Những món cá đặc sản của Quảng Ngãi

Bởi Quảng Ngãi là một tỉnh ven biển, vì thế không có gì lạ khi nơi này có đa dạng các loại cá. Cá cơm, cá bống , cá niên , những món cá dù không phải cao lương mĩ vị, nhưng lại có một sức hút kỳ lạ, đặc biệt với những người con Quảng Ngãi xa quê.

Những món cá đặc sản của Quảng Ngãi - Hình 1

Ảnh: Instagram gom.miu.home

Cá cơm

Vào mùa cá cơm , số lượng cá ở Quảng Ngãi rất nhiều. Vụ mùa bội thu nhất có lẽ là vào khoảng tháng giêng và tháng hai, khi đó cá cho thịt ngon và thơm nhất. Người dân Quảng Ngãi thường ăn cá cơm theo nhiều cách, có thể là kho ăn cùng cơm trong bữa ăn thường ngày, cũng có thể đem phơi khô trữ dùng dần hoặc ăn gỏi… Và có một món làm từ cá cơm mà bất kỳ người con Quảng Ngãi xa quê nào cũng nhớ, đó chính là mắm cá cơm . Mắm cá cơm vùng này mang vị mặn của biển, vị thơm ngọt của cá.

Những món cá đặc sản của Quảng Ngãi - Hình 2
Gỏi xoài cá cơm. Ảnh: Instagram thu.huyen.black

Cá bống kho tiêu sông Trà

Cá bống sông Trà cũng là một đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi. Cá bống ở đây đặc biệt tươi, vì thế khi chế biến chỉ cần thêm chút gia vị, hành, ớt, tỏi, tiêu… đun khoảng 1 tiếng trên bếp là đã có nồi cá kho thơm lừng để thưởng thức. Cá sau khi nấu sẽ giòn giòn của cá, cay cay của tiêu và ớt, khiến bất kỳ ai đã có cơ hội thưởng thức đều không thể quên được. Món này ăn cùng cơm trắng thì mới đúng điệu.

Những món cá đặc sản của Quảng Ngãi - Hình 3
Một nồi cá bống kho tiêu rất bắt mắt. Ảnh: Instagram nguyentrang.85

Cá niên nướng

Tới Quảng Ngãi, du khách đừng bỏ qua một loại cá khác cũng được yêu thích không kém cá cơm và cá bống , đó là cá niên nướng. Cái tên nghe thật lạ. Cá niên sống ở sông, suối, có nhiều nhất vào mùa xuân. Người dân ở đây đặc biệt không ướp cá với bất kỳ gia vị gì trước khi nướng. Sau khi bắt cá về, họ làm sạch rồi nướng trên bếp than. Có lẽ chính vì vậy mà cá niên nướng có vị thơm bùi không lẫn với những món cá khác. Tách từng miếng cá nướng nóng hổi, chấm thêm chút nước mắm chanh tỏi ớt thì con gì tuyệt vời hơn!

Những món cá đặc sản của Quảng Ngãi - Hình 4

Cá niên nướng là món cá được yêu thích nhất. Ảnh: instagram nguyenhan.thien.3

Cá niên nướng chấm muối ớt ở Quảng Ngãi

Là món ăn đặc sản của người Quảng Ngãi, cá niên từ lâu đã hấp dẫn du khách khi ghé thăm vùng đất này với vị thơm ngọt, bùi béo xen lẫn chút đắng.

Cá niên thường sống ở các vùng sông, suối hay chân thác, có thân dẹt, dài và thon, chỉ to chừng 2-3 ngón tay. Loài cá này rất dễ nhận biết vì có những vi đỏ quanh miệng mọc nhiều hạt trắng tròn, thân màu bạc.

Chúng ăn rong tảo ở thượng nguồn nên thịt thơm, ngon, sạch và bổ dưỡng, thường xuất hiện nhiều vào tháng 6 mùa khô.

Người dân Quảng Ngãi hay đãi khách bằng loại cá này, chế biến thành nhiều món ngon như chiên giòn, kho, nấu với nghệ, làm gỏi.... Nhưng hấp dẫn và dễ làm nhất vẫn là cá niên nướng.

Cá niên nướng chấm muối ớt ở Quảng Ngãi - Hình 1
Cá niên chấm muối ớt, món ăn dân dã nhưng đặc trưng của núi rừng

Cá niên nướng không cần tẩm ướp cầu kỳ. Người dân chỉ đánh bắt ở suối rồi rửa sạch, dùng que tre vót nhọn xiên dọc thân cá, nướng trên bếp lửa rực hồng. Người chế biến phải thật khéo léo trở đều tay để cá chín được bên trong mà bên ngoài vẫn giữ được màu vàng óng, lớp vỏ giòn.

Cá niên nướng chấm muối ớt ở Quảng Ngãi - Hình 2
Cá niên nướng không cần tẩm ướp cầu kỳ

Cá chín vàng, dậy mùi thơm nức. Khi ăn bạn có thể cầm cả con nóng hổi chấm cùng với muối ớt, cảm nhận vị ngọt của thịt, béo, bùi, dai cùng một chút vị đắng của ruột cá rất thú vị.

Cá niên nướng chấm muối ớt ở Quảng Ngãi - Hình 3
Trước đây món ăn dân dã này thường xuyên có mặt trong bữa cơm của người dân nơi đây

Trước đây món ăn dân dã này thường xuyên có mặt trong bữa cơm của người dân nơi đây. Dần dần, nó trở thành món ăn đặc sản được nhiều người săn tìm nên xuất hiện trong các nhà hàng, quán ăn nơi phố thị. Ngày nay loại cá này cũng không dễ dàng đánh bắt và chúng được bán với giá 200.000 - 300.000 đồng một kg.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Kim Ngân trở về quét dọn chùa, vừa hát và múa như diễn sân khấu54:57Clip nữ sinh Việt "cắt đứt" đường lưỡi bò do cô giáo Trung Quốc trình chiếu00:34Clip cận cảnh quá trình xăm môi cho bé gái 5 tuổi đang gây bức xúc: Bé có lấy tay ngăn lại nhưng bị quát 'ngồi im đó'01:00Học sinh lên bảng vẽ lại sau khi cô giáo chiếu bản đồ "đường lưỡi bò"00:38Nhân chứng vụ án mạng ở Cai Lậy: 'Tôi không nghĩ là đâm nhầm'01:39Ca sĩ Kim Ngân được danh hài Thuý Nga dẫn đi mua đàn tập hát53:15Cứ cuối tuần Trường Giang lại “xả vai” để chăm con cực yêu, hoá ra đây là lý do Nhã Phương bị ái nữ cho ra rìa!00:15Lộ cảnh nóng 19+ của Hoạn Thư trong phim Kiều, netizen ném đá: "Thô bỉ, rẻ tiền"01:24Nhập Gia Tùy Tục: Đàn ông yêu người đẹp nhưng cưới người đảm đang?46:40Con trai Bằng Kiều đẹp trai, gây bất ngờ trong sinh nhật 18 tuổi vắng mặt cha01:00:42Cbiz thêm 1 cặp đôi cực hot: "Mẹ đơn thân" Vương Tử Văn tuyên bố hẹn hò với nam thần TV show, cảnh hôn của 2 người gây bão02:07Lương Bích Hữu: Tôi bị ô tô đụng, ngã đập đầu xuống đất bất tỉnh, tưởng chết rồi31:18Bị chê thậm tệ, "thảm họa" Kiều có doanh thu ra sao so với Cậu Vàng?02:27Đồng nghiệp rủ nhau 'khám bụng' Trang Trần giữa sự kiện00:33Ôn Bích Hà khoe đường cong tuổi 5400:42Tuấn Trần: Tôi ức chế, khó chịu khi bị nói cứ dính lấy Trấn Thành, Hari Won15:23Clip kinh hãi: Xe tải chở đất đổ dốc, bất ngờ lật nghiêng suýt đè bẹp người đi bộ00:21Hậu trường 'Hướng dương ngược nắng': Hồng Đăng chia sẻ cảm giác về nụ hôn đầu tiên của Hồng Diễm trên màn ảnh01:24GĐ bệnh viện thuê người đánh dằn mặt "tình địch" nhưng giết nhầm 1 phụ nữ02:37Khoảnh khắc khó xử tại thảm đỏ Rap Việt Concert: Trương Thế Vinh luống cuống khi bị hỏi về Thuý Ngân, MCK khoe gì mà Tlinh bối rối thế này?00:23

Tiêu điểm

Cách làm 7 món ngon cho bữa sáng tại nhà bổ dưỡng lại tiện lợi
19:36:14 11/04/2021
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon khó cưỡng
12:16:36 11/04/2021
Tổng hợp những món ngon cho thực đơn Low Carb (Phần 2)
07:41:05 12/04/2021
Món xôi chính hiệu người Hoa ở Sài Gòn đã truyền đến đời cuối cùng
15:23:35 12/04/2021
Thực đơn bữa tối thơm ngon đậm đà
22:01:22 12/04/2021
Đàn ông ăn phần này của con heo để bổ thận tráng dương, cách làm rất đơn giản
08:23:03 12/04/2021
Cách xào thịt bò mềm ngon hết cỡ - bạn đã chắc mình xào thịt bò đúng cách chưa?
14:09:57 11/04/2021
Lá gia vị giúp món ngao hấp của bạn thơm ngon bất ngờ
19:38:48 11/04/2021
Bỏ túi cách nấu bánh canh cua cực ngon, cực kì đơn giản
12:04:01 12/04/2021
Cách nấu gà tiềm ớt hiểm thơm thơm, cay cay 30p là xong
07:05:12 12/04/2021

Thông tin đang nóng

Kẻ giết bé gái 13 tuổi rồi hiếp dâm đối mặt án tử hình
20:26:01 12/04/2021
Trần Hiểu nói gì mà khiến Triệu Lệ Dĩnh tức giận cho “bay màu” mọi thứ về nam diễn viên trên trang cá nhân?
20:10:34 12/04/2021
4 sao Việt "ghi dấu" người yêu lên cơ thể nhưng cuối cùng vẫn chia tay
21:40:08 12/04/2021
Chưa bao giờ thấy Triệu Vy táo bạo nhường này: Khoe vòng 1 chưa đủ, "chơi lớn" với khung hình lộ vòng 3 lấp ló
19:51:33 12/04/2021
Khoe được tặng dây tiền 500.000 đồng dài cả chục mét, cháu ruột Kim Tiểu Long bị "ném đá"
21:22:58 12/04/2021
Soi lại loạt động thái từ năm 2018 mới thấy, thì ra các thành viên SNSD đã sớm biết Seohyun bị Kim Jung Hyun đối xử thô lỗ?
19:56:31 12/04/2021
Diễn viên Huỳnh Đông: Có bạn gái là Á hậu vẫn ngoại tình và sự thay đổi bất ngờ sau kết hôn
21:30:08 12/04/2021
Vợ luôn đem theo cái gối mỗi khi về nhà ngoại, tôi phát điên khi thấy cô ấy lấy thứ bên trong ra khoe với chị vợ
22:14:20 12/04/2021
Lời giải thích gây tranh cãi của thẩm mỹ viện phun môi cho bé 5 tuổi
20:56:08 12/04/2021
Seo Ye Ji hủy lịch trình sau ồn ào tình cảm với Kim Jung Hyun
23:21:00 12/04/2021

Tin mới nhất

Món đặc sản "vạn người mê" nhất định phải thử khi đến Khánh Hòa

22:00:09 12/04/2021
Nem nướng Ninh Hòa một món ăn nổi tiếng của tỉnh Khánh Hòa mà bất kỳ du khách nào cũng nên một lần nếm thử.

Ức gà thì ai giảm cân cũng biết, nhưng cách chế biến ức gà để ăn nhiều không chán thì các chị nhất định phải xem bài viết này!

21:33:00 12/04/2021
Nghĩ đến ức gà thì ấn tượng của nhiều người là nó bở và nhạt, tuy nhiên với cách chế biến ức gà dưới đây thì bạn sẽ không phải lo đến điều đó nữa đâu!

3 cách làm sốt trộn salad cân được mọi món salad trên đời: Chị em chỉ cần 5 phút thao tác là xong!

20:50:43 12/04/2021
Ăn salad mà thiếu nước sốt ngon thì chẳng khác nào uống trà sữa mà không có trân châu. Tham khảo ngay 3 cách làm sốt trộn salad cực ngon này thôi!

Xào nấm cứ cho thêm một thứ này vào để nấm giòn ngon, tăng gấp đôi dinh dưỡng

20:46:44 12/04/2021
Lưu ý, khi xào nấm, bạn không nên cho thẳng vào chảo xào mà cần chần qua nước sôi trước, sau đó để ráo, tiếp theo mới xào thì mùi vị lẫn kết cấu sẽ ngon hơn rất nhiều.

Rán cá cứ cho thêm một thứ này vào đảm bảo cá giòn ngon nức mũi

20:44:00 12/04/2021
Cá là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chết biến cá để thịt cá không còn tanh để món ăn được ngon hơn.

3 món ngon từ xoài đổi vị bữa cơm gia đình, cả nhà ai cũng mê

20:41:49 12/04/2021
 Với những thành phần đơn giản kết hợp với quả xoài, xin giới thiếu tới các bạn 3 món ăn ngon tuyệt cú mèo.

Cách làm thịt gà xào bơ

20:18:17 12/04/2021
Biến tấu thịt gà với trái bơ cùng hỗn hợp sốt mayonnaise kiểu Nhật dưới đây chắc hẳn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình.

Mẹo làm heo quay bì giòn

20:14:53 12/04/2021
Thịt heo quay là món được nhiều người ưa thích nhờ vị đậm đà cùng kết cấu giòn rụm. Người nội trợ có thể làm theo mẹo dưới đây để có phần bì ngon nhất.

Cách làm rau củ sốt trứng muối

20:11:45 12/04/2021
Biến tấu với sốt trứng muối dưới đây giúp người nội trợ có thể tăng hương vị của các loại rau củ như bắp, cà rốt, đậu Hà Lan..

Mẹo làm cơm cháy nước mắm tỏi ớt giòn rụm

20:07:48 12/04/2021
Cơm cháy kết hợp với sốt mắm tỏi ớt là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng nhờ kết cấu giòn rụm cùng cách chế biến đơn giản.

Cách làm hành tây nhồi thịt

20:04:25 12/04/2021
Mùi vị ngọt của hành tây kết hợp cùng thịt heo xay và phô mai giúp người nội trợ có được món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Thử làm món thịt heo hầm kim chi mềm tan trong miệng

19:59:33 12/04/2021
Món thịt heo hầm kim chi có nguồn gốc từ Hàn Quốc nên mang vị vừa ngọt vừa cay hấp dẫn, vừa có thể ăn cùng cơm rất hợp

Cách làm bắp bò xào măng tươi đơn giản ngon miệng

19:47:51 12/04/2021
Nếu suy nghĩ mãi mà chưa biết nấu món gì thì đơn giản chỉ với thịt bò và măng tươi là có ngay món ngon rồi. Cùng PasGo xem cách làm bắp bò xào măng nhé.

Cách làm mực nhồi trứng muối thơm ngon khó cưỡng

19:46:30 12/04/2021
Cách làm mực nhồi trứng muối rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và mang lại gí trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể đổi món cho gia đình bằng món ăn đơn giản này nhé!

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi thơm ngon hấp dẫn

19:42:37 12/04/2021
Ngoài phần thịt gà có thể chiên mắm tỏi thì chân gà làm món này cũng hấp dẫn không kém gì đâu nhé. Cùng PasGo học cách làm chân gà chiên mắm tỏi nào.

Cách làm kimbap chiên xù giòn rụm, nóng hổi

18:46:02 12/04/2021
Kimbap là một món ăn rất nổi tiếng của Hàn Quốc và được nhiều người Việt ưu thích. Cách làm kimbap chiên xù không hề khó đâu, hãy cùng xem dưới đây nhé.

Cách làm Pad Thái – phở xào chua ngọt kiểu Thái

18:43:07 12/04/2021
Cách làm Pad Thái này tuy không hoàn toàn giống với cách làm truyền thống của người Thái Lan, nhưng vẫn rất ngon và phù hợp với Việt Nam.

Cách làm cơm rang dưa bò đơn giản cho bữa sáng

18:41:26 12/04/2021
Cơm rang dưa bò là món ăn không còn xa lạ gì với chúng ta. Hôm nay hãy cùng tham khảo cách làm cơm rang dưa bò thật đơn giản cho bữa sáng nhé.

15 phút xong ngay cơm chiên hoàng bào phong cách cung đình Huế

16:57:41 12/04/2021
Cơm chiên hoàng bào khiến bạn liên tưởng tới một món cao lương mĩ vị nào đó được chế biến rất cầu kì, nhưng thật ra món ăn này lại vô cùng giản dị và dễ thực hiện.

Cách làm món canh mướp nấu ngao thơm ngọt, dễ ăn cho ngày nắng !

16:55:16 12/04/2021
Mùa hè năm nay nóng thật, nhiệt độ ngoài trời toàn 40, 41 độ, chỉ lê bước đi làm thôi đã thấy mệt rồi, nghĩ đến ăn càng thấy khó chế biến hơn. Thời tiết này, nhà mình ưu tiên nhứng món canh nhẹ nhàng, ít dầu mỡ, có độ ngọt thơm.

Tranh thủ mùa đào đang rộ tự làm trà đào ngon tuyệt cú mèo !

16:53:02 12/04/2021
Hướng dẫn cách làm món trà đào ngon tuyệt cú mèo:

Mát lạnh, sảng khoái với cách làm món kem sầu riêng cực ngon miệng !

16:49:20 12/04/2021
Với những nàng có niềm đam mê bất tận với sầu riêng, nhớ đừng qua bỏ qua món kem sầu riêng mát lạnh mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhỉ. Nếu đã vượt qua được mặc cảm khó chịu của sầu riêng lúc ban đầu, đảm bảo các nàng sẽ rất dễ nghiện ...

Chua thanh dễ ăn với món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho mùa hè !

16:46:28 12/04/2021
Hướng dẫn cách làm món canh sườn nấu sấu chua thanh dễ ăn, dịu mát cho mùa hè:

Học lỏm công thức vịt hấp lá móc mật ngon tuyệt cú mèo !

16:41:07 12/04/2021
Những món ăn chế biến từ thịt vịt luôn là món khoái khẩu của mình. Lý do là vì so với các loại thịt khác thì thịt vịt khi măm không bị khô, phần thịt lườn hay thịt đùi đều ngon như nhau cả, có độ ngậy nhưng không hề bị ngậy.

Cách làm món canh sườn hầm rau củ thơm ngon, bổ dưỡng !

16:37:36 12/04/2021
Thời tiết thía này mà có một bát canh sườn hầm rau củ thơm ngon, nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ. Miếng sườn mềm, nước canh ngọt ngào từ sườn và rau củ, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Tăng cân vù vù với món sữa bí đỏ đậu xanh béo ngậy ngon tuyệt cú mèo !

16:34:03 12/04/2021
Hướng dẫn cách làm món sữa bí đỏ đậu xanh béo ngậy ngon tuyệt cú mèo:

Cách làm món thịt gà rim nước tương nấu bao cơm cũng hết !

16:30:42 12/04/2021
Hướng dẫn cách làm món thịt gà rim nước tương nấu bao cơm cũng hết:

Giòn ngọt hấp dẫn với món đỗ xào tỏi ớt cho bữa cơm chiều !

16:28:34 12/04/2021
Đỗ xào là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Món ăn này tùy đơn giản nhưng là món rau rất ngon và bổ sung nhìu dưỡng chất cho cơ thể.

Trời mưa nhâm nhi món chân gà trộn thính ngon quên sầu !

16:24:23 12/04/2021
Hướng dẫn cách làm món chân gà trộn thính cực ngon miệng:

Có thể bạn quan tâm

Ban đại diện HĐQT NHCSXH tỉnh: Họp đánh giá tình hình hoạt động quý I - 2021

Đời sống

05:40:42 13/04/2021
Chiều 12.4, Ban Đại diện Hội đồng quản trị Ngân hàng Chính sách xã hội tỉnh tổ chức phiên họp để đánh giá tình hình hoạt động quý I và triển khai phương hướng, nhiệm vụ quý II - năm 2021. Phó Chủ tịch UBND tỉnh, Trưởng ban đại diện Hội ...

Hãng hàng không Norwegian Air tránh được nguy cơ phá sản

Thế giới

05:22:19 13/04/2021
Trong một thông báo, Norwegian Air cho biết Thẩm phán của tòa án Oslo Byfogdembete đã ủng hộ kế hoạch tái cơ cấu của công ty. Trong khi đó, Tòa Thượng thẩm của Ireland cũng đã phê duyệt đề án tái cơ cấu của hãng hàng không này.

Làm thế nào để một chiếc áo phông đen trông đẹp?

Thời trang

05:11:17 13/04/2021
Màu đen là một màu nghiêm túc và huyền bí hơn, khi mặc có cảm giác mát mẻ và rất gọn nên được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc phối đồ với áo phông đen rất quan trọng, hãy cùng tham khảo cách phối đồ với áo phông đen nhé!

Clip: Quan khách bì bõm lội nước ăn cỗ cưới 

Hài hước

04:52:57 13/04/2021
Mặc kệ nước ngập đến bắp chân, các mâm cỗ cưới vẫn đón gia khách ngồi vào cho khỏi lỡ ngày đẹp.

Vĩnh biệt smartphone LG: Dẫu có lỗi lầm, vẫn là một phần ký ức tươi đẹp của những người yêu Android 

Đồ 2-tek

04:40:05 13/04/2021
Thất bại của smartphone LG là do chính LG gây ra. Nhưng trước khi thảm họa bootloop ập đến, LG đã kịp để lại dấu ấn rất đáng nhớ mà những fan ruột Android có lẽ sẽ không bao giờ quên.

Thu thuế đến 30%, nhưng chính nhân viên Apple cũng chê bai khả năng bảo mật của cửa hàng App Store 

Thế giới số

04:22:32 13/04/2021
Người đứng đầu bộ phận chống gian lận của Apple cho rằng, khả năng bảo mật của App Store giống như cầm con dao bằng nhựa ra chiến trường.

'Thuốc độc phòng vé' Cảnh Điềm gợi cảm hết nấc đè bẹp dàn sao nữ cùng tham gia sự kiện

Phong cách sao

04:21:00 13/04/2021
Cảnh Điềm được nhận xét ngày càng nhuận sắc, ăn đứt các nghệ sĩ như Chương Tử Di, Lưu Gia Linh, Ngô Cẩn Ngôn...

Người đàn ông cố tự chế iPhone màn hình gập 

Clip hay

04:19:27 13/04/2021
Để có thể làm một chiếc iPhone gập ta phải tìm một màn hình đủ linh hoạt có tích hợp bộ số hóa và tìm cách tích hợp logic board của iPhone với màn hình.

Cảnh báo tai nạn khi chỉnh trang “cửa sổ tâm hồn”

Làm đẹp

04:16:26 13/04/2021
Mong muốn có cặp mắt to, tròn, trẻ trung nhiều người đã tìm đến các trung tâm phẫu thuật thẩm mỹ để cắt mí, mở góc mắt, cấy chỉ.

8 thiếu nữ bị ép bán dâm trong quán karaoke

Pháp luật

01:38:04 13/04/2021
Tiên dụ dỗ nhiều thiếu nữ đến làm tiếp viên ở quán karaoke, sau đó ép bán dâm cho khách. Nếu các cô gái không nghe lời sẽ bị anh ta đánh đập, tra tấn.