài ra, đậu phụ còn chứa đồng, sắt, magie, kẽm, folate, một lượng nhỏ vitamin B6, riboflavin, thiamine, kali và vitamin K.
Mỗi khẩu phần cũng có lượng calo thấp, chỉ với 70 calo trong 100 gam.
Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ khá ấn tượng (Ảnh: N.P).
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của đậu phụ, theo TS Giang:
Có thể bảo vệ chống ung thư
Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiề.n liệt và ung thư dạ dày.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các đặc tính chống ung thư của đậu phụ, nhưng một số nghiên cứu chỉ ra rằng đó có thể là do sự hiện diện của isoflavone đậu nành với hoạt tính mạnh mẽ.
Một nghiên cứu được công bố trên Integrative Cancer Therapies lưu ý rằng những isoflavone này thậm chí có thể cải thiện hiệu quả của các phương pháp điều trị ung thư đồng thời làm giảm một số tác dụng phụ liên quan đến hóa trị và xạ trị.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là một vấn đề lớn trên toàn thế giới. Thay đổi chế độ ăn uống là một trong những cách hiệu quả nhất để giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch và nghiên cứu cho thấy các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ có thể đặc biệt có lợi.
Soy isoflavone, một loại polyphenol được tìm thấy trong đậu phụ, đã được chứng minh là làm giảm các dấu hiệu viêm và cải thiện lưu lượng má.u, có khả năng giúp bảo vệ chống đột quỵ.
Việc tăng lượng isoflavone cũng có thể tác động đến một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và có thể dẫn đến giảm mức insulin, trọng lượng cơ thể và mỡ bụng.
Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Thời kỳ mãn kinh là thời điểm đán.h dấu sự kết thúc kin.h nguyệ.t của phụ nữ và thường đi kèm với các triệu chứng như bốc hỏa, mệt mỏi và đổ mồ hôi ban đêm. Mặc dù đây là một quá trình tự nhiên, các tác dụng phụ thường được điều trị bằng các chất bổ sung, thuố.c men và các kỹ thuật thư giãn như yoga và thiền định.
Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành có trong đậu phụ cũng có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh. Ví dụ, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất bổ sung isoflavone đậu nành có thể làm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bốc hỏa hiệu quả hơn so với giả dược.
Tương tự, một nghiên cứu thí điểm vào năm 2012 cho thấy việc bổ sung isoflavone trong 12 tuần giúp giảm các triệu chứng mãn kinh lần lượt là 20% và 13% ở phụ nữ tiề.n mãn kinh và sau mãn kinh.
Tăng cường giảm cân
Ít calo và giàu tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, đậu phụ là lựa chọn tuyệt vời nếu ai đó đang muốn giảm cân. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều protein có thể giúp giảm mức độ ghrelin, loại hormone chịu trách nhiệm kích thích cảm giác đói.
Một số hợp chất nhất định trong đậu phụ cũng có thể giúp tăng cường giảm cân một cách tự nhiên.
Theo một phân tích tổng hợp năm 2013 của Trung Quốc, bổ sung isoflavone đậu nành có hiệu quả trong việc giảm trọng lượng cơ thể và cải thiện lượng đường trong má.u và insulin, cả hai đều có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.
Hỗ trợ sức khỏe xương
Đậu phụ là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất quan trọng đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe của xương, bao gồm mangan, canxi và phospho.
Cả 3 chất dinh dưỡng quan trọng này và nhiều chất dinh dưỡng khác có trong đậu phụ giúp duy trì tính toàn vẹn của xương, bảo vệ chống mất xương và giảm nguy cơ mắc các vấn đề như gãy xương hoặc loãng xương.
Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành thậm chí có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe của xương.
Ví dụ, một đán.h giá được thực hiện ở California (Mỹ) đã tổng hợp và phân tích dữ liệu từ 15 nghiên cứu, kết luận rằng việc tăng lượng isoflavone tiêu thụ có liên quan đến mật độ khoáng xương cao hơn trong một số quần thể nhất định.
Cải thiện kiểm soát lượng đường trong má.u
Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng một số hợp chất có trong đậu phụ có thể liên quan đến việc giảm lượng đường trong má.u.
Chẳng hạn, một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Y học Gia đình tại Bệnh viện Đại học Quốc gia Đài Loan cho thấy dùng 100 miligam isoflavone mỗi ngày làm giảm lượng đường trong má.u lúc đói tới 15% chỉ sau 6 tháng.
Không chỉ vậy, isoflavone còn có thể giúp giảm mức insulin, loại hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ má.u đến tế bào. Điều này có thể giúp chống lại tình trạng kháng insulin và cải thiện khả năng sử dụng hormone này của cơ thể hiệu quả hơn để duy trì kiểm soát lượng đường trong má.u tốt hơn.
Chất trong thịt gà, cá, chuối tăng sức mạnh 'sát thủ ung thư' Một phương pháp điều trị ung thư đột phá đã được các nhà khoa học Mỹ tạo nên bằng cách vận dụng đúng cách một loại vitamin thông dụng. Theo News-Medical, công trình từ Đại học bang Oklahoma (Mỹ) cho thấy với một số biện pháp kết hợp, vitamin B6 có thể trở thành cốt lõi trong việc điều trị ung thư tuyến...