Độc đáo Làng Nấm Đà Lạt

Nông Mạnh Hùng10:55 03/10/2019

Một trong những điểm tham quan mới lạ nhất của thành phố ngàn hoa Đà Lạt (Lâm Đồng) là Làng Nấm Đà Lạt.

Được nghe giới thiệu từng vòng đời sinh trưởng của hơn 10 loại nấm quý khác nhau và thưởng thức buffer nấm đậm đà hương vị ngọt bùi thực sự là một trải nghiệm độc đáo và thú vị.

Với một tâm huyết và niềm đam mê “ thế giới nấm” cháy bỏng, chị Phạm Minh Hoa, chủ nhân Làng Nấm Đà Lạt, đã bỏ ra gần 10 năm tìm tòi, học hỏi và nghiên cứu để xây dựng gần như hoàn chỉnh một trang trại nấm rộng khoảng 7 héc ta nằm giữa lòng thành phố hoa Đà Lạt. Vừa hướng dẫn chúng tôi tham quan, chị Hoa vừa tự hào giới thiệu 11 loại nấm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao mà Làng Nấm hiện đang sản xuất và xuất khẩu. Khi quyết định chia sẻ niềm say mê nấm cho mọi người, chị Hoa đã dành ra một phần diện tích của trang trại để thiết kế thành một điểm tham quan nấm độc đáo.

Vừa bước vào Làng Nấm, du khách sẽ được chiêm ngưỡng và nghe giới thiệu thành phẩm của 11 loại nấm với nhiều màu sắc khác nhau là: Hương, Hồng Chi, Linh Chi, Tú Trân, Mỡ, Bào Ngư Trắng, Notaky, Hoàng Kim, Hầu Thủ, Hồng Ngọc và nấm Mèo. Tại các trại ươm và trồng từng loại nấm, thuyết minh viên sẽ giới thiệu công đoạn trồng nấm từ trộn đất, ủ đất, cấy meo, vòng đời sinh trưởng cho đến thu hoạch. Không chỉ được nghe kể chuyện nấm, mà khách tham quan còn được ngắm nhìn nhiều màu sắc và hình dạng lạ mắt của nấm, cảm nhận mùi vị rất riêng của nấm và trải nghiệm cách hái khác nhau của từng loại nấm.

Video đang HOT

Tham quan, tìm hiểu “cuộc sống” 11 loại nấm ngon đã là một trải nghiệm thú vị. Và càng thú vị hơn khi được thưởng thức buffer nấm với nhiều món ăn chế biến từ nấm rất ngon và bổ dưỡng như súp nấm, chả giò nấm, xôi nấm, nấm xiên thịt nướng… và nhất là thức uống nổi tiếng Trà nấm Linh chi.

Nằm giữa những làng hoa nổi tiếng của thành phố cao nguyên quang năm mát mẻ, Làng Nấm Đà Lạt (thôn Măng Lin, phường 7, thành phố Đà Lạt) chào đón khách tham quan bằng những khóm hoa rực rỡ sắc màu dọc con dốc dẫn vào điểm tham quan và hình ảnh cách điệu ngộ nghĩnh của nấm làm cổng chào, đã thực sự tạo cảm giác háo hức cho mọi du khách đến.

Theo Toquoc

Thưởng thức món "nem bưởi" độc đáo, lạ miệng ở Tây Ninh

Nem chay (hay thường gọi là nem vỏ bưởi) là một trong những món ăn chay rất ngon và có từ lâu đời ở Tây Ninh.

Nguyên liệu làm nem chay này gồm có vỏ bưởi và đu đủ xanh bào nhuyễn phơi khô. Thành phần phụ là khế chua, ớt hiểm, tiêu hột, lá vông nem, đọt chùm ruột, lá chuối và gia vị.

Là một món ăn chay nên nguyên liệu chế biến cũng từ thực vật phải kể đến là vỏ bưởi và đu đủ xanh bào nhuyễn phơi khô. Thành phần phụ là khế chua, ớt hiểm, tiêu hột, lá vông nem, đọt chùm ruột, lá chuối và dĩ nhiên là gia vị.

Vỏ bưởi sau khi gọt phần vỏ xanh bên ngoài, rồi thái mỏng, ngâm nước cho nở đều, người ta sẽ nhồi và rửa nước nhiều lần cho đến khi nào nếm thấy hết đắng là được, sau đó ép khô.

Khế chua bào mỏng, vắt nước, lược bỏ hột, trộn đều vỏ bưởi với nước khế rồi đem hấp cách thuỷ.

Nem bưởi Tây Ninh - nức lòng thực khách.

Phải trộn thật đều, nếu không thấm nước khế thì vỏ bưởi sẽ không thành bột và vì thế khi quết nem bột sẽ không mịn, nem không ngon. Quết xong cho bột bưởi ra thau, nêm nếm vừa ăn rồi rưới vào một ít màu điều hoặc màu gạch tôm cho nem có màu đẹp. Muốn nem giòn, dai, người ta trộn đu đủ bào vào.

Tiếp theo là công đoạn gói nem. Nem đòn thì được gói giống như bánh tét, thường dùng trong đám tiệc đông người. Với nem chiếc, tức được gói từng chiếc như nem thịt, bột nem được gói bằng lá vông nem hay lá chùm ruột, gói lá chuối bên ngoài xong dùng dây chuối hay dây nilông buộc bên ngoài thành từng xâu(mỗi xâu 10 chiếc hay 20 chiếc)...

Nem trần thì không gói trong lá, chỉ được tạo hình bằng khuôn và bảo quản bằng lớp nilông mỏng. Có khuôn hình chữ nhật hay hình tròn hoặc con tôm...

Độc đáo trong cách thưởng thức.

Nem gói xong phải để cách đêm từ 10 tiếng trở lên thì nem mới ngon. Miếng nem ngon là miếng nem hồng hào, có độ dai vừa phải, có vị mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt, cay nồng của tiêu, cay xé của ớt... tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt của nem chay vỏ bưởi không lẫn vào đâu được. Ngoài được dùng trong các bữa ăn, nem bưởi cũng là một món ăn vặt mới lạ của nhiều du khách khi đến Tây Ninh.

Theo Trithucvn

9 nhà hàng du khách "nên ghé qua một lần" ở thành phố Seoul Món ăn Hàn Quốc ngày nay khá nổi tiếng trên thế giới bởi sự tinh tế và hương vị độc đáo. Tới du lịch Hàn Quốc, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức các món ăn tinh hoa đậm chất Hàn theo đúng cách mà người dân ở đây vẫn thường thưởng thức hàng ngày. Người dân Seoul nổi tiếng vì xu hướng...