Loại củ bán đầy ngoài chợ vào mùa hè giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch, đem làm 3 món này càng bổ dưỡng

Củ sen ngày hè được nhiều người ưa chuộng. Loại củ này vào mùa bán đầy ngoài chợ với giá rẻ. Bạn có thể tận dụng chúng để làm 3 món ngon dễ làm dưới đây vừa giải nhiệt ngày và giúp ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch.

Củ sen giải nhiệt ngày hè, ổn định huyết áp

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho rằng, hầu hết các bộ phận của cây sen đều có thể ăn được, trong đó có củ sen rất tốt với sức khỏe . Trong Đông y, củ sen còn là một vị thuốc quý với tính mát, vị ngọt, được dùng trong nhiều bài thuốc cổ truyền nhằm điều hòa khí huyết, cầm máu, tiêu viêm.

Củ sen cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào cũng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có thể kiểm soát cân nặng. Các món ăn từ củ sen rất tốt trong việc giải nhiệt ngày hè, ổn định huyết áp nhờ lượng kali dồi dào.

Vào mùa sen, ngoài các hoa sen hay hạt sen, củ sen cũng được bán nhiều. Theo khảo sát của PV, thị trường củ sen hiện nay rất đa dạng, từ các chợ truyền thống đến các cửa hàng thực phẩm, siêu thị và chợ online đều bán củ sen tươi. Ngoài ra, củ sen khô và các sản phẩm chế biến từ sen như tinh bột củ sen cũng được bán.

Củ sen được bán nhiều trong ngày hè. Ảnh HM

Giá củ sen tươi dao động tùy thuộc vào loại, chất lượng, trung bình từ 50.000 – 80.000 đồng/kg loại 1. Giá củ sen còn nguyên trạng giá sẽ rẻ hơn nhiều củ sen đã được sơ chế, gọt vỏ, cắt lát.

Sen được làm sạch sẵn bán túi. Ảnh HM

Chị Nguyễn Thúy – một tiểu thương tại chợ Hà Đông (Hà Nội) chia sẻ: “Nên chọn củ sen có màu trắng sáng hoặc vàng nhạt, khúc củ to đều, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn hay dập nát. Củ sen sạch bùn sẽ giúp quan sát dễ hơn và đảm bảo trọng lượng thật”

Món ngon với củ sen

Chè củ sen táo đỏ

Vào mùa hè, mọi người có thể dùng củ sen để làm món chè dưỡng nhan là chè củ sen táo đỏ. Món chè có vị ngọt thanh, thơm mùi gừng, giúp giải nhiệt, làm mát gan, giảm căng thẳng, bổ huyết.

Nguyên liệu làm chè củ sen táo đỏ:

150gr củ srn

6 – 7 quả táo đỏ

Đường phèn

Gừng

Cách làm:

Củ sen làm sạch, gọt vỏ bên ngoài, sau đó lấy dao khía dọc theo phần lỗ của củ sen, loại bỏ phần thừa để tạo hình bông hoa. Để dễ hơn, bạn cắt lát mỏng, dùng mũi nhọn loại bỏ phần thịt củ sen ở đỉnh các lỗ tròn để tạo thành hình bông hoa.

Táo đỏ rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi, thêm đường phèn, lát gừng vào đun với lửa nhỏ. Sau đó cho các lát củ sen hình hoa và táo đỏ vào đun trong khoảng 15 phút. Các lát củ sen non thái càng mỏng thì thời gian đun sẽ càng nhanh hơn.

Vịt om sấu nấu củ sen

Nguyên liệu:

con vịt hoặc 1 con tùy theo nhu cầu của gia đình

5 – 6 quả sấu

300gr củ sen

Nấm hương

Nước dừa

Gừng, tỏi, sả

Gia vị gồm dầu mè, mắm, tiêu, dầu hào, muối, mì chính…

Cách làm:

Vịt sau khi mua về thì làm sạch, khử mùi hôi với muối, rượu, gừng rồi để ráo và chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với vài giọt dầu mè, hành, tỏi, sả băm, hạt nêm, mắm, tiêu, dầu hoà khoảng 30 phút để cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho chút dầu ăn phi thơm hành, tỏi, sả băm rồi cho vịt vào xào săn lại.

Tiếp theo cho vịt với sấu, nấm hương đã ngâm, nước dừa cùng củ sen vào nồi nấu. Hoặc bạn dùng nồi áp suất để ninh. Sau khi chín, bạn cho chút mùi tàu, hành lá là được.

Món vịt om sấu nấu củ sen vào ngày hè vừa mát, bổ dưỡng. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc là ăn cùng với bún.

Sữa lê củ sen hoa mộc

Nguyên liệu:

1 củ sen tươi

1 quả lê

Hoa mộc, mật ong, sữa tươi không đường

Cách làm:

Rửa sạch lên, gọt vỏ và bỏ phần lõi rồi cắt thành các khối vuông nhỏ khoảng 1cm. Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng để xay nhuyễn nhanh hơn. Sau đó, bạn dùng máy xay sinh tố, cho lê và 150ml nước vào xay thật nhuyễn. Tương tự làm với củ sen để tạo hỗn hợp càng nhuyễn càng tốt.

Tiếp đó, đổ nước ép lê và củ sen vào nồi sữa nhỏ, nấu với lửa vừa. Trong quá trình đun cần khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho thêm chút hoa mộc, mật ong vào. Ngày hè, bạn nên uống lạnh sẽ ngon hơn.

Ngoài món chè, củ sen còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng như: Củ sen xào nấm; Canh củ sen hầm sườn; Củ sen nhồi thịt hấp; Salad củ sen chua ngọt…