Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã!

Theo dõi VGT trên

Cá cơm là một loại cá nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng đạm và dinh dưỡng rất cao, hơn nữa cả thịt và xương cá cơm đều rất mềm mại và thơm ngon.

Có rất nhiều cách để chế biến như kho, chiên, rang … mà cách nào cũng tạo nên những món ăn vô cùng ngon miệng, hấp dẫn, được cọi là đặc sản và xuất hiện trong nhiều nhà hàng cao cấp với giá thành không hề rẻ chút nào đâu nhé

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá cơm: 250 g

Hành lá: 2 cọng

Tỏi: 3 tép

Ớt: 1 – 2 quả

Mỡ heo: 50 g

Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước màu

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 2

Cách làm:

Bước 1: Cá cơm có quanh năm nhưng nhiều nhất là vào khoảng tháng 8 – tháng 9 âm lịch, có rất nhiều loại cá cơm nhưng ngon nhất phải kể đến loại cá cơm mờm là loại cá cơm nhỏ, to khoảng bằng đầu đũa, thân cá màu trắng bạc, thịt màu sữa nên còn gọi là cá cơm sữa. Thịt cá cơm mờm rất lành và nhiều chất dinh dưỡng với hàm lượng đạm cao, chứa nhiều canxi, nhiều vitamin có thể làm món ăn cho người đau ốm hay mới sinh. Cá cơm sau khi mua chúng mình sẽ tiến hành sơ chế ngay để giữ được độ tươi ngon, cá cơm bỏ đầu, bỏ ruột, xát với chút muối cho sạch vẩy, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Cho cá vào tô cùng với 2 muỗng cafe nước màu (cách làm nước hàng các bạn tham khảo tại đây) 2 muỗng cafe hạt nêm 1 muỗng cafe hạt tiêu, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15 phút.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 3

Bước 2: Trong thời gian chờ cá ướp, chúng mình tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại: mỡ heo đem bóp với chút muối rồi rửa sạch, thái hạt lựu to rồi cho lên chảo chiên vàng.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 4

Video đang HOT

Chiên đến khi nào phần nước mỡ tiết ra, mỡ heo tóp lại thì tắt bếp đổ phần mỡ nước ra bát riêng, tóp mỡ ra bát riêng (lưu ý chúng mình không cần chiên mỡ heo quá kỹ đâu nhé, để phần tóp mỡ có độ giòn những vẫn giữ được vị béo ngậy).

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 5

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, phần lá thái khúc dài 1 – 1.5 cm, phần đầu hành trắng băm nhỏ để riêng; Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 6

Bước 3: Nồi kho cá các bạn nên chọn nồi đất hoặc sứ, đặt nồi lên bếp, đổ phần mỡ nước do chiên mỡ heo có được ở bước 2 vào nồi, đun sôi mỡ với lửa vừa rồi trút phần đầu hành trắng và tỏi băm vào phi thơm.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 7

Khi hành tỏi dậy mùi thơm, các bạn nhanh tay đổ cá cơm vào nồi (cả phần nước ướp cá) , thêm 2 muỗng canh nước mắm ngon rồi xóc đều hoặc dùng đũa đảo nhẹ nhàng, vì cá cơm khá mềm nên các bạn chú ý đảo nhẹ tay để tránh làm cá bị vỡ nát.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 8

Kho cá với lửa nhỏ vừa, đến khi thấy cá chuyển màu đục thì thêm nước lọc vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt cá là được. Lúc này các bạn chỉnh lửa đến mức to vừa, đun cho nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ, đậy vung kho thêm khoảng 15 – 20 phút để cá chín mềm và ngấm gia vị.Trong quá trình kho này, chúng mình thỉnh thoảng xóc hoặc lắc nhẹ nồi để cá được kho chín đều chứ không nên dùng đũa đảo để tránh làm nát cá.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 9

Bước 4: Kho đến khi thấy nước trong nồi cạn gần hết, chỉ còn sền sệt thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, sau đó đổ tóp mỡ hành lá thái nhỏ ớt thái lát xéo vào nồi, xóc đều lên rồi đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp rồi múc ra đĩa, ăn nóng cùng với cơm trắng.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 10

Những chú cá cơm tuy bé xíu xíu nhưng lại có hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao, hơn nữa thịt cá có hương vị thơm ngọt và vô cùng lành tính thích hợp cho cả bà bầu và người mới ốm dậy
.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 1

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình

Chỉ cần bỏ ra 15 phút là bạn đã có thể chế biến ngay món cá cơm khô tẩm gia vị đúng kiểu Hàn rồi!

Cá cơm khô tẩm gia vị kiểu Hàn ngọt, mặn, cay ngon mê ly ăn một lần là muốn ăn mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 chén cá cơm nhỏ

- 2 thìa cà phê dầu ăn

- 2 - 3 quả ớt xanh, thái thành miếng nhỏ

Công thức làm cá cơm khô ngọt và mặn:

- 2 thìa cà phê nước tương

- 3 muỗng canh rượu gạo

- 3 muỗng canh nước

- 2 thìa cà phê đường

- 2 thìa cà phê siro ngô hoặc mật ong

- 2 - 3 tép tỏi, thái lát mỏng

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1 thìa cà phê hạt mè

Công thức làm cá cơm khô ngọt và cay:

- 1 thìa tương ớt

- 3 muỗng canh rượu gạo

- 3 muỗng canh nước

- 2 thìa cà phê đường

- - 2 thìa cà phê siro ngô hoặc mật ong

- 2 - 3 tép tỏi, thái lát mỏng

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1 thìa cà phê hạt mè

Cách thực hiện:

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, để lửa vừa. Cho cá cơm vào xào khoảng 2-3 phút. Tắt bếp. Đổ ra đĩa.

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 1

- Cho các nguyên liệu gia vị, ngoại trừ dầu mè và hạt, vào chảo. Nếu muốn ăn cay, bạn hãy khuấy đều nước sốt để hòa tan ớt. Đun nước sốt ở lửa vừa cho đến khi nước sốt sủi bọt và hơi đặc (trong khoảng 2 - 3 phút).

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 2

- Cho cá cơm và ớt xanh vào chảo. Đảo đều cho đến khi cá cơm thấm đều nước sốt. Cuối cùng cho dầu mè và hạt mè vào xào cùng.

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 3

- Đổ cá cơm ra đĩa rồi ăn cùng cơm.

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 4

Chúc bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳnXôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn
06:13:34 24/03/2025
Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làmMê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm
11:54:33 24/03/2025
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơmĐổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm
14:58:36 23/03/2025
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí
05:57:44 24/03/2025
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
06:05:09 25/03/2025
Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
06:07:54 25/03/2025
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đờiPhở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời
06:02:26 24/03/2025
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờLoại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ
06:04:51 24/03/2025

Tin đang nóng

Hé lộ về công ty của vợ Quang Hải thành lậpHé lộ về công ty của vợ Quang Hải thành lập
22:26:08 24/03/2025
Ảnh hiếm trong đám cưới kín tiếng của thủ môn 2 lần vô địch SEA Games và vợ giáo viênẢnh hiếm trong đám cưới kín tiếng của thủ môn 2 lần vô địch SEA Games và vợ giáo viên
00:57:21 25/03/2025
Tổng tài hàng real chi tiền làm phim cho vợ đóng chính, visual đỉnh nóc cả đôi không vào showbiz quá phíTổng tài hàng real chi tiền làm phim cho vợ đóng chính, visual đỉnh nóc cả đôi không vào showbiz quá phí
22:52:53 24/03/2025
Cả MXH xin lỗi mỹ nam Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt, lỡ chê xấu tàn canh giờ anh đẹp nức nởCả MXH xin lỗi mỹ nam Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt, lỡ chê xấu tàn canh giờ anh đẹp nức nở
22:49:34 24/03/2025
Tình hình sức khỏe ông Trịnh Văn Quyết trước ngày mở phiên tòa phúc thẩm lần 2Tình hình sức khỏe ông Trịnh Văn Quyết trước ngày mở phiên tòa phúc thẩm lần 2
23:30:29 24/03/2025
Phóng to bức ảnh chụp Triệu Lệ Dĩnh và Huỳnh Hiểu Minh, 110 triệu người hốt hoảng vì chi tiết đáng sợPhóng to bức ảnh chụp Triệu Lệ Dĩnh và Huỳnh Hiểu Minh, 110 triệu người hốt hoảng vì chi tiết đáng sợ
22:55:21 24/03/2025
Dùng súng quân dụng giải quyết mâu thuẫnDùng súng quân dụng giải quyết mâu thuẫn
23:04:26 24/03/2025
Hòa Minzy phấn khích khi được Thủ tướng Phạm Minh Chính khen ngợi MV "Bắc Bling"Hòa Minzy phấn khích khi được Thủ tướng Phạm Minh Chính khen ngợi MV "Bắc Bling"
21:47:14 24/03/2025

Tin mới nhất

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

06:04:11 25/03/2025
Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17:20:49 24/03/2025
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025
Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.
Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.
Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

06:03:37 23/03/2025
Nhiệt độ của nước quyết định rất lớn đến chất lượng và độ ngon của cua ghẹ, vậy luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh để món ăn có hương vị tốt nhất?
Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

06:02:11 23/03/2025
Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.
Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

06:01:20 23/03/2025
Cà ri bò là món ăn có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, béo ngậy, kết hợp với nước cà ri sánh mịn, thơm lừng. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

22:52:40 22/03/2025
Mình một nơi, càng một nẻo là tình trạng thường gặp khi chúng ta luộc, hấp ghẹ hoặc cua biển; vậy làm thế nào để luộc cua ghẹ không rụng càng?
Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

17:40:12 22/03/2025
Trong thời tiết lạnh, khó chịu của mùa nồm ẩm, với những ai ưa thích dạ dày thì hãy thử đổi vị với món ngon dễ làm dưới đây.
4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

06:18:00 22/03/2025
Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể nắm bắt được những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.
5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

06:17:20 22/03/2025
Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.
Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

06:16:21 22/03/2025
Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết, bạn đang tìm hiểu các công thức để ướp sườn cốt lết thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những cách ướp sườn cốt lết đảm bảo ăn là phải tấm tắc khen ngon.

Có thể bạn quan tâm

"Em mong em và anh sẽ cùng mất" - ước muốn tàn nhẫn nhưng lại là cả một đời đau thương ở Quả Quýt

"Em mong em và anh sẽ cùng mất" - ước muốn tàn nhẫn nhưng lại là cả một đời đau thương ở Quả Quýt

Phim châu á

07:47:44 25/03/2025
Sau 3 chương với vô số những đau đớn và mất mát, có vẻ chương cuối của bộ phim cũng chẳng mấy nhẹ nhàng khi chương này được gọi là mùa đông của cuộc đời Ae Soon (IU - Moon So Ri).
'Cha tôi người ở lại' tập 17: An trưởng thành, được sếp theo đuổi

'Cha tôi người ở lại' tập 17: An trưởng thành, được sếp theo đuổi

Phim việt

07:41:40 25/03/2025
Trong tập 17 Cha tôi người ở lại , An giờ đã trưởng thành và đi làm. Khi cuộc sống của cô không có 2 anh trai thì Đại xuất hiện để giúp An.
Đang ngồi nhậu trên vỉa hè, nam thanh niên bị người lạ đâm tử vong

Đang ngồi nhậu trên vỉa hè, nam thanh niên bị người lạ đâm tử vong

Pháp luật

07:38:16 25/03/2025
Đang nhậu cùng bạn trên vỉa hè ở Đồng Nai, thanh niên 19 tuổi bất ngờ bị kẻ lạ mặt dùng hung khí tấn công, dẫn đến tử vong.
Sao Việt 25/3: MC Mai Ngọc tươi tắn cuối thai kỳ, Như Quỳnh trẻ đẹp ở tuổi U60

Sao Việt 25/3: MC Mai Ngọc tươi tắn cuối thai kỳ, Như Quỳnh trẻ đẹp ở tuổi U60

Sao việt

07:37:07 25/03/2025
MC Mai Ngọc vẫn giữ được nhan sắc xinh đẹp dù bụng bầu đã lớn, Như Quỳnh được khen ngày càng trẻ trung dù đã bước vào tuổi 55.
Xác định nhóm thanh niên vụt thắt lưng tới tấp người đứng cạnh xe SH ở Hà Nội

Xác định nhóm thanh niên vụt thắt lưng tới tấp người đứng cạnh xe SH ở Hà Nội

Tin nổi bật

07:35:29 25/03/2025
Do sự hung hãn của nhóm thanh niên, các anh L. và S. phải bỏ chạy, rồi đứng im hứng chịu đòn đánh bằng chân tay và thắt lưng...
Thêm một bom tấn nữa chờ ngày ra mắt, là sự kết hợp của hai siêu phẩm game nổi tiếng

Thêm một bom tấn nữa chờ ngày ra mắt, là sự kết hợp của hai siêu phẩm game nổi tiếng

Mọt game

07:09:28 25/03/2025
Cả Persona lẫn Fire Emblem đều là những series game chiến thuật đã quá nổi tiếng đối với cộng đồng game thủ trên toàn thế giới.
Đinh Vũ Hề nhanh trí cứu bạn diễn nhí trên phim trường

Đinh Vũ Hề nhanh trí cứu bạn diễn nhí trên phim trường

Hậu trường phim

07:07:05 25/03/2025
Nam diễn viên Đinh Vũ Hề kịp thời giúp một diễn viên nhỏ tuổi tránh được va chạm với đạo cụ trong giờ nghỉ giải lao.
Phim về khủng hoảng tuổi mới lớn gây sốt toàn cầu

Phim về khủng hoảng tuổi mới lớn gây sốt toàn cầu

Phim âu mỹ

07:03:45 25/03/2025
Adolescence, phim ăn khách hàng đầu và được thảo luận nhiều nhất của Netflix hiện nay, là lời cảnh báo và đặt ra câu hỏi về tâm lý tuổi mới lớn trong xã hội hiện đại.
Pháo: "Chú ơi con bị bắt nạt"!

Pháo: "Chú ơi con bị bắt nạt"!

Nhạc việt

06:55:32 25/03/2025
Ra mắt từ tối 21/3, bài hát Sự Nghiệp Chướng của Pháo nhanh chóng phá vỡ mọi bảng xếp hạng để vươn lên vị trí Top 1.
2 điều kiện để Kim Soo Hyun có thể vực dậy danh tiếng, trở lại showbiz

2 điều kiện để Kim Soo Hyun có thể vực dậy danh tiếng, trở lại showbiz

Sao châu á

06:52:09 25/03/2025
Với tài năng và tầm ảnh hưởng của mình, nếu Kim Soo Hyun có thể vượt qua được khủng hoảng này, khả năng anh trở lại showbiz là hoàn toàn có thể.
10 điểm đến không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Bình Thuận

10 điểm đến không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Bình Thuận

Du lịch

06:15:15 25/03/2025
Bình Thuận không chỉ có biển xanh, cát trắng mà còn sở hữu nhiều điểm đến hấp dẫn, từ thiên nhiên hoang sơ đến những công trình văn hóa đặc sắc.