Ghé phố Bà Triệu nhâm nhi bánh cuốn nấm tôm

long018910:23 25/03/2011

Bánh cuốn nóng vốn là khoái khẩu quen thuộc với người Hà Nội, nhưng ở phố Bà Triệu có một cửa hàng nhỏ xinh đã mang tới những khúc biến tấu mới mẻ hơn cho món ăn này.

Bánh cuốn tại đây đã có từ hàng chục năm nay, không bán buổi sáng mà chỉ mở hàng từ tầm 4h chiều trở đi, nhưng lại phục vụ khá khuya, có khi đến tận 12h đêm mới đóng cửa.

Là một thực khách “mới tinh”, ấn tượng đầu tiên của tôi về quán là… bảng giá rất dài. Có lẽ chưa ở đâu, chỉ với một món ăn chủ đạo mà thực đơn lại phong phú, “lê thê” đến vậy. Liếc qua đã thấy trong “list” có đến hơn chục thứ khác nhau để tôi lựa chọn. Nào bánh cuốn chay, bánh cuốn thịt, nào bánh cuốn tôm nấm, bánh cuốn trứng, rồi bánh cuốn với chả mực, lạp xưởng, ruốc, cà cuống… làm một thực khách “háu ăn” như tôi không khỏi thích thú nhưng cũng không kém phần hoa mắt và “loạn đao pháp”. Sau đó, “săm soi” thấy dòng chữ “Bánh cuốn tôm-thịt-nấm có chả”- cái tên nghe có vẻ hấp dẫn, “khác đời” nhất nên tôi đã quyết định gọi thử 2 xuất này.

Ít phút sau 2 đĩa “Bánh cuốn tôm-thịt-nấm có chả” nóng hổi được bưng ra, nhìn khá hấp dẫn. Mỗi đĩa gồm một lớp bánh cuốn ở dưới, bên trên phủ đều hành phi vàng óng, tiếp đến là điểm chút ruốc tôm bông bông tơi tơi, trên cùng nữa là 2 miếng chả quế trông rất ngon mắt.

Không chỉ hấp dẫn bên ngoài mà chất lượng món ăn của tiệm còn khiến tôi hài lòng hơn. Bánh cuốn ở đây dẹt dẹt chứ không tròn xoe như nhiều nơi. Vỏ bánh trắng phau, mỏng, mềm, tuy gắp lên có vẻ dễ đứt đoạn song đó mới là minh chứng của loại bánh “hảo hạng”, không chứa hàn the. Nhân bánh cũng đầy đặn, đậm đà lắm, và điểm mới lạ, hấp dẫn cũng nằm ở đây.

Thực tế, ngay sau khi thưởng thức miếng đầu tiên, tôi đã vội vàng “phanh phui, mổ xẻ” miếng kế tiếp để mục sở thị loại nhân phảng phất “khúc biến tấu” này. Không chỉ có thịt, mộc nhĩ như thông thường, bánh cuốn ở đây còn thơm thơm những mẩu nấm hương, bùi bùi những miếng tôm sú. Phải nói thêm, tôm làm nhân bánh ở đây quả đúng là tôm sú xịn chứ không phải loại tôm đông lạnh nhạt nhẽo. Tôi dám chắc điều này vì đã đích thân hỏi đi chủ tiệm, và quan trọng hơn nữa, tôi tin vào cái miệng hết đỗi sành ăn của người bạn đi cùng.

Dù không phải những hương liệu quá mới mẻ, song lần đầu tiên được thưởng thức bánh cuốn kết hợp nấm tôm, cũng cho tôi cảm giác hay hay, lạ miệng, được đổi vị trên chính một món ăn quen thuộc.

Bánh cuốn dẹt dẹt, mỏng mỏng chứ thân không tròn xoe như nhiều

Nhân tôm, nấm rõ ràng

Bên cạnh đó, với những ai có thói quen ăn “chất”, ăn ngon có thể gọi thêm lạp xưởng, chả mực hay một bát hành phi, bát thịt băm mộc nhĩ, ruốc… để khiến bạn được hoàn toàn “thỏa mãn”.

Video đang HOT

Có thể gọi thêm lạp xưởng…

… hoặc bát hành phi, mộc nhĩ ăn kèm

Tuy nhiên, sự mới lạ, phá cách trong chế biến cũng không thể làm bánh cuốn tại đây thu hút nếu không có tài pha chế nước mắm tuyệt vời chủ quán. Quả thực, tôi cũng từng thưởng thức bánh cuốn ở nhiều nơi nổi tiếng như bánh cuốn bà Hoành, hay ở phố Hàng Gà, phố Lê Văn Hưu… nhưng chưa nơi nào khiến tôi phải xuýt xoa đến thế. Đó là thứ nước chấm rất vừa miệng, lại có một có cái gì đó thơm thơm rất dễ chịu, càng ăn càng ngấm, càng vào.

Một ưu điểm nữa của quán là phục vụ khá nhanh dù đông khách. Thường thì khi rảnh rỗi, cô chủ quán đã tranh thủ ngồi tráng từng đĩa bánh. Khi có khách gọi, cô chỉ việc cho đĩa bánh và chả vào trong nồi hấp lại ít phút. Có lẽ nhờ được làm từ loại bột rất ngon mà không có hàn the nên dù đã qua hai lần lửa, bánh cuốn tại đây vẫn bảo đảm thơm ngon cực kì, lại nóng hổi đúng kiểu “mới ra lò”.

Khi rảnh rỗi cô chủ đã tráng sẵn từng đĩa bánh cuốn thế này

Có khách gọi chỉ việc cho vào nồi hấp ít phút

Chỉ là quán bình dân, vỉa hè nên đồ ăn rất ngon song giá cả khá dễ chịu. Chẳng hạn như một đĩa bánh cuốn tôm-thịt-nấm có chả là 28.000 đồng, bát thịt mộc nhĩ gọi thêm là 10.000 đồng, bát lạp xưởng là 15.000 đồng…

Địa chỉ: 101 Bà triệu, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Theo Bưu Điện Việt Nam

Khác lạ ẩm thực Đà Lạt kiểu sinh viên

Người ta hay gọi Đà Lạt bởi những tên rất mỹ miều: Thành phố sương mù, thành phố hoa. Riêng với đám sinh viên tụi tôi, Đà Lạt còn là thành phố của vô vàn món ăn ngon.

Mỗi lần đặt chân đến Đà Lạt là một cung bậc cảm xúc khác nhau nhưng dáng dấp của Đà Lạt thì vẫn thế. Vẫn mộng mơ, vẫn quyến rũ, vẫn yên bình như lần đầu nhóm chúng tôi đến với nơi này. Sinh viên chúng tôi không dư giả gì để có thể đi xa xa một chuyến, vì thế, vào những lúc căng thẳng nhất, buồn chán nhất chúng tôi thường chọn Đà Lạt là điểm đến.

Đà Lạt luôn là điểm lựa chọn của tôi những lúc thấy buồn

Chi phí cho một chuyến du hành tự túc lên Đà Lạt thường rất rẻ, chỉ tầm khoảng 800.000 đến 1.000.000 cho một chuyến đi 2, 3 ngày khi xuất phát từ TPHCM. Trời Đà Lạt lúc nào cũng nhuốm một màu buồn buồn khiến ai đến đây cũng không khỏi nao lòng.

Vẻ đẹp yên bình của Đà Lạt giúp tâm hồn trở nên nhẹ nhõm

Buổi sáng sớm lúc nào cũng được bao phủ bởi một màn sương dày đặc và đến khi trời tối thì cái tiết trời lành lạnh thật thú vị. Nhưng với sinh viên chúng tôi thì cái thú khám phá những món ăn ở nơi này thì dường như được hưởng ứng nhiều hơn.

Bánh cuốn rất đặc biệt tại Đà Lạt

Thức ăn ở Đà lạt vô cùng phong phú và đa dạng, nhưng đặc biệt hơn là giá cả vô cùng rẻ nên rất thích hợp với những chuyến du lịch bình dân thế này.

Khu chợ Hòa Bình với vô vàn thức ăn được bán, chúng tôi thích thú với món bánh cuốn, bánh hỏi thịt nướng mà ở Sài Gòn không thể tìm thấy được. Bánh cuốn ở đây vừa được cuốn bằng nhân thịt lại vừa được ăn với thịt nướng thơm lừng, thêm vào đó là nước chấm chua chua ngọt ngọt thật đặc biệt. Có thể dễ dàng tìm thấy món này ở bất cứ quầy thức ăn nào trong chợ Hòa Bình.

Tình cờ một hôm chúng tôi lang thang trên đường Phan Đình Phùng thì phát hiện ra một quán kem dành cho học sinh mà ở đây có rất nhiều món ngon, ngọt độc đáo. Món dừa đông sương vừa dai dai lại vừa giòn giòn mang lại một cảm giác vô cùng thích thú khi ăn nó.

Kem bơ ở đây đặc biệt hơn bất cứ đâu vì được pha chế từ sinh tố bơ, kết hợp với một viên kem và còn có cả nước cốt dừa thơm lừng, béo ngậy. Nếu bạn đã cảm thấy ngấy với những thức ăn ngọt và béo thì hãy dung thử món Dâu tây đông sương ở đây, hoàn toàn được làm từ dâu tây tươi nên vừa có vị ngọt của đông sương mà vẫn giữ được vị chua tự nhiên của dâu tây đặc trưng của Đà Lạt.

Cũng trên đoạn đường Phan Đình Phùng này có một quán chuyên bán bánh tráng nướng lúc nào cũng thơm lừng và nghi ngút khói. Giữa cái lạnh của Đà Lạt thì việc ngồi nhâm nhi những chiếc bánh nóng hổi, giòn tan này bên cạnh bếp than thì còn gì thú vị bằng, mà giá thì vô cùng rẻ!

Đà Lạt còn có một con hẻm rất nổi tiếng khác nữa đó là hẻm Ánh sáng, nằm ngay khu vực trung tâm của chợ Đà Lạt. Hẻm có rất nhiều thức ăn ngon nhưng nổi tiếng nhất ở đây chính là mì Quảng và bún bò, mọi người ưu ái bình chọn cho hai món ăn đó chỉ có ở hẻm Ánh sáng là ngon nhất Đà Lạt.

Nếu chịu khó khám phá, bạn hãy thử một lần đi sâu vào khu vực hồ Tuyền Lâm, sẽ có một nhà hàng đặc sản thịt rừng cực ngon. Ở đây, bạn sẽ được thưởng thức món thịt rừng nướng tại bàn ngon và thơm tới... điếc mũi. Món này sẽ còn ngon hơn nếu bạn dùng kèm với một đĩa rau xà-lách trộn chua ngọt.

Còn gì thú vị hơn khi được ngồi giữa khung cảnh thiên nhiên hoang dã, trong những mái chòi lợp lá nằm trên mặt nước, xung quanh là những rặng thông xanh rì rào gió mát.

Chúng tôi về lại Sài Gòn mà lòng còn vương vấn hương vị của phố núi Đà Lạt một cách khác lạ.

Theo aFamily

"Test" món bánh cuốn thịt gà khu phố cổ Một hàng ăn cũng có tiếng tăm với đặc sản là bánh cuốn thịt gà, không hiểu nó có thực sự ngon không nhỉ? Hàng bánh cuốn có tiếng ở phố Hàng Bồ, chỉ bán vào tầm chiếu tối, khá đông khách và có lẽ cũng đã mở được lâu rồi. Nhưng không rõ là do bọn tớ đi ăn trúng vào hôm...