Gà chỉ Phước Thuận

P.V15:18 11/08/2020

Hơn 30 năm, quán gà chỉ ở xóm Chính Trạch, thôn Phổ Trạch, xã Phước Thuận (huyện Tuy Phước) vẫn giữ phong cách bình dân. Căn nhà cấp 4 giản dị, vài bộ bàn ghế nhựa.

Bếp củi đặt ngay trước nhà. Thoạt nhìn, đố ai biết đó là quán ăn. Nhưng khách sành ăn ở TP Quy Nhơn thì đã tận tường đường đi. Quán nằm cách cơ quan quân sự huyện Tuy Phước chỉ mươi bước chân.

Mấy chục năm qua, nguyên liệu chế biến món ăn ở đây vẫn thế: Nếp quê, gạo quê, gà ta chỉ ăn lúa, bắp, rau nhà trồng. Gà hấp lên, da vàng hươm, thịt dai chắc, ngọt thơm. Khách đến chỉ con nào, chủ quán thịt ngay con đó. Quán có đúng 2 món: Gà hấp và gà chiên mắm. Lòng gà thì nấu cháo, xôi hoặc miến. Khách gọi món xong chỉ đợi chừng 15 – 20 phút là có ngay món ăn nóng hổi. Cũng vì khả năng phục vụ nhanh như vậy nên nhiều người gọi quán là “quán gà nóng Phước Thuận”.

Cô chủ quán bật mí, bí quyết đơn giản là phải giữ đúng chất quê.

Gà đem hấp kiểu này vừa nhàn vừa dễ, không tốn 1 giọt nước lại còn giòn tan, ngọt lịm

Món gà hấp muối sả, lá chanh dành cho những chị em ngại làm bếp nhưng vẫn muốn được chồng khen, con thích.

Video đang HOT

Món gà hấp muối sả, lá chanh được chị Lâm Vy chia sẻ trên một diễn đàn về ẩm thực đã nhanh chóng được chị em học hỏi và ủng hộ.

Theo chị Lâm Vy, món gà hấp này chị thường làm khi không muốn mất quá nhiều thời gian bếp núc. Món này làm vừa đơn giản, vừa nhàn mà ăn lại rất ngon nên được chị thường xuyên trổ tài.

Nguyên liệu: Gà: khoảng 1,2 - 1,5 kg; Sả: 10 cây; Lá chanh: 1 nắm lớn; Hành củ: 3 - 4 củ; Muối hột, muối, nước mắm, dầu, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Gà mổ moi, sơ chế, rửa sạch, để ráo. Có thể chặt đầu, cổ và chân nếu không ăn tới.

Sả, lá chanh, hành củ rửa sạch cắt khúc, đập rập.

Bước 2: Ướp gà với sả đập dập cắt khúc, hành củ đập dập, lá chanh cắt làm 4, muối, mì chính, dầu, nước mắm. Nhét sả, lá chanh và các gia vị vào bụng gà cho ngấm và thơm. Ướp tầm 20 phút.

Bước 3: Lót lớp muối hột dày dàn đều đáy nồi, độ dày của muối tầm 1cm, tiếp đến lót lá chanh và sả, dàn đều để lớp lá chanh và sả lấp hết muối, để muối không ngấm vào gà.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, mở lửa to 10 phút, sau đấy để nhỏ lửa liu riu tầm 25 - 30p. Tuyệt đối không mở nồi trong lúc hấp.

Gà chín rất ngọt do không bị mất nước như luộc, thơm đậm vị chanh sả. Làm thêm chén chanh muối ớt lá chanh là tuyệt vời cho ngày cuối tuần!

Lưu ý: Gà chín bằng hơi nóng của muối, không tốn chút nước nào.

Muốn nhàn thân mà lại ngon miệng thì thử ngay món gà hấp này thôi các chị em ơi! Món gà hấp bằng nồi áp suất làm siêu đơn giản mà lại nhanh chóng. Món ăn này ăn cùng với cơm hay bún cũng đều ngon tuyệt! Nguyên liệu: 1 con gà 75ml nước tương 15ml dầu hào 45ml rượu nấu ăn 1 củ gừng Một chút mật ong Vài cây hành lá Cách làm: Gà làm sạch, cho vào thố rồi...