Đổi vị bữa trưa với “Phở sắn xào thập cẩm” ngon lạ cho cả nhà

P.V16:27 31/08/2021

Mẹ hỏi trời nóng thế này thì ăn gì vừa ngon, làm nhanh, thanh mát, nhiều dinh dưỡng mà không sợ tăng nhỉ?

Nếu thế thì phải chọn ngay “ Phở sắn xào thập cẩm” Mẹ nhé! Protein từ nấm thay thế cho thịt, Vitamin từ rau củ quả ngọt thanh, ăn cùng phở sắn và tàu hũ ky chiên giòn chỉ nghĩ thôi là muốn vào bếp ngay luôn rồi!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày trổ tài ngay món mới Mẹ ơi!

Nguyên liệu:

Phở sắn khô: 2 miếng (khoảng 30g)

Nấm rơm búp: 100g

Nấm hương khô ngâm nở: 50g

Tàu hũ ky lá: 1 lá to

Nước dùng chay: 250ml

Hành tây tím: 1/2 củ

Hành boa rô: 2 cây

Ớt Đà Lạt đỏ, vàng: 40g/ loạ

i Đậu Hà Lan trái, cà rốt, bắp non, cà chua bi: 50g/ loại

Gia vị: Bột năng, dầu mè, dầu ăn, ngò rí, ớt, tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men LISA

Bước 1:

Phở sắn khô bẻ làm 4.Tàu hũ ky lau sạch.Sau đó đun nóng chảo dầu, cho phở sắn vào chiên nở giòn, vớt ra để ráo dầu.Tiếp theo cho tàu hũ ky vào chiên vàng giòn, để ráo dầu.

Bước 2:

Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.Nấm rơm, nấm hương cắt đôi.Hành tây cắt múi cau.Hành boa rô cắt lát.Ớt Đà Lạt cắt sợi.Cà chua bi cắt đôi.Đậu Hà Lan, bắp non cắt xéo.Ớt sừng cắt lát mỏng.

Bước 3:

Pha hỗn hợp xốt xào theo công thức: 250ml nước dùng, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen) , 3/4m tiêu, 2m đường, 1M dầu hào, 2M Giấm gạo lên men LISA và 2M Nước tương “Phú Sĩ”.

Bước 4:

Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào nhanh rồi thêm phần rau củ đã trụng vào, nêm xốt xào vào đảo đều.Xào lửa lớn cho rau củ chín tới rồi thêm hành tây, ớt Đà Lạt và cà chua bi vào xóc đều, thêm 1m nước bột năng để nước xốt có độ sánh nhẹ, cuối cùng nêm vào 1m dầu mè xóc đều rồi tắt lửa.Đổ rau củ xào ra dĩa sâu lòng, bày ngò rí và ớt lên trên, rắc tiêu và tàu hũ ky trên cùng, sau đó xếp phở sắn xung quanh.Món này chấm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát là ngon tuyệt vời Mẹ nhé!

Phở sắn xào thập cẩm bảo đảm sẽ là món ăn dinh dưỡng và thanh mát mà cả nhà rất cần trong những ngày nay thời tiết nắng nóng như thế này đấy! Mẹ lưu ngày công thức để đổi vị cho cả nhà Mẹ nhé. Chúc cả nhà luôn có những bữa ăn ngon miệng từ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày nha!

3 cách làm món bí đao xào thơm ngon đơn giản cho cả nhà

Bí đao là thực phẩm phổ biến và rất được ưa chuộng bởi vị ngọt và tính thanh mát. Ngoài món canh, thì món xào với bí đao cũng rất hấp dẫn, cùng vào bếp học ngay 3 cách làm món bí đao xào vô cùng đơn giản để trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé!

1. Bí đao xào thịt heo

Nguyên liệu làm Bí đao xào thịt heo

Bí đao 300 gr

Thịt heo 400 gr

Ngò rí 10 gr

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 10 gr

Ớt 10 gr

Video đang HOT

Hạt nêm 1 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng canh

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Bộ nghệ 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt heo ngon

Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cách chế biến Bí đao xào thịt heo

Sơ chế thịt heo

Thịt mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.

Rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế thịt không hôi

Thịt heo mua về bạn cần cạo sạch lớp lông trên da, hoặc khi mua bạn cũng có thể nhờ người bán cạo giúp để tiết kiệm thời gian.Bạn ngâm thịt heo vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa thịt heo, giúp khử mùi hôi thịt heo tốt hơn nhé!

Ướp thịt heo với gia vị

Uớp thịt heo cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 20gr tỏi, ớt giã nát. Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao mua về các bạn gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch, để ráo, chẻ bí làm đôi, bỏ hạt rồi cắt bí thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá chia làm đôi, phần đầu hành cắt nhỏ, phần lá cắt nhuyễn còn ngò rí cắt nhuyễn.

Xào thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho phần thịt heo đã ướp gia vị vào xào sơ đến khi thịt vừa chín tới và săn mặt thì tắt bếp.

Xào bí đao thịt heo

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần đầu hành lá vào phi thơm.

Cho tiếp phần bí đao vào đảo đều tay ở lửa lớn đến khi bí đao vừa chín tới thì trút toàn bộ phần thịt đã xào khi nãy vào chảo.

Xào đều tay khoảng 5 phút ở lừa lớn cho bí và thịt thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc thêm phần hành lá và ngò rí cắt nhuyễn lên trên, đảo đều thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa và trang trí đẹp mắt nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bí đao xào thịt sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt heo thấm gia vị và không bị dai, mùi thơm lại hấp dẫn kết hợp với vị giòn giòn, ngọt ngọt của bí đao. Món này ăn cùng với cơm trắng kèm với một chút nước tương tỏi ớt đều thích hợp.

2. Bí đao xào lòng gà

Nguyên liệu làm Bí đao xào lòng gà

Bí đao 300 gr

Lòng gà 100 gr (1 bộ)

Hành lá 3 nhánh

Gừng 10 gr

Dầu ăn 3 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng canh

Cách chọn mua lòng gà ngon

Lòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn.Nếu mua ngoài chợ bạn phải quan sát thật kỹ để nhận biết lòng mới hay lòng cũ, lòng gà mới mề có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn.

Cách chế biến Bí đao xào lòng gà

Sơ chế lòng gà

Lòng gà (mề, ruột, gan, tim, tiết) mua về các bạn bóp muối cho sạch nhớt, rửa sạch lại bằng nước sạch. Cho một chút giấm vào lòng gà, bóp qua cho bớt mùi hôi rồi xả lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao mang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng khoảng 1cm.

Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ. Phần lá cắt khúc.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng đập dập.

Xào bí đao và lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần đầu hành lá vào phi thơm.

Cho toàn bộ phần lòng gà vào chảo, đảo đều. Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh bột canh và tiến hành xào lòng gà ở lửa lớn đến khi chín đều. Trút lòng ra ra dĩa, cho phần nước xào lòng gà trở lại vào chảo.

Kế đến cho bí đao và gừng đập dập vào chảo và xào ở lửa lớn cho bí chín. Khi bí chín tới, cho toàn bộ phần lòng gà xào và phần hành lá cắt khúc vào chảo, trộn đều thêm 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thật không khó để thực hiện món bí đao xào lòng gà đúng không nào? Món ăn có thể ăn kèm nước tương, cùng một bát cơm nóng thì rất phù hợp đấy!

3. Bí đao xào đậu phộng

Nguyên liệu làm Bí đao xào đậu phộng

Bí đao 1/2 trái

Đậu phộng 50 gr

Hành tím 1 củ

Gừng 1 nhánh

Ngò gai 10 gr

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Bột canh 1/3 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua đậu phộng ngon

Hạt to tròn, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy là hạt ngon, giàu dinh dưỡng.Vỏ hạt đậu phộng có màu sáng.Hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ để đảm bảo an toàn.

Cách chế biến Bí đao xào đậu phộng

Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về các bạn mang gọt vỏ, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó cắt lát mỏng dày khoảng 1cm.

Đậu phộng rang chín, đẻ nguội sau đó bóc bỏ vỏ lụa.

Hành tím, ngò gai, gừng làm sạch, sau đó cắt nhỏ.

Xào bí đao

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần hành tím và gừng vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho bí đao vào xào ở lửa lớn. Đảo đều tay, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột canh cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi thấy bí vừa chín tới, dần chuyển sang màu trong hơn thì cho đậu phộng rang và ngò gai vào chảo và đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có đĩa bí đao xào đậu phông thơm ngon vừa dùng làm món chay hoặc món mặn đều được. Bí đao giòn ngon không bị nát, vừa ăn lại bùi bùi của đậu phộng, thật tuyệt đúng không nào!

Cách chọn mua bí đao tươi ngon

Nên chọn những quả bí to, cầm chắc tay, phần vỏ xanh mướt, căng mọng, cuống to và còn tươi, đó là những quả non, ăn sẽ có vị ngon và ngọt đặc trưng.Không nên chọn những quả bí có màu xanh đậm, hoặc đen vì đó là những quả già, nhiều hạt, thịt bí cứng, khi ăn sẽ có vị chua, dễ làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.Mặc dù bí đao có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm bí sinh trưởng tốt nhất là vào khoảng tháng 5 cho đến tháng 9 dương lịch. Lúc này, bí sẽ rất tươi và ngon.Tác dụng của quả bí đao

Món ngon mới toanh từ đậu hũ non, đảm bảo ai ăn cũng thích mê Sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ non và tôm tạo nên món ăn thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 250gr tôm tươi - 1 hộp tàu hũ non (lấy 200gr) - 1 quả cà chua lớn (120gr) - 1 quả trứng gà - 1 muỗng canh bột bắp - Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu...