Đậu hũ chiên sốt tiêu

Từ thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món mặn rất ngon như đậu hũ hấp hải sản, canh rong biển đậu hũ và đậu hũ chiên sốt tiêu.

Nguyên liệu

4 miếng đậu hũ

100 g cá thác lác

200 g thịt heo, bằm nhuyễn

1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn

200 g xà lách, cà chua, dưa leo để trang trí

20 g bột bắp

1 muỗng cà phê hạt nêm

1/4 muỗng cà phê tiêu xay

500 ml dầu ăn, nước tương, ớt.

1/2 muỗng canh bơ

2 tép tỏi, bằm nhuyễn

2 củ hành tím, bằm nhuyễn

1 muỗng cà phê tiêu sọ, đập dập

200 ml nước dùng bò

1 muỗng cà phê hạt nêm

1/2 muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước

Cách làm

1. Đậu hũ chiên vàng, để nguội, cắt làm đôi, khoét bỏ một phần ruột.

2. Trộn đều cá thác lác, thịt heo, hành lá, hạt nêm và tiêu xay. Nhồi hỗn hợp cá thác lác vào trong đậu hũ sau đó đem chiên vàng.

3. Xào tỏi bằm, hành tím, tiêu sọ với bơ cho thơm, thêm nước dùng bò vào chảo đun sôi lên. Nêm với hạt nêm cho vừa ăn sau đó làm sệt nước xốt với bột bắp.

4. Sắp đậu hũ chiên ra đĩa, rưới nước xốt tiêu lên trên và trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.Món này dùng nóng với nước tương và ớt.

Mẹo nhỏ:

Cho chút bột bắp vào phần nhân (cá thác lác và thịt heo xay) để tạo độ kết dính cho hỗn hợp khi nhồi vào đậu hũ.