Hà Nội: Phở gà, xôi gà ngõ Hàng Chỉ cho tối mùa lạnh

Thùy Dương12:22 20/10/2011

Phở gà, bún gà, miến gà, xôi gà… tất tần tật bạn đều có thể thưởng thức ở đây hết!

Các bạn có nhớ hàng hoa quả dầm ở phố Hàng Chỉ mà chúng tớ đã có lần giới thiệu không? Cũng ở trong ngõ đó, có một hàng chuyên các món xôi, phở về gà. Các bạn cứ đi thẳng vào ngõ Hàng Chỉ, nhìn về bên trái là sẽ thấy ngay. Có điều đặc biệt là quán chỉ mở cửa vào buổi tối thôi nhé, các bạn chú ý để tránh trường hợp đến nơi rồi mới “ngã ngửa” ra là quán chưa mở cửa.

Thực đơn ở quán này thì cũng phong phú lắm, có phở gà, bún gà, miến gà, chân gà và cả xôi gà nữa. Trong khuôn khổ bài viết nhỏ này, chúng tớ chỉ đề cập đến hai món là phở gà và xôi gà thôi nhé.

Video đang HOT

Đầu tiên là món phở gà, thú thật là món này không thật sự ấn tượng cho lắm các bạn ạ. Bát phở nhìn không được đầy đặn. Nước phở cũng trong, nhưng ăn không được ngọt. Thịt gà thì là loại thịt gà trắng, ăn bị bở và khô (thế cho nên các bạn nhớ “order” ngay thịt gà đùi từ lúc gọi món nhé), ngoài ra thì có trứng non, tim hoặc mề tùy chọn nữa. Trứng non quả to, nhưng có quả thì thơm ngậy vị trứng, có quả ăn thì cứ thấy… “không thật” thế nào ý. Các bạn thử đến ăn rồi cho chúng tớ ý kiến xem sao nhé.

Tiếp theo là món xôi. Trái ngược với phở, mới nhìn bát xôi mà chúng tớ đã thấy mê ngay rồi. Bát xôi đầy ăm ắp, nhiều thịt, mà toàn là thịt đùi nữa chứ. Bác bán hàng nấu khéo nên lúc ăn thì thấy xôi dẻo chứ không hề bị nát, thịt gà thì hơi dai dai nhưng vẫn giữ được cái mềm ngọt, hai hương vị này lúc ăn mới quyện vào nhau, vừa thơm mùi gạo nếp, lại vừa ngọt vị thịt gà, thỉnh thoảng lại thấy cái béo ngậy của miếng da vàng ươm, nêm nếm thêm một ít nước tương cho thêm phần đậm đà, thế là đã đủ cho một bát xôi “ngon lành cành đào” rồi.

Nói chung, quán ăn này là một lựa chọn hợp lý cho những buổi tối mùa đông. Sau mỗi buổi đi chơi tối về, trời se se lạnh, còn gì hợp hơn là tạt vào đây thưởng thức một bát phở nóng, hoặc một bát xôi nghi ngút khói. Giá cho một bát xôi hoặc phở là vào khoảng 20-25K, cũng không quá đắt các bạn nhỉ?

Theo PLXH

Xôi xiêm Sài Thành

Bình dị, không kén thực khách, xôi không chỉ là món ăn sáng tiện lợi mà nó còn là một thứ quà trưa, là bữa lót dạ đêm. Xôi hiện hữu trong từng hơi thở của cuộc sống, từng góc phố, từng tiếng rao vội vã và trên những nẻo đường mà nó đi qua. Xôi đa dạng bởi sự khác nhau về nguyên liệu, văn hóa ẩm thực mỗi miền. Nếu như người miền Bắc có đậu xanh, người Hà Thành có xôi lúa, thì người dân Sài thành lại có xôi bắp, xôi gà, xôi ngọt, xôi xá xíu và đặc biệt là xôi xiêm (hay xôi sầu riêng).

Nguồn ảnh: maitruongxua.com

Làm xôi sầu riêng không khó, người ta đồ chín xôi rồi đánh cho nếp tơi ra. Nước cốt dừa nấu cho keo đặc lại, thêm đường, muối, và sầu riêng rồi nấu cho sôi lên, đổ ngay lên mặt xôi, trộn đều. Thế là có ngay xôi sầu riêng. Xôi vừa đậm đà, vừa ngòn ngọt, vị bùi béo của nước cốt dừa quyện trong hương thơm của sầu riêng, một miếng xôi đặc trưng của người Nam Bộ.

Nếu như người Bắc có xôi xéo thì người Nam cũng sôi xéo sầu riêng. Chỉ có điều cách làm sẽ khác xôi sầu riêng thông thường. Sầu riêng tán nhuyễn, dừa vắt lấy một chén nước cốt, cho vào chảo để lửa riu riu, thắng lấy hai muỗng súp tinh dầu dừạ. Đậu xanh ngâm một đêm, đãi sạch vỏ, đem hấp đậu, đậu vừa chín tới, nhấc xuống xay nhuyễn, cho ra mâm, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Nếp ngâm nước từ 2- 3 giờ rồi để thật ráo. Trút nếp ra mâm thêm chút, đậu xanh, sầu riêng và tinh dầu dừa vào rồi trộn đều, đem hấp.

Khi nếp vừa chín tới, trút nếp ra mâm, nhanh tay trộn đường vào, rồi lại cho nếp vào hấp tiếp từ 5
- 10 phút nữa. Để xôi ra mâm, dùng hai lòng bàn tay chà nhanh để xôi rời ra là được.

Nguồn ảnh: xemblog.com

Đi trên đường Nguyễn Đình Chiểu, hay Chè Kỳ Đồng (quận 3), Bến Vân Đồn (quận 4), những quán xôi lúc nào cũng đông nghẹt khách, không chỉ có học sinh, sinh viên mà còn là những người lao động, nhân viên văn phòng...Bởi vậy mới nói xôi không kén khách là thế.

Có thể, với những ai không ưa mùi vị của sầu riêng sẽ không thể nào cảm nhận được hết vị ngon của xôi xiêm. Nhưng với những người con đất Sài thành thì xôi vị sầu riêng đặc trưng là món ăn ngon rất đặc sắc và tinh tế. Dù có đi xa tận phương nào thì dường như mọi ngõ ngách, tất cả các thúng xôi, dù chỉ hé mở một góc thôi, vẫn đồng loạt phả vào đất trời mùi hương thơm dịu dàng của nếp, của dừa, của sầu riêng Nam Bộ.

Theo BĐVN

Những hàng phở ngon nhất Hà Nội Không "chào đời" ở thủ đô, nhưng món phở lại trở thành tinh hoa và cực nổi tiếng ở mảnh đất này. Nếu là người mới tới Hà Nội, chắc chắn bạn cần một "bản đồ" để tìm được những quán phở trứ danh. 1. Phở bò. Phở Sướng: Ở ngõ đoạn giữa phố Đinh Liệt . Phở ngon, nước thơm, thịt đậm,...