Cuốn sủi – Món ăn đậm chất Tây Bắc

Cuốn sủi vốn là món ăn của người Hoa, nhưng do người Hoa hay buôn bán tấp nập ở khu vực biên giới, nên món ăn ấy cũng vì thế mà phổ biến và dần dần trở thành món ăn đặc sản của Lào Cai.

Một trong những món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang một hương vị rất riêng mà không một nơi nào có được.

Cuốn sủi có nghĩa là món ăn khô trong nước xốt hay còn được gọi là phở khan . Cuốn sủi được làm từ những sợi bánh phở mềm mềm như món phở ở Hà Nội. Nhưng lại không có nhiều nước như phở mà chỉ có một chút nước sốt đặc sệt như bánh canh ở Huế, Sài Gòn. Trong bát phở người ta rắc chút mỳ bằng củ rong hoặc khoai lang chiên giòn cùng nhiều gia vị, thịt bò được nấu sền sệt kỳ công, thịt lợn thái sợi, miếng trứng luộc cắt làm tư và một chút bột tiêu nhỏ mịn, hạt đậu phộng dã nhuyễn lên trên cùng. Cuối cùng là người ta chan ngập thứ nước sốt được nấu đặc sền sệt vào bát.

Cuốn sủi - Món ăn đậm chất Tây Bắc - Hình 1
Cuốn sủi còn được gọi là phở khan, món ăn nổi tiếng ở Sapa. (Ảnh:Sưu tầm)

Nước sốt cuốn sủi phải được làm từ xương ống lợn ninh nhừ, kèm theo một số gia vị thơm đậm mùi hương của quế, của thảo quả, của núi rừng Tây Bắc. Bát cuốn sủi ngon khi nước sốt ngọt vừa đủ, không đượm quá và không nhạt quá, khiến cho bát phở vừa thơm lại vừa ấm nóng và đậm đà lạ miệng.

Cuốn sủi - Món ăn đậm chất Tây Bắc - Hình 2
Ngoài ra, cuốn sủi Sapa còn được ăn kèm với với dưa cải muối thái nhỏ trộn chua ngọt để tăng thêm sự hấp dẫn.(Ảnh: foody)

Video đang HOT

Ngoài ra, cuốn sủi Sapa còn được ăn kèm với với dưa cải muối thái nhỏ trộn chua ngọt để tăng thêm sự hấp dẫn. Những ai lần đầu mới ăn cuốn sủi Sapa này, hẳn sẽ nhớ mãi không quên. Một trong những món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang một hương vị rất riêng mà không một nơi nào có được.

Cách muối dưa cải giòn ngon vàng đẹp (Dưa chua)

Dưa cải muối là món ăn dân dã ở Việt Nam được chế biến chỉ với nguyên liệu chính là rau cải. Đây là món ăn kèm giúp bạn kích thích vị giác hơn

Để làm món dưa cải bạn nên chọn cải lá bé to và đem phơi ngời trời 1 ngày giúp dưa héo lại khi muối sẽ không bị úng.

Dùng cải xanh để làm dưa cải.

Cách muối dưa cải giòn ngon vàng đẹp (Dưa chua) - Hình 1

Bước 1: Sơ chế dưa cải

Sau khi phơi nắng ta nên rửa cải lại cho sạch và vắt ráo nước. Cắt khúc cải vừa ăn (có thể để nguyên cải để muối) để muối.

Cách muối dưa cải giòn ngon vàng đẹp (Dưa chua) - Hình 2

Bước 2: Muối dươi

- Làm nước muối dưa: Với 1kg Cải xanh ta cho 1 lít nước đã đung sôi để ấm ấm (giúp dưa khi muối không bị lên màng) , 60g muối hột, 20g đường trắng sau đó khuấy đều cho tan.

- Vệ sinh lọ muối: Nên dùng lọ thủy tinh để muối, trụng qua nước sôi để vệ sinh lọ muối trước khi muối dưa.

- Muối dưa: Sau khi đã vệ sinh lọ ta cho cải vào, khi cho cải ta cho phần cộng xuống dưới và phần lá lên trên. Sau đó cho nước muối đã pha sẵn vào.

Khi muối ta cho thêm 1 dĩa hoặc 2 thanh tre giữ cho phần cải không trồi lên khỏi nước muối sẽ làm đen cải muối. Bỏ thêm vài củ hành tím đã lột vỏ và vài trái ớt hiểm muối chung khi ăn kèm sẽ rất tuyệt vời.

Cho thêm 15g giấm gạo hoặc giấm nuôi sẽ làm dưa muối nhanh hơn và ngon hơn.

Đợi thêm 3 ngày là ta có hủ dưa muối ngon rồi.

Cách muối dưa cải giòn ngon vàng đẹp (Dưa chua) - Hình 3

Cách muối dưa cải giòn ngon vàng đẹp (Dưa chua) - Hình 4

Lưu ý: Bảo quản nơi thoáng mát và khi muối tránh ánh nắng mặt trời.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là "bậc thầy" canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương4 món ăn ngon mà dễ nấu này là "bậc thầy" canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
10:38:08 01/07/2025
Cách làm món khúc bạch vải thiều đang gây sốt mạng xã hộiCách làm món khúc bạch vải thiều đang gây sốt mạng xã hội
10:40:38 01/07/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với món đặc sản vùng sông nướcHôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với món đặc sản vùng sông nước
17:21:33 30/06/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon thế này ai nỡ chối từHôm nay nấu gì: Bữa tối ngon thế này ai nỡ chối từ
17:05:01 01/07/2025
Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫnQuả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn
11:34:01 01/07/2025
Cách nấu 6 món canh từ ngải cứu cực tốt cho phụ nữCách nấu 6 món canh từ ngải cứu cực tốt cho phụ nữ
15:04:02 01/07/2025
Để tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức lên màu đỏ đẹp lại không tanhĐể tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức lên màu đỏ đẹp lại không tanh
17:01:40 01/07/2025
4 món nộm "cứu cánh" ngày nắng nóng: Vừa dễ làm, vừa ngon mê ly4 món nộm "cứu cánh" ngày nắng nóng: Vừa dễ làm, vừa ngon mê ly
05:46:42 01/07/2025

Tin đang nóng

Bắt Chủ tịch Công ty cà phê Ia Châm, anh trai ông Thích Minh TuệBắt Chủ tịch Công ty cà phê Ia Châm, anh trai ông Thích Minh Tuệ
11:11:41 02/07/2025
Tang thương bao trùm showbiz: Thêm nam ca sĩ đột ngột qua đời ở tuổi 23Tang thương bao trùm showbiz: Thêm nam ca sĩ đột ngột qua đời ở tuổi 23
13:27:24 02/07/2025
Chuyện khó tin: 1 sao đình đám từ chối Em Xinh để tham gia Anh Trai Say Hi mùa 2Chuyện khó tin: 1 sao đình đám từ chối Em Xinh để tham gia Anh Trai Say Hi mùa 2
13:25:18 02/07/2025
Nam nghệ sĩ rao bán nhà cổ rộng 1.600m2 ở Đồng Nai với "giá rẻ như tặng"Nam nghệ sĩ rao bán nhà cổ rộng 1.600m2 ở Đồng Nai với "giá rẻ như tặng"
13:02:40 02/07/2025
Công bố hình ảnh làm giả 70 nghìn chai dầu gió của vợ chồng doanh nhânCông bố hình ảnh làm giả 70 nghìn chai dầu gió của vợ chồng doanh nhân
13:57:17 02/07/2025
Nữ nghệ sĩ 44 tuổi đẹp như 20, là mẹ đơn thân, sở hữu nhà ở Quận 1, về già muốn vào viện dưỡng lãoNữ nghệ sĩ 44 tuổi đẹp như 20, là mẹ đơn thân, sở hữu nhà ở Quận 1, về già muốn vào viện dưỡng lão
13:15:42 02/07/2025
Từ tháng 7 trở đi: 4 con giáp vươn mình mạnh mẽ, sự nghiệp tăng tốc, tiền bạc đủ đầy, hết khổ là có thật!Từ tháng 7 trở đi: 4 con giáp vươn mình mạnh mẽ, sự nghiệp tăng tốc, tiền bạc đủ đầy, hết khổ là có thật!
14:02:19 02/07/2025
Cuộc sống mẹ bỉm của nghệ sĩ ở biệt thự 500 m2, không lấy chồng sau gần 6 tháng sinh con tuổi 40Cuộc sống mẹ bỉm của nghệ sĩ ở biệt thự 500 m2, không lấy chồng sau gần 6 tháng sinh con tuổi 40
12:55:32 02/07/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món ngon miệng, nhìn muốn ăn ngay

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món ngon miệng, nhìn muốn ăn ngay

16:59:29 02/07/2025
Thực đơn cơm tối 3 món ngon miệng, nhìn muốn ăn ngay. Hương vị cân bằng của các món ăn trong bữa cơm này chắc hẳn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
7 món ăn từ giá đỗ vừa tốt cho quý ông, vừa thích hợp cho ngày nóng

7 món ăn từ giá đỗ vừa tốt cho quý ông, vừa thích hợp cho ngày nóng

15:15:55 02/07/2025
Giá đỗ là một trong những món ăn có lợi cho sinh lý quý ông, nếu ăn thường xuyên sẽ nhận được nhiều lợi ích bất ngờ.
Vét tủ lạnh còn ít cốm, nhanh tay làm ngay sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

Vét tủ lạnh còn ít cốm, nhanh tay làm ngay sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

15:11:27 02/07/2025
Tận dụng cốm tươi và hạnh nhân còn thừa trong tủ lạnh, chỉ với vài bước đơn giản là có ngay ly sữa thơm béo, bổ dưỡng, giúp tránh lãng phí thực phẩm.
5 cách chế biến món ngon với cà chua, rất dễ làm lại dưỡng da tươi trẻ và đáng thử trong bữa cơm ngày hè

5 cách chế biến món ngon với cà chua, rất dễ làm lại dưỡng da tươi trẻ và đáng thử trong bữa cơm ngày hè

05:51:11 02/07/2025
Dưới đây chúng tôi giới thiệu với bạn 5 món ăn ngon nấu cùng cà chua mà ngay cả những người mới vào bếp cũng có làm.
Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon

05:50:33 02/07/2025
Vào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.
Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

05:49:58 02/07/2025
Công thức gà nướng cả trái chanh và chà là Medjool là một điển hình - dễ nấu, hơi lộn xộn nhưng đẹp mắt và đậm đà đến ngỡ ngàng.
Món ăn đỏ chót nhưng không hề cay mà vị chua mặn ngọt hoàn hảo, cực đưa cơm làm chỉ 10 phút là xong

Món ăn đỏ chót nhưng không hề cay mà vị chua mặn ngọt hoàn hảo, cực đưa cơm làm chỉ 10 phút là xong

10:27:30 30/06/2025
Đây là món ăn hoàn hảo khi kết hợp cùng cơm. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, nhanh gọn, có thể thực hiện trong vài phút.
3 món ăn ngon, dễ nấu từ đậu trong đó có 1 món hấp giúp tăng cường miễn dịch, giải nhiệt, ngủ ngon

3 món ăn ngon, dễ nấu từ đậu trong đó có 1 món hấp giúp tăng cường miễn dịch, giải nhiệt, ngủ ngon

10:23:56 30/06/2025
Những món ăn từ các loại đậu này vô cùng dễ nấu, chúng cũng giàu dưỡng chất giúp bạn tăng cường miễn dịch, giải nhiệt đồng thời ngủ ngon hơn vào ngày hè nóng bức.
Bánh mì matcha 2 lớp siêu đẹp: Cách làm đơn giản, thành phẩm xé tay mềm mịn, làm 1 lần ăn cả tuần

Bánh mì matcha 2 lớp siêu đẹp: Cách làm đơn giản, thành phẩm xé tay mềm mịn, làm 1 lần ăn cả tuần

10:15:24 30/06/2025
Dưới đây là cách làm bánh mì hai màu kết hợp vị matcha và vị truyền thống, chỉ cần một lần ủ, dễ làm, lại ngon và đẹp đến không nỡ ăn!
Loại củ bán đầy ngoài chợ vào mùa hè giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch, đem làm 3 món này càng bổ dưỡng

Loại củ bán đầy ngoài chợ vào mùa hè giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch, đem làm 3 món này càng bổ dưỡng

10:10:28 30/06/2025
Loại củ này vào mùa bán đầy ngoài chợ với giá rẻ. Bạn có thể tận dụng chúng để làm 3 món ngon dễ làm dưới đây vừa giải nhiệt ngày và giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch.
Nấu canh cà chua trứng mãi vẫn tanh, nhớ mẹo này canh nấu lần nào thơm nức lần đó, nổi vân cực đẹp

Nấu canh cà chua trứng mãi vẫn tanh, nhớ mẹo này canh nấu lần nào thơm nức lần đó, nổi vân cực đẹp

10:08:06 30/06/2025
Những ngày oi bức, một bát canh cà chua trứng nóng hổi, thơm nhẹ nhàng sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần dễ chịu.
Gợi ý 5 món cực ngon, thích hợp để thưởng thức dịp cuối tuần, cả nhà khen không ngớt

Gợi ý 5 món cực ngon, thích hợp để thưởng thức dịp cuối tuần, cả nhà khen không ngớt

16:00:32 29/06/2025
Mỗi món ăn đều có sức hấp dẫn riêng, lại dễ chế biến, các bạn hãy thử làm cho dịp cuối tuần để chiêu đãi cho cả nhà nhé!

Có thể bạn quan tâm

Đàm phán thương mại giữa Mỹ và các nền kinh tế lớn đang ở đâu khi hạn chót cận kề?

Đàm phán thương mại giữa Mỹ và các nền kinh tế lớn đang ở đâu khi hạn chót cận kề?

Thế giới

17:04:30 02/07/2025
Các quan chức EU đã vạch ra bốn kịch bản tiềm năng trước khi hạn chót kết thúc vào tuần tới, bao gồm: thỏa thuận bất đối xứng chấp nhận được, đề xuất không thể chấp nhận, gia hạn thời hạn ngừng áp thuế hoặc Mỹ đơn phương tăng thuế.
Cuộc sống hiện tại của Hòa Minzy sau 5 tháng úp mở có tình yêu mới

Cuộc sống hiện tại của Hòa Minzy sau 5 tháng úp mở có tình yêu mới

Sao việt

17:02:04 02/07/2025
Cuộc sống của Hòa Minzy sau khi chia tay bạn trai thiếu gia, nhất là về chuyện tình cảm luôn khiến nhiều người quan tâm.
Kéo 2 bên gia đình đi bắt gian vợ ngoại tình nhưng khi mở cửa ra tôi và bố 'đứng tim' chết lặng khi thấy mặt người này

Kéo 2 bên gia đình đi bắt gian vợ ngoại tình nhưng khi mở cửa ra tôi và bố 'đứng tim' chết lặng khi thấy mặt người này

Góc tâm tình

16:46:29 02/07/2025
Tôi theo dõi vợ thì phát hiện vợ thường xuyên ra một quán cà phê vào buổi tối. Tôi nghĩ chắc đó là nơi vợ hẹn hò với nhân tình.
Tôi check-in 63 bảng tên tỉnh thành trước sáp nhập

Tôi check-in 63 bảng tên tỉnh thành trước sáp nhập

Du lịch

15:40:56 02/07/2025
Trong 3 năm, đi hàng chục nghìn km, tôi thu về 63 tấm ảnh chụp bảng địa phận tỉnh/thành Việt Nam trước sáp nhập địa giới hành chính.
Lịch chiếu phim Head Over Heels

Lịch chiếu phim Head Over Heels

Phim châu á

15:32:43 02/07/2025
Bộ phim Head Over Heels (tựa Việt là Ngưu Lang Chức Nữ) đang được phản hồi tích cực, dưới đây là lịch chiếu phim Head Over Heels.
"Học bá" đi giao đồ ăn dù có bằng thạc sĩ ĐH Bắc Kinh lẫn Oxford

"Học bá" đi giao đồ ăn dù có bằng thạc sĩ ĐH Bắc Kinh lẫn Oxford

Netizen

15:32:10 02/07/2025
Viễn Chiêu từng tốt nghiệp cử nhân chuyên ngành kỹ thuật hóa học tại Đại học Thanh Hoa (Trung Quốc). Anh tiếp tục học thạc sĩ chuyên ngành kỹ thuật năng lượng và tài nguyên tại Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc).
Vụ ông lớn showbiz bị tuyên án tử: 1 sao nam hạng A lộ ảnh thân mật đáng ngờ, "danh sách đen" hé mở?

Vụ ông lớn showbiz bị tuyên án tử: 1 sao nam hạng A lộ ảnh thân mật đáng ngờ, "danh sách đen" hé mở?

Sao châu á

15:28:05 02/07/2025
Đây là những nam diễn viên đang bị réo tên nhận bao nuôi, có giao dịch tình - tiền với doanh nhân phạm tội hình sự nghiêm trọng.