4 món nộm “cứu cánh” ngày nắng nóng: Vừa dễ làm, vừa ngon mê ly

Thực đơn chống ngán ngày nóng, làm ngay 4 món nộm đơn giản nhưng ngon hết sảy này để chiêu đãi cả gia đình.

Trời mùa hè oi bức, ăn gì cũng thấy nóng, nặng bụng. Thay vì nấu nướng cầu kỳ hay gọi đồ bên ngoài, tại sao không thử làm vài món nộm thanh mát, dễ ăn mà còn cực kỳ đưa cơm? Dưới đây là 4 món nộm ngon dễ làm có cả món chay lẫn mặn, giúp bạn có một bữa cơm nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn.

1. Nộm củ cải thập cẩm với tôm

Nguyên liệu: Tôm to 4 con, củ cải trắng: 100g, cà rốt: 80g, cần tây: 80g, dưa chuột nửa quả, miến Konjac (hoặc miến tàu): 200g, nước trộn nộm vị chua cay (loại đóng chai hoặc tự pha)

Cách làm:

Sơ chế: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt râu. Các loại rau củ rửa sạch. Trụng sơ cà rốt, miến, tôm. Cần tây, củ cải, dưa chuột thái sợi.

Trộn tất cả nguyên liệu vào tô lớn, chan nước trộn nộm, đảo đều. Cất tủ lạnh 10-15 phút rồi thưởng thức để món ăn thêm mát và đậm đà.

Mẹo hay: Tùy khẩu vị mà bạn chọn nguyên liệu sống hay trụng sơ, nhưng rau sống sẽ giữ được vị thơm và vitamin tốt hơn. Có thể tự pha nước trộn từ nước tương, giấm, đường, dầu mè, tỏi ớt băm.

2. Nộm rau chân vịt – giá đỗ – đậu phụ khô

Nguyên liệu: Rau chân vịt (cải bó xôi): 150g, giá đỗ xanh: 150g, cà rốt: 1 củ nhỏ, đậu phụ khô: 150g, tỏi băm: 15g. Gia vị gồm đường, muối, giấm đen, nước tương, dầu mè hoặc dầu ớt.

Cách làm:

Cà rốt, đậu phụ khô cắt sợi mỏng. Chần cà rốt, giá đỗ cho vừa chín tới. Đậu phụ chần 15 giây là đủ. Rau chân vịt tách cọng và lá, trụng sơ riêng rồi vớt ra xả mát.

Tất cả nguyên liệu vắt nhẹ cho ráo nước, cho vào tô. Thêm tỏi băm, nước tương, giấm, dầu mè, trộn đều.

Mẹo hay: Ai thích ăn giòn mát có thể xả rau bằng nước đá. Gốc rau chân vịt ngọt và giàu khoáng chất, đừng vứt bỏ mà hãy gọt sạch rồi dùng.

3. Thịt ba chỉ cuộn xà lách chấm sốt tỏi

Nguyên liệu: Ba chỉ heo có da: 500g, xà lách xoăn, tỏi: 5 tép, ớt sừng: 1 quả nhỏ, hành lá, giấm đen, nước tương.

Cách làm: Rửa sạch ba chỉ, để nguyên khối rồi hấp cách thủy trong 40 phút đến khi thịt mềm. Để nguội rồi thái mỏng khoảng 3mm. Chuẩn bị xà lách, xếp thịt lên trên.

Làm nước chấm: Giã tỏi, ớt, hành. Thêm nước tương, giấm, trộn đều. Chan nước sốt lên từng miếng thịt hoặc chấm riêng.

Mẹo hay: Nếu thích ăn nguội, bạn có thể để thịt trong tủ lạnh vài tiếng rồi mới thái. Miếng thịt sẽ thơm ngậy, mềm mượt hơn. Sốt có thể thêm chút dầu ớt nếu bạn thích vị cay đậm đà.

4. Nộm bí ngòi sốt mè cay

Nguyên liệu: Bí ngòi: 1 quả, tỏi: 5 tép, ớt sừng: 2 quả, sốt mè rang: 10g, mù tạt xanh: 5g, nước tương: 30g, giấm đen: 20g.

Cách làm:

Pha nước sốt: Khuấy đều mè rang, mù tạt xanh, nước tương và giấm. Bí ngòi bào sợi bằng dụng cụ nạo chuyên dụng. Bỏ phần lõi dễ ra nước.

Xếp bí ngòi ra đĩa, chan nước sốt lên, rắc tỏi và ớt băm nhỏ. Trộn đều trước khi ăn.

Mẹo hay: Bí ngòi nên trộn ngay trước khi ăn để giữ độ giòn, tránh bị chảy nước. Bạn có thể điều chỉnh lượng mù tạt tùy theo độ nồng mong muốn.

Những món nộm thanh mát không chỉ giúp giải nhiệt mùa nóng mà còn tốt cho tiêu hóa, ít dầu mỡ và cực kỳ đưa cơm. Với cách làm nhanh gọn, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể biến những bữa cơm mùa hè ở nhà trở nên thú vị và ngon miệng hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!