Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã!

Theo dõi VGT trên

Cá cơm là một loại cá nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng đạm và dinh dưỡng rất cao, hơn nữa cả thịt và xương cá cơm đều rất mềm mại và thơm ngon.

Có rất nhiều cách để chế biến như kho, chiên, rang … mà cách nào cũng tạo nên những món ăn vô cùng ngon miệng, hấp dẫn, được cọi là đặc sản và xuất hiện trong nhiều nhà hàng cao cấp với giá thành không hề rẻ chút nào đâu nhé

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá cơm: 250 g

Hành lá: 2 cọng

Tỏi: 3 tép

Ớt: 1 – 2 quả

Mỡ heo: 50 g

Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước màu

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 2

Cách làm:

Bước 1: Cá cơm có quanh năm nhưng nhiều nhất là vào khoảng tháng 8 – tháng 9 âm lịch, có rất nhiều loại cá cơm nhưng ngon nhất phải kể đến loại cá cơm mờm là loại cá cơm nhỏ, to khoảng bằng đầu đũa, thân cá màu trắng bạc, thịt màu sữa nên còn gọi là cá cơm sữa. Thịt cá cơm mờm rất lành và nhiều chất dinh dưỡng với hàm lượng đạm cao, chứa nhiều canxi, nhiều vitamin có thể làm món ăn cho người đau ốm hay mới sinh. Cá cơm sau khi mua chúng mình sẽ tiến hành sơ chế ngay để giữ được độ tươi ngon, cá cơm bỏ đầu, bỏ ruột, xát với chút muối cho sạch vẩy, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Cho cá vào tô cùng với 2 muỗng cafe nước màu (cách làm nước hàng các bạn tham khảo tại đây) 2 muỗng cafe hạt nêm 1 muỗng cafe hạt tiêu, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15 phút.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 3

Bước 2: Trong thời gian chờ cá ướp, chúng mình tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại: mỡ heo đem bóp với chút muối rồi rửa sạch, thái hạt lựu to rồi cho lên chảo chiên vàng.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 4

Video đang HOT

Chiên đến khi nào phần nước mỡ tiết ra, mỡ heo tóp lại thì tắt bếp đổ phần mỡ nước ra bát riêng, tóp mỡ ra bát riêng (lưu ý chúng mình không cần chiên mỡ heo quá kỹ đâu nhé, để phần tóp mỡ có độ giòn những vẫn giữ được vị béo ngậy).

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 5

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, phần lá thái khúc dài 1 – 1.5 cm, phần đầu hành trắng băm nhỏ để riêng; Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 6

Bước 3: Nồi kho cá các bạn nên chọn nồi đất hoặc sứ, đặt nồi lên bếp, đổ phần mỡ nước do chiên mỡ heo có được ở bước 2 vào nồi, đun sôi mỡ với lửa vừa rồi trút phần đầu hành trắng và tỏi băm vào phi thơm.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 7

Khi hành tỏi dậy mùi thơm, các bạn nhanh tay đổ cá cơm vào nồi (cả phần nước ướp cá) , thêm 2 muỗng canh nước mắm ngon rồi xóc đều hoặc dùng đũa đảo nhẹ nhàng, vì cá cơm khá mềm nên các bạn chú ý đảo nhẹ tay để tránh làm cá bị vỡ nát.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 8

Kho cá với lửa nhỏ vừa, đến khi thấy cá chuyển màu đục thì thêm nước lọc vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt cá là được. Lúc này các bạn chỉnh lửa đến mức to vừa, đun cho nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ, đậy vung kho thêm khoảng 15 – 20 phút để cá chín mềm và ngấm gia vị.Trong quá trình kho này, chúng mình thỉnh thoảng xóc hoặc lắc nhẹ nồi để cá được kho chín đều chứ không nên dùng đũa đảo để tránh làm nát cá.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 9

Bước 4: Kho đến khi thấy nước trong nồi cạn gần hết, chỉ còn sền sệt thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, sau đó đổ tóp mỡ hành lá thái nhỏ ớt thái lát xéo vào nồi, xóc đều lên rồi đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp rồi múc ra đĩa, ăn nóng cùng với cơm trắng.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 10

Những chú cá cơm tuy bé xíu xíu nhưng lại có hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao, hơn nữa thịt cá có hương vị thơm ngọt và vô cùng lành tính thích hợp cho cả bà bầu và người mới ốm dậy
.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã! - Hình 1

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình

Chỉ cần bỏ ra 15 phút là bạn đã có thể chế biến ngay món cá cơm khô tẩm gia vị đúng kiểu Hàn rồi!

Cá cơm khô tẩm gia vị kiểu Hàn ngọt, mặn, cay ngon mê ly ăn một lần là muốn ăn mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 chén cá cơm nhỏ

- 2 thìa cà phê dầu ăn

- 2 - 3 quả ớt xanh, thái thành miếng nhỏ

Công thức làm cá cơm khô ngọt và mặn:

- 2 thìa cà phê nước tương

- 3 muỗng canh rượu gạo

- 3 muỗng canh nước

- 2 thìa cà phê đường

- 2 thìa cà phê siro ngô hoặc mật ong

- 2 - 3 tép tỏi, thái lát mỏng

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1 thìa cà phê hạt mè

Công thức làm cá cơm khô ngọt và cay:

- 1 thìa tương ớt

- 3 muỗng canh rượu gạo

- 3 muỗng canh nước

- 2 thìa cà phê đường

- - 2 thìa cà phê siro ngô hoặc mật ong

- 2 - 3 tép tỏi, thái lát mỏng

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1 thìa cà phê hạt mè

Cách thực hiện:

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, để lửa vừa. Cho cá cơm vào xào khoảng 2-3 phút. Tắt bếp. Đổ ra đĩa.

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 1

- Cho các nguyên liệu gia vị, ngoại trừ dầu mè và hạt, vào chảo. Nếu muốn ăn cay, bạn hãy khuấy đều nước sốt để hòa tan ớt. Đun nước sốt ở lửa vừa cho đến khi nước sốt sủi bọt và hơi đặc (trong khoảng 2 - 3 phút).

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 2

- Cho cá cơm và ớt xanh vào chảo. Đảo đều cho đến khi cá cơm thấm đều nước sốt. Cuối cùng cho dầu mè và hạt mè vào xào cùng.

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 3

- Đổ cá cơm ra đĩa rồi ăn cùng cơm.

Trổ tài làm cá cơm khô tẩm gia vị siêu ngon để đổi món cho bữa cơm gia đình - Hình 4

Chúc bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nhận biết đậu phụ có thạch caoCách nhận biết đậu phụ có thạch cao
05:59:49 08/03/2025
5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon
06:06:21 08/03/2025
5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt
16:38:57 08/03/2025
Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhàCách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà
06:39:35 09/03/2025
Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhàCách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà
06:41:17 09/03/2025
Mẹo rán đậu phụ không dính chảoMẹo rán đậu phụ không dính chảo
05:59:04 08/03/2025
"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!
06:03:14 08/03/2025
5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
06:04:48 08/03/2025

Tin đang nóng

Lê Phương đăng ảnh nắm chặt tay Quý Bình, nghẹn ngào nói 6 chữ vĩnh biệt cố nghệ sĩLê Phương đăng ảnh nắm chặt tay Quý Bình, nghẹn ngào nói 6 chữ vĩnh biệt cố nghệ sĩ
18:34:00 09/03/2025
Viên Minh hiếm hoi tung ảnh hạnh phúc bên Công Phượng và cậu quý tử, nhan sắc tiểu thư trâm anh thế phiệt gây chú ýViên Minh hiếm hoi tung ảnh hạnh phúc bên Công Phượng và cậu quý tử, nhan sắc tiểu thư trâm anh thế phiệt gây chú ý
19:33:40 09/03/2025
'Hoa hậu Toàn cầu' bị tấn công vì nghi dùng bản đồ 'đường lưỡi bò''Hoa hậu Toàn cầu' bị tấn công vì nghi dùng bản đồ 'đường lưỡi bò'
22:28:53 09/03/2025
Đoạn clip bố và con gái vui đùa cùng nhau trên giường khiến nhiều người nhăn mặtĐoạn clip bố và con gái vui đùa cùng nhau trên giường khiến nhiều người nhăn mặt
18:02:34 09/03/2025
Màn comeback xuất sắc nhất hiện tại: Khán giả Việt "chống lưng" đưa MV lên Top 2 toàn cầu, lượt xem tăng gấp 560 lầnMàn comeback xuất sắc nhất hiện tại: Khán giả Việt "chống lưng" đưa MV lên Top 2 toàn cầu, lượt xem tăng gấp 560 lần
21:07:25 09/03/2025
Trước họp báo có Đen Vâu đến dự, Hoàng Thùy Linh từng tự đăng clip vóc dáng ra sao?Trước họp báo có Đen Vâu đến dự, Hoàng Thùy Linh từng tự đăng clip vóc dáng ra sao?
19:46:06 09/03/2025
Mỹ nhân "bỏ túi" 2 nam thần hàng đầu Jbiz, bị Lâm Tâm Như ghen ghét công khaiMỹ nhân "bỏ túi" 2 nam thần hàng đầu Jbiz, bị Lâm Tâm Như ghen ghét công khai
20:55:13 09/03/2025
Bé gái 8 tuổi bị đánh chấn thương sọ não do 'dượng hờ' mâu thuẫn với mẹBé gái 8 tuổi bị đánh chấn thương sọ não do 'dượng hờ' mâu thuẫn với mẹ
18:51:51 09/03/2025

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025
Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025
Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.
Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025
Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025
Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.
Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025
Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.
Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025
Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.
Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025
Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.
Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025
Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.
Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025
Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.
Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

17:48:41 06/03/2025
Một bát canh với những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ có tác dụng nuôi dưỡng phổi, loại bỏ tình trạng khô, nóng trong mà còn giúp chúng ta giữ dáng và phục hồi cảm giác thèm ăn.
Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025
Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.
4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025
Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Có thể bạn quan tâm

Tử vi ngày 10/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: ngày thuận lợi đối với Sư Tử

Tử vi ngày 10/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: ngày thuận lợi đối với Sư Tử

Trắc nghiệm

23:59:33 09/03/2025
Sư Tử sẽ có một ngày làm việc đầy thành công và gặt hái nhiều thành tích. Tình cảm cung Bọ Cạp đang có sự gắn kết bền chặt.
Phim mới của Park Bo Gum - IU càn quét thế giới

Phim mới của Park Bo Gum - IU càn quét thế giới

Hậu trường phim

23:48:17 09/03/2025
Bộ phim truyền hình Netflix When Life Gives You Tangerines với sự góp mặt của Park Bo Gum và IU đã gặt hái nhiều thành tích ấn tượng sau khi phát hành.
Màn ảnh Hàn tháng 3: IU và Park Bo Gum có khuynh đảo màn ảnh

Màn ảnh Hàn tháng 3: IU và Park Bo Gum có khuynh đảo màn ảnh

Phim châu á

23:42:30 09/03/2025
Bất ngờ nào sẽ chào đón tín đồ của làng phim Hàn sau Tết Nguyên đán, hãy cùng cập nhật những bộ phim Hàn dự kiến gây bão trong tháng 3.
Phim 18+ hot nhất lúc này: Loạt lời thoại nhạy cảm khiến cõi mạng nóng rần rần

Phim 18+ hot nhất lúc này: Loạt lời thoại nhạy cảm khiến cõi mạng nóng rần rần

Phim việt

23:30:48 09/03/2025
Sau Mẹ lao công học yêu, đến lượt webdrama Nàng Kiều Lỡ Bước càn quét mạng xã hội bởi loạt tình tiết 18+ gây tranh cãi.
Hai cậu cháu tử vong cạnh chiếc xe máy

Hai cậu cháu tử vong cạnh chiếc xe máy

Tin nổi bật

23:21:54 09/03/2025
Người dân Hà Tĩnh phát hiện 2 người đàn ông tử vong bên vệ đường, bên cạnh có chiếc xe máy hư hỏng. Đoạn đường xảy ra sự việc có khúc cua gấp.
Bạn chống đẩy được bao nhiêu lần liên tiếp?

Bạn chống đẩy được bao nhiêu lần liên tiếp?

Sức khỏe

23:19:18 09/03/2025
Khả năng chống đẩy không chỉ cho biết cánh tay bạn cơ bắp như thế nào mà số lần bạn có thể thực hiện cũng cung cấp manh mối về sức khỏe tổng thể của bạn.
Đức Phúc "lừa" Salim, làm Cupid xuất hiện bất ngờ, Erik hát hit mới ngọt lịm nhưng 3 giây cất giọng của bé Pam mới chiếm spotlight!

Đức Phúc "lừa" Salim, làm Cupid xuất hiện bất ngờ, Erik hát hit mới ngọt lịm nhưng 3 giây cất giọng của bé Pam mới chiếm spotlight!

Nhạc việt

23:18:14 09/03/2025
Pamiuoi cùng bố mẹ lên lễ đường, cuối bài hát dành riêng cho hôn lễ, cô bé góp giọng cùng 2 câu nói ngọt xớt yêu ba Long , yêu mẹ Lim
Dùng nước lã quảng cáo là 'hóa chất làm giòn sắt' lừa 200 triệu của thương nhân

Dùng nước lã quảng cáo là 'hóa chất làm giòn sắt' lừa 200 triệu của thương nhân

Pháp luật

23:15:36 09/03/2025
Công an tỉnh Lai Châu tối 9/3 xác nhận với VietNamNet, Cơ quan CSĐT đã tạm giữ hình sự Vàng Chúng Sần (39 tuổi, quê Lào Cai) và Lò Văn Chung (44 tuổi, quê Điện Biên) về hành vi lừa đảo chiếm đoạt tài sản.
Các đồng minh Mỹ cân nhắc giảm chia sẻ tình báo với chính quyền ông Trump?

Các đồng minh Mỹ cân nhắc giảm chia sẻ tình báo với chính quyền ông Trump?

Thế giới

23:13:40 09/03/2025
Các đồng minh đang bị đẩy vào tình thế phải cân nhắc do lo ngại các tài sản tình báo nước ngoài có thể bị bóc trần danh tính vì sự vô ý của Mỹ, theo các nguồn tin trong đó có 2 quan chức nước ngoài.
J-Hope (BTS) chia sẻ về ý định kết hôn

J-Hope (BTS) chia sẻ về ý định kết hôn

Sao châu á

23:12:40 09/03/2025
Trong tập mới nhất của chương trình I Live Alone phát sóng trên đài MBC, J-Hope đã chia sẻ suy nghĩ của mình về hôn nhân.
Nhan sắc 'không tuổi' của Hà Kiều Anh, Lệ Quyên và bồ trẻ quấn quýt không rời

Nhan sắc 'không tuổi' của Hà Kiều Anh, Lệ Quyên và bồ trẻ quấn quýt không rời

Sao việt

22:57:29 09/03/2025
Hoa hậu Hà Kiều Anh khoe nhan sắc không tuổi. Lệ Quyên và bạn trai Lâm Bảo Châu luôn dành cho nhau lời nói yêu thương mỗi ngày như một thói quen.