Gari – món ăn kèm không thể thiếu trong bữa ăn người Nhật

P.V19:59 17/01/2022

Nếu bạn xem nhiều phim Nhật Bản thì có lẽ bạn sẽ để ý thấy trong các bữa ăn không thể thiếu một món ăn kèm đó là Gari Nhật Bản.

Không chỉ làm ngon miệng, Gari còn tốt cho đường tiêu hóa.Khi đi tour du lịch Nhật Bản bạn không thể bỏ qua món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản này được.

Gari (Ảnh: Wawasa)

Gari – Món ăn kèm không thể thiếu

Món dưa chua Gari hay cụ thể hơn gọi là gừng muối chua – một trong những món ngon Nhật Bản khá quen thuộc đối với những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực của Xứ sở Hoa Anh đào. Đứng đầu trong số các loại dưa chua ngon nhất của Nhật Bản, cũng như asazuke, gari được sản xuất và bán đại trà tại nhiều siêu thị và các khu chợ Nhật Bản.

Gừng muối chua – gari (Ảnh: golden lotus travel)

Cùng nếm thử

Video đang HOT

Để làm gari, người ta dùng gừng non sắt lát mỏng và muối chua. Ban đầu có màu cam nhạt pha vàng, sau khi được muối với giấm và đường, gừng chuyển sang sắc hồng nhạt tự nhiên mà không hề có tác động của một chất tạo màu nào khác.

Do gari được làm từ gừng non, nên các lát gừng không quá cay và rất mềm. Gari thường được ăn giữa các cuốn sushi có vị khác nhau, giúp làm sạch miệng để thực khách có thể cảm nhận tốt hơn từng loại sushi.

Gari thường được ăn kèm với sushi (Ảnh: Japanese Flavours)

Điều này cũng giúp hương vị các loại sushi không bị lẫn vào nhau. Đặc biệt, gừng còn giúp làm ấm bụng sau khi thực khách thưởng thức các món sushi tươi sống. Bởi thế, biết về vai trò của gari, bạn sẽ không còn ngạc nhiên khi trên hầu hết các bàn ăn của người Nhật, đều có những bát nhỏ chứa những lát gừng hồng nhạt trông vô cùng bắt mắt.

Cách làm tỏi ngâm chua cay giòn ngon, có màu xanh ngọc bích căng mọng đẹp mắt

Tỏi ngâm chuyển màu xanh không có độc, thậm chí đây là món ăn kèm ngon "nhức răng".

Tỏi ngâm giấm là món ăn kèm cực ngon mà nhiều chị em nội trợ phải làm bằng được một hũ trong góc bếp. Thông thường, những tép tỏi mẩy căng, trắng muốt khi ngâm giấm rất hấp dẫn. Dù ăn kèm với thịt nướng, đồ chiên, gỏi cuốn hay bún phở thì đều "hợp rơ".

Khi tỏi ngâm giấm chuyển màu xanh loang lổ và bị ọp thường do nguyên nhân dùng tỏi non và không đúng loại giấm tốt. Khi tỏi bị tình trạng này ăn không đượm vị, không giòn mà còn hăng.

Tuy nhiên, tỏi ngâm giấm chuyển màu xanh ngọc bích lại là một câu chuyện khác. Từng tép tỏi xanh đều, ánh lên màu ngọc bính căng bóng, vừa chua cay, vừa giòn vị tỏi. Hẳn là phải có bí quyết cả.

Không chỉ ăn kèm, tỏi ngâm giấm lên màu xanh còn để trang trí món ăn, bày lên rất đẹp mắt. Nếu như tỏi ngâm thông thường đã quá quen thuộc, muốn đổi cách để Tết này có thêm món tỏi ngâm giấm chiêu đãi cả gia đình thì hãy thử làm tỏi ngâm giấm xanh vị này nhé.

Cách làm tỏi ngâm giấm màu xanh

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm

- Tỏi tía

- Giấm

- Đường

Tỏi ngâm giấm nên chọn tỏi tía vì tỏi tía đậm vị và khi ngâm thành phẩm giòn hơn. Khi chọn tỏi, chọn những củ chắc mẩy, khô ráo không còn ẩm.

Giấm để ngâm nên chọn giấm gạo để có được vị chua thanh thuần và màu xanh của tỏi lên cũng sẽ sáng bóng, không bị thâm đen.

Nếu muốn tỏi nhanh chóng chuyển sang màu xanh, có thể chú ý đến nhiệt độ. Nhìn chung, tỏi sẽ chuyển màu xanh sau khi ngâm khoảng hai ngày.

Thực hiện tỏi ngâm giấm

- Bóc sạch vỏ lụa của tỏi, tách thành những tép tỏi riêng lẻ. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

- Chuẩn bị giấm ngâm: Đổ 2 bát giấm vào tô cùng 1-2 thìa cà phê đường, khuấy tan. Xếp tỏi sạch vào hũ đựng sau đó đổ nước giấm vào ngập giấm.

Thành phẩm: Sau một ngày tỏi ngâm giấm đã ngấu và có vị chua, để sang ngày thứ 2 bắt đầu chuyển xanh. Nếu nhiệt độ cao thì tỏi càng nhanh xanh, nếu muốn giữ màu lên chậm thì bỏ vào tủ lạnh ngăn mát.

Tỏi chuyển màu xanh đều, vẫn giữ được vì chua giòn mà không đắng. Ăn kèm cùng đồ chiên, bún phở hay thịt luộc đều ngon cả.

Chúc bạn thành công!

3 cách muối dưa chuột giòn ngon hấp dẫn mà vô cùng đơn giản, giải ngán hiệu quả Bạn đã biết 3 cách muối dưa chuột ngon tuyệt mà đơn giản này chưa? Dưa chuột có thể chế biến thành nhiều món ăn thanh mát, trong đó không thể không kể đến món dưa chuột muối. Dưa chuột muối được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua ngọt ngọt và tươi mát, giải ngán hiệu quả. Đặc biệt là...