Đón thu Hà Nội với 3 món ăn từ loại hạt xanh dẻo, ăn chay hay ăn mặn đều hợp
Cốm xanh – món quà từ lúa non đã trở thành biểu tượng ẩm thực miền Bắc, là một đặc sản thơm ngon được mang về mỗi lần thực khách ghé thăm Hà Nội.
Hãy cùng khám phá cách biến tấu cốm xanh thành những món ăn hấp dẫn qua bài viết này của Emdep.vn nhé!
Món chả cốm chay
Nguyên liệu món chả cốm chay:
1 miếng đậu hũ trắng
100gr cốm tươi
300ml dầu thực vật
30gr tương ớt
1/4 thìa cà phê muối ăn
1/2 thìa cà phê bột ngọt
Chả cốm chay
Hướng dẫn cách thực hiện món chả cốm chay:
1. Đặt đậu hũ vào tô sạch và bóp nhuyễn. Thêm tất cả các gia vị vào trộn chung tùy theo khẩu vị của bạn.
2. Tiếp theo, thêm cốm tươi vào trộn đều với đậu hũ, dùng tay nắn thành các miếng chả thành hình yêu thích.
3. Đun nóng dầu ăn. Cho từng miếng chả cốm đậu hũ vào chiên cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Video đang HOT
4. Cho món chả cốm chay lên đĩa và ăn kèm tương ớt để thưởng thức món ăn chay thơm ngon và đầy hương vị này.
Món cốm xào
Nguyên liệu món cốm xào:
200gr cốm tươi (hoặc cốm khô)
100gr đường cát trắng
2 thìa nhỏ dừa bào hoặc cơm dừa
Cốm xào
Cách làm món cốm xào:
1. Hoà đường với một thìa canh nước lọc, đun đến khi đường sôi và sánh lại.
2. Khi đường đã sánh, thêm cốm vào. Cách làm này giúp cốm giữ được hình dáng, không bị nát và vẫn mềm dẻo.
3. Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để cốm hoà quyện vào sốt đường, tạo bề mặt bóng đẹp.
4. Trình bày cốm ra đĩa rồi thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu món chè cốm đậu xanh:
200gr cốm khô
50gr đậu xanh
250gr đường
2 muỗng bột sắn
Dừa tươi (nạo và lấy nước cốt)
Lá dứa
Chè cốm đậu xanh
Cách nấu món chè cốm đậu xanh:
1. Rửa cốm với nước để làm sạch. Ngâm trong nước khoảng 5 phút để cốm mềm, tránh ngâm quá lâu để tránh làm cốm nát hoặc nhão.
2. Ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra để ráo. Hòa tan bột sắn dây trong nước để tránh vón cục. Xay nhuyễn lá dứa với nước, sau đó vắt lấy nước cốt.
3. Cho đậu xanh và nước cốt dừa vào nồi với một lít nước, nấu với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín nhừ. Thêm đường và cốm vào đảo đều.
4. Khi chè sôi lên thì cho bột sắn vào, đảo nhẹ cho đến khi chè sánh lại, sau đó tắt bếp.
Chè cốm đậu xanh thơm ngon, ngọt mịn sẽ đem đến hương vị tuyệt vời cho bạn trong mùa thu dịu dàng.
Chúc bạn có những trải nghiệm ngon miệng với món cốm này!
Cách làm chả cốm chay mùi vị đặc biệt cực ngon, ăn là nhớ mãi
Cách làm chả cốm chay đơn giản mà mùi vị lại rất đỗi đặc biệt. Vẫn những nguyên liệu và cách làm ấy cho biết bao món chả, nhưng chính cốm tạo nên cái vị, cái mùi đặc biệt cho món ăn này. Cùng thử ngay cách làm chả cốm chay nhé!
Nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu bạn cần làm để làm chả cốm chay:
300gr đậu phụ
60gr cốm tươi
2-3 nhánh hành khô
10gr mùi ta (cả cuống và lá)
Chút muối1-2 thìa canh nước tương nguyên chất (xì dầu)
2 thìa canh bột bắp hoặc bột năng
Nước mắm dứa chấm chả
Cách làm chả cốm chay
Sau đây là công thức nấu ăn làm chả cốm chay Bep360 tổng hợp được:
Đậu phụ bạn mua về, đem để ráo nước để chả được chắc và ngon hơn. Hành khô và mùi đem sơ chế, rửa sạch rồi băm nhỏ.Chuẩn bị một bát lớn: Đậu phụ bạn đem tán nhuyễn, sau đó trộn với cốm, hành khô, mùi ta, chút muối, nước tương, bột bắp (bột năng).Trộn đều các nguyên liệu trên rồi nặn viên vừa ăn. Ước chừng lấy khoảng 1.5 thìa canh hỗn hợp chả rồi nặn là vừa.
Có thể làm với 2 cách. Một là chiên chả luôn hoặc hấp qua rồi chiên. Hấp qua với lá sen rồi chiên thì chả sẽ thơm và ngon hơn.Cho dầu vào chảo sâu lòng. Đợi dầu nóng thì chiên vàng đều 2 mặt là được, viền chả giòn thơm là ngon. Chiên xong thì để lên trên giấy thấm dầu. Ăn khi chả còn ấm nóng là ngon nhất.Bạn có thể ăn không hoặc pha nước mắm dứa để chấm cho thêm phần đậm đà thơm ngon!Thành quả
Thành phẩm là món chả cốm chay vừa thơm vừa ngon, ăn rất cuốn. Chúc cả nhà thành công! Cập nhật thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.
Loại hạt màu xanh rẻ t.iền nhưng được xem là thực phẩm 'giải độc tự nhiên cho gan', đem nấu chè thanh mát giải nhiệt mùa hè Món chè đậu xanh dễ chế biến, không cầu kỳ phức tạp nhưng lại mang hương vị ngọt thanh rất phù hợp để cả gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Theo Đông y, đậu xanh được coi là "thực phẩm giải độc tự nhiên cho gan" vì có vị ngọt tính mát, không độc, và có tác dụng bổ...