Giò heo kho ngũ vị hương

N.B15:07 17/07/2020

Gio heo la mon ăn yêu thich cua nhiêu ngươi vi có độ beo nhưng không ngan bơi lơp da day va phân gân gion gion. Đăc biêt, với món gio heo kho ngu vi hương, món ăn co mui thơm đăc trưng, vị cay nhe, béo, giòn… rât thich hơp cho nhưng ngay mưa.

Mây ngay nay, gia thit heo ơ cac chơ truyên thông tăng trơ lai, không thâp hơn dip têt là bao nhiêu. Gia thit heo tăng đa gây không it kho khăn cho cac ba nội trợ trong viêc lưa chon mon ăn đê làm sao vừa co thê cân băng dinh dương trong bưa ăn hang ngay, vưa cân đôi đươc nguôn thu chi cua gia đinh. Nghe thông tin thit heo nhâp khâu bán trong siêu thị có gia “mêm” hơn so với thịt tươi bán ở chợ nên tôi cung ghe mua thử xem chất lượng thế nào.

Gio heo nhâp khâu ban trong siêu thi chăt khoanh săn, nên sơ chê rât nhanh. Chi cân cao sach phân da bên ngoai va rưa băng nươc muôi, sau đo rưa lai nươc sach vai lân la co thê mang đi nâu. Ươp gio heo vơi chut bôt nghê, bôt ngu vi hương, hạt nêm, ti xiu muôi va nươc măm ngon. Nêu co mât ong thi cho vao, thay cho đương, đao đêu, ươp khoang 30 – 60 phut cho thit ngâm gia vi.

Băc nôi lên bêp, khi nôi nong, cho vao môt it mơ va môt muông canh đương vao thăng nươc mau. Khi đương nga sang mau canh gian đep măt thi cho it toi va hanh tim băm vao phi thơm. Nêu ăn đươc cay thi cho thêm ớt hiểm đâp dâp va ớt sừng cắt khúc tha vao nôi. Tiêp đên, trut phân gio heo đa ươp gia vi vao đao liên tuc cho cac gia vi rut hêt vao phân chân gio thi châm vao môt it nươc loc sao cho nươc xâm xâp măt thit. Khi hôn hơp sôi lên, dung đua đao đêu chân gio rôi ha lưa nho nâu đên khi nươc can con khoang môt nưa lương nươc ban đâu. Tăt bêp, đây năp lai đê khoang 30 phut cho chân gio mêm.

Sau 30 phut, bât bêp trơ lai, mơ năp nôi ra cho thoat hơi, nươc mau can, nâu tiêp với lửa nhỏ, thinh thoang dung đua đao đêu đê tranh thit bi dinh đay nôi. Nâu đến khi chi con môt it nươc trong nôi thi nêm nêm lai cho vừa khẩu vị gia đinh rôi tăt bêp.

Gio heo kho ngu vi hương co thê ăn kem vơi cơm, bánh mì nóng giòn, nêu muôn ăn vơi bun thi chưa lai lương nươc kha kha. Mon ăn ngon vơi cach nâu kha đơn gian, ban hay lam thư đê đôi mon cho bưa ăn gia đinh thêm phong phu.

Đậm đà với món vịt hầm bia

Sau ngày giỗ Nội, nhà còn hơn nửa thùng bia, thiếm Út mua vịt về hầm bia rồi gọi điện rủ đám cháu đến ăn. Mấy đứa cháu thắc mắc, "món ăn gì mà nghe tên đã muốn say. Sao tụi con ăn được".

Thiếm Út cười, "mấy đứa cứ yên tâm chờ thưởng thức, tuy nấu với bia nhưng mà hổng có mùi bia đâu"...

Để khử mùi hôi của vịt, sau khi đã làm sạch lông, rửa sạch vịt với nước muối pha loãng thì cần thêm một bước là giã nát một mẩu nhỏ gừng trộn với một ít rượu trắng, xát hỗn hợp lên khắp mình vịt. Dùng khăn giấy thấm khô vịt rồi chặt miếng vừa ăn, ướp vịt với chút hành tím, tỏi đập dập và chút bột ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, đường, muối, nên nêm cho vị đậm đà, trộn nhiều lần để gia vị ngấm đều vào thịt.

Cho một chút dầu vào chảo, áp chảo to lửa, lật đều hai mặt cho săn chắc miếng thịt, đến khi bề mặt hơi sém thì tắt lửa. Dùng một cái nồi sâu lòng, phi thơm chút hành tím, tỏi băm và ít gừng thái sợi, khi hành tỏi ngả vàng thì trút vịt vào, đổ bia sao cho sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút.

Trong lúc chờ vịt mềm thì chuẩn bị cải thảo (hoặc cải thìa) ăn kèm. Cải rửa sạch, vẩy ráo nước rồi thái vát hoặc cắt khúc vừa ăn. Khi nước trong nồi gần cạn thì thả rau vào, khi rau chín thì vớt ra, nêm nếm lại nước dùng, tiếp tục nấu đến khi nước trong nồi sánh đặc, còn lại sền sệt, thịt vịt ngả sang màu nâu vàng là món ăn sắp hoàn thành. Chỉ còn mỗi việc xắt khoanh củ hành tây thả vào nồi và tắt bếp.

Món ăn dọn ra, gắp thử một miếng thịt được hầm mềm quyện cùng vị bia thơm thơm không hề có chút mùi tanh từ thịt vịt, với lớp da giòn dai, béo ngậy đậm đà gia vị, ăn không lạ miệng và thật sự rất ngon. Một chút sáng tạo, một chút biến tấu với những nguyên liệu và gia vị quen thuộc hàng ngày là đã có thêm một món ngon cho bữa ăn gia đình! Đám cháu nhao nhao, đứa thì "thả tim", đứa thì luôn miệng "triệu like" cho thiếm Út...

Cách làm bò khô cực thơm ngon từ thịt lợn Dưới đây là công thức tự làm giả thịt bò khô từ thịt lợn để tiết kiệm cho chị em mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu: - Thịt lợn mông: 3 lạng (Đến khi sao khô còn khoảng 1.5 lạng - khoảng 1 đĩa vừa như hình). Chú ý khi mua cắt sao để có được cả...