Đầu bếp bật mí chế độ ăn của tuyển bóng đá nữ Mỹ
Ngoại trừ tiền đạo Alex Morgan ăn chay theo thực đơn riêng biệt, các thành viên khác của đội tuyển Mỹ luôn được đa dạng nguồn protein với đủ các loại thịt và đảm bảo khẩu phần tinh bột nhằm duy trì thể lực trong các trận đấu.
Kết thúc Olympic Tokyo 2020, Mỹ là đoàn thể thao nhất bảng với 113 huy chương các loại. Ở nội dung bóng đá nữ, các cô gái của tuyển quốc gia Mỹ đã mang về cho nước nhà một huy chương đồng. Theo Women’s Health , để làm nên thành tích này, không chỉ có công sức của huấn luyện viên hay các cầu thủ mà còn đến từ rất nhiều yếu tố hậu thuẫn, trong đó cũng phải kể đến chế độ dinh dưỡng giúp các cầu thủ duy trì thể chất.
Đảm nhiệm vấn đề dinh dưỡng cho đội tuyển bóng đá nữ Mỹ là đầu bếp Teren Green. Teren từng theo đội tuyển đi tranh cúp World Cup 2019 tại Pháp. Trước đây, Teren còn phục vụ cho đội tuyển bóng rổ Detroit Pistons. “Phần yêu thích của tôi là những đánh giá cao mà họ dành cho thực phẩm cũng như mọi thứ tôi làm phục vụ họ. Các cô gái yêu mọi bữa ăn mà chúng tôi có. Họ thích sự đa dạng mà chúng tôi cung cấp cho họ. Không bao giờ có lời phàn nàn nào”, đầu bếp Teren chia sẻ.
Bếp trưởng Teren cùng đội tuyển bóng đá nữ Mỹ tại Olympic Tokyo.
Theo Teren bật mí, bữa sáng yêu thích của các cô gái đội tuyển bóng đá nữ thường có xu hướng khá truyền thống với trứng bác, hành tây, khoai lang… Những VĐV yêu thích món thịt thường chọn thịt hun khói hoặc xúc xích cho bữa sáng. “Nhìn chung, chúng tôi muốn có nhiều loại để mọi người có thể chọn được món mà họ yêu thích. Cũng có rất nhiều các loại ngũ cốc được phục vụ cho các VĐV”.
Cùng với đầu bếp Teren, chuyên gia dinh dưỡng Lindsay Langford là người lên thực đơn, cố vấn về mặt dinh dưỡng giải thích rằng chế độ ăn của các VĐV được chú trọng về tinh bột. “Mỗi người đều sẽ có một khẩu phần tùy chỉnh cho biết họ cần phải nạp bao nhiêu carb trong mỗi bữa ăn, sau đó họ có thể tự chọn ăn gì. Nhìn chung, họ cần nhiều tinh bột để đảm bảo hoạt động tốt trong các trận đấu”, Lindsay giải thích.
Video đang HOT
Đầu bếp Teren cũng nói thêm: “Họ chạy liên tục trong 90 phút. Họ sẽ đốt cháy chỗ calo họ nạp vào ngay lập tức vì vậy chúng tôi muốn thêm nhiều bánh pancake, yến mạch, khoai tây vào bữa ăn cho các cô gái”.
Một số món ăn do đầu bếp Teren chế biến.
Đối với bữa trưa, đầu bếp muốn các khách hàng đặc biệt của mình được thoải mái nên thường sáng tạo các món như thịt bò, thịt lợn hoặc gà ăn kèm vỏ bánh tortilla cùng một lớp các loại rau, cà chua, quả bơ, kem chua… Thỉnh thoảng, Teren cũng đổi sang món Hy Lạp nhằm đa dạng thực đơn, giúp các VĐV thấy thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Bữa tối của các VĐV thường tương tự bữa trưa. “Chúng tôi có steak bò, ức gà thái hạt lựu… Bên cạnh các loại thịt sẽ có nhiều loại tinh bột và rau khác nhau tùy theo sở thích cá nhân đủ để họ no bụng và phục hồi năng lượng”.
Đối với các bữa ăn sau trận đấu, Teren thường phục vụ các món giàu protein và omega 3 để các VĐV phục hồi nhanh chóng cũng như ăn mừng. “Nui macaroni kèm phomai chảy, bông cải xanh với sốt phomai hay pizza, cánh gà nướng… chúng tôi sẽ phục vụ tất cả những món ăn mà họ có thể mong đợi sau một trận đấu dài”.
Các bữa phụ của VĐV đội tuyển bóng đá nữ Mỹ được đánh giá là khá gọn nhẹ với chủ yếu là các thanh năng lượng giàu protein hay các loại hạt đậu rang, bánh sandwich…
Trong đội tuyển bóng đá nữ Mỹ chỉ có duy nhất Alex Morgan là người ăn chay trường nghiêm ngặt nên Teren luôn là người trực tiếp chế biến các món ăn cho cô.
Một bữa ăn chay đầu bếp Teren phục vụ tiền đạo Alex Morgan.
Giảm hơn 60 kg nhờ ăn chay
Năm 16 tuổi, với cân nặng 127 kg Ellen mất 2 tiếng đồng hồ để tìm được chiếc váy dạ hội vừa với cơ thể, cô được chẩn đoán mắc buồng trứng đa nang và bắt buộc phải giảm cân để cứu vãn sức khỏe.
Ellen Davies, 21 tuổi là thợ làm tóc tại London, từng mặc quần áo size 24 (tương đương size XXL) khi chỉ mới 16 tuổi. Thời điểm đó, với cân nặng 127 kg, Ellen mất 2 tiếng để chọn được chiếc váy dạ hội vừa vặn với cơ thể. Trước tình trạng cân nặng quá khổ của con gái, bố mẹ Ellen đưa cô đi khám và được chẩn đoán mắc hội chứng buồng trứng đa nang.
Bác sĩ chỉ định cô giảm cân để chữa khỏi căn bệnh này nếu không sẽ không thể có con. "Tôi đã khóc hàng giờ khi biết cân nặng của mình gây ra vấn đề sức khỏe như nào. Nhưng điều này cũng khiến tôi quyết tâm phải thay đổi thói quen của mình", Ellen kể lại cột mốc khiến cô quyết tâm giảm cân.
Ellen Davies và chiếc váy size XXL năm 16 tuổi.
Thay vì ăn toàn đồ ăn nhanh như xúc xích, thịt chế biến sẵn, bánh quy... Ellen bắt đầu thiết lập chế độ ăn nhiều thực vật hơn. Cô cũng hạn chế tinh bột và tăng cường protein từ các loại hạt, giảm lượng thịt. Sau nhiều năm ăn toàn thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, Ellen thú nhận đây là lần đầu tiên cô thấy cơ thể nhẹ nhàng và bắt đầu giảm cân. 6 tháng sau, những biểu hiện tích cực của chế độ ăn này đã khiến Ellen quyết định sẽ ăn chay.
Sau một năm, Ellen giảm được 63 kg - một nửa trọng lượng cơ thể. Tự hào về sự tiến bộ của bản thân song Ellen cũng thú nhận cô tiếp tục đối mặt với tình trạng da chảy xệ, chùng nhão. Lúc này, Ellen bắt đầu tìm đến việc tập tạ. Tháng 9/2019, Ellen được bác sĩ tư vấn làm phẫu thuật cắt bỏ da thừa, tạo hình vùng bụng và nâng ngực - điều mà Ellen chưa từng nghĩ đến trước đây. Kết quả của ca phẫu thuật trị giá 13.000 bảng Anh đã khiến Ellen vô cùng hạnh phúc.
Vóc dáng nóng bỏng của Ellen sau nhiều năm ăn uống điều độ kết hợp tập luyện.
"Ban đầu tôi vô cùng sợ hãi vì chưa từng làm bất kỳ phẫu thuật nào nhưng tôi lập tức thấy được kết quả và choáng ngợp với thân hình của mình. Quá trình hồi phục diễn ra khá lâu và không hề dễ dàng. Dù không đau, không có nhiều khó chịu, tôi cũng không được đi lại được trong khoảng 6 tuần. Suốt cuộc đời tôi thường xuyên nhìn thấy những phụ nữ siêu mảnh mai trên truyền hình, mạng xã hội, còn tôi luôn to lớn, điều đó từng khiến tôi thấy mình như người khổng lồ vậy. Nhưng bây giờ tôi đã được là một trong những người mà trước đây tôi từng ngưỡng mộ.
Giảm cân đã thay đổi cuộc sống của tôi và giúp nó tốt đẹp hơn rất nhiều. Một trong những điều khó khăn nhất khi giảm cân với tôi đã là không bao giờ cảm thấy đủ. Ngay cả bây giờ, vẫn có những ngày tôi nghĩ mình phải tập luyện chăm chỉ hơn nữa và cũng vẫn có lúc tự ti, nghĩ mình chưa đủ gọn gàng. Nhưng sau tất cả, tôi luôn tự nhủ rằng đừng tập trung quá nhiều vào vẻ bề ngoài, hãy coi trọng cảm xúc của bản thân", Ellen kể lại.
7 kiểu giảm cân chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tẩy chay Ăn càng ít càng tốt hoặc uống nước ép thay vì ăn gây mất cân bằng dinh dưỡng, khiến cơ thể mệt mỏi, suy nhược. Ăn càng ít càng tốt Nhiều người nghĩ rằng, càng "nhịn mồm nhịn miệng" tốt thì sẽ càng giảm được cân nhanh. Điều này thực sự phản khoa học. Quan niệm này sẽ chỉ khiến cơ thể mể...