Cuối tuần vào bếp làm 5 món ăn vặt từ khoai tây ngon khó cưỡng để cả nhà cùng nhâm nhi
Đơn giản, cũng không quá tốn công sức, bạn có thể tự làm cho gia đình những món ăn vặt từ khoai tây thơm ngon, không chất bảo quản.
Cách làm khoai tây lắc phô mai
Nguyên liệu:
Khoai tây 4 củ
Bột phô mai 1 muỗng canh
Bơ thực vật 1 muỗng canh
Dầu ăn 500 ml
Muối 1 ít
Các bước làm:
Khoai tây mua về bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước muối loãng.
Bạn cắt từng khoanh tròn theo chiều ngang của khoai tây, xếp các khoanh khoai tây vào rồi tiếp tục cắt dọc. Thành phẩm là những thanh khoai tây dài vuông.
Bạn không nên cắt khoai tây quá dày, vì dày quá khoai khó chín và không có độ giòn, tốt nhất nên dày khoảng 1/3 lóng tay là được.
Đem khoai tây đã cắt nhỏ ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để khoai sạch hết nhựa rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Mách nhỏ: Bạn nên cắt khoai tây thành những miếng đều nhau, để khi chiên khoai tây chín đều và giòn
Bắc chảo lên bếp và cho vào 500ml dầu ăn rồi đun sôi ở lửa vừa.
Dầu ăn sôi lên thì cho khoai tây vào vừa ngập mặt dầu là được, chiên với lửa vừa khoảng 5 phút vớt ra cho ráo dầu.
Để khoai tây nghỉ khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục chiên lần hai, trên lửa lớn hơn chiên lần một, khi nào thấy hết sủi bong bóng khí khoảng 5 – 7 phút, lúc này khoai sẽ giòn và ngon hơn.
Vớt khoai tây ra để trên giấy thấm dầu để khoai tây hoàn toàn ráo dầu.
Cho khoai tây chiên giòn xong vào tô.
Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột phô mai, lắc đều hỗn hợp. Bước cuối cùng bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật đã làm tan chảy vào lắc đều là món ăn đã hoàn thành.
Cách làm bánh khoai tây chiên phồng
Nguyên liệu:
Bột mì đa dụng 200 gr (bột mì số 11)
Bột nghệ 10 gr
Khoai tây 100 gr Hạt thì là 10 gr
Rau mùi cắt nhỏ 20 gr
Ớt bột 10 gr
Muối 5 gr
Dầu ăn 300 ml
Các bước làm:
Bào bỏ vỏ khoai tây, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ.
Sau đó, bạn cho khoai vào nồi xửng hấp, hấp chín khoảng 15 – 20 phút.
Cho khoai đã hấp chín vào tô rồi dùng nĩa hoặc muỗng tán cho đến khi khoai nhuyễn mịn.
Kế đến, cho thêm vào tô khoai tây: 10gr ớt bột, 10gr hạt thì là, 10gr bột nghệ, 5gr muối, 20gr rau mùi cắt nhỏ, 200gr bột mì.
Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn là được.
Sau đó, bạn đậy kín khối bột và để nghỉ 20 phút.
Video đang HOT
Dùng trục cán bột cán mỏng khối bột, rồi dùng khuôn tròn (hoặc 1 cái ly có miệng tròn) để cắt bột thành nhiều miếng bằng nhau.
Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 300ml dầu ăn, kế tiếp cho bánh vào chiên ngập dầu và trở đều trên lửa vừa đến khi bánh vàng giòn là chín.
Bánh khoai tây chiên phồng có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong thì bùi thơm, đậm vị, dùng kèm với tương ớt cay cay, ăn thử là thích mê!
Nguyên liệu:
700g khoai tây
2 muỗng canh bơ
Gia vị lắc khoai tây: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa lá thơm khô (hoặc thay bằng bột hoa hồi)
Dầu ăn
Các bước làm:
Khoai tây lựa củ to, tròn đều, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó dùng dụng cụ nạo thành từng lát mỏng, vừa nạo khoai vừa cho vào chậu nước để ngâm. Ngâm khoảng 45 phút, mẹ vớt khoai tây ra để thật ráo nước.
Cho dầu và bơ vào chảo sâu lòng, đun cho dầu thật sôi sau đó dùng vợt thả từng vợt khoai tây vào. Chiên ngập dầu sẽ không cần đảo khoai tây nhiều, thỉnh thoảng dùng đũa tách để các miếng khoai tây không dính vào nhau. Lưu ý chiên với lửa nhỏ nhé.
Khi nhận thấy khoai tây đã có độ giòn và ngả màu thì vớt ra và cho vào đĩa hay rổ có lót giấy thấm dầu.
Chuẩn bị sẵn âu sâu lòng (hoặc túi bóng kiếng cũng được) cho các gia vị lắc khoai tây vào. Đợi khoai tây nguội bớt, trút khoai tây vào cùng gia vị rồi lắc đều để gia vị bám vào bề mặt miếng khoai. Ở công đoạn này, nếu để khoai quá nguội sẽ khó bám gia vị nhé.
Cách làm khoai tây nướng trứng
Nguyên liệu:
Khoai tây: 2 củ to
Trứng gà: 2 quả
Rau mùi: vài cọng
Tỏi: 1 tép
Ớt: 1 quả
Phô mai mozzarella: 10g
Các bước làm:
Bước 1: Khoai tây bạn nhớ chọn những củ to, tròn đều, sau đó đem kỳ cọ và rửa sạch lớp đất bụi bám trên lớp vỏ ngoài, sau đó để khoai ra rổ cho ráo nước.
Đun sôi nước trong xửng hấp, rồi cho khoai vào xửng rồi tiến hành hấp cách thủy. Rau mùi nhặt rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ; Ớt bỏ bớt hạt, thái nhỏ; Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Sau khi khoai tây đã được hấp chín, bạn lấy khoai ra, đợi cho khoai nguội bớt, rồi d.ùng d.ao c.ắt khoai thành 2 nữa theo tỷ lệ 1:3 theo chiều dài của khoai, loại bỏ nửa khoai nhỏ chỉ giữ lại nửa khoai to.
Tiếp theo dùng muỗng, thìa cạo phần thịt khoai tây bên trong (lưu ý không cạo hết thịt khoai, giữ lại một lớp thịt xung quanh dày khoảng 0.5 cm (như hình). Sau đó bạn đ.ập trứng gà vào từng củ khoai tây. Một lưu ý nhỏ rằng bạn nên sử dụng trứng gà ta vì nếu sử dụng trứng gà công nghiệp, lượng trứng nhiều sẽ dễ làm trứng bị tràn ra ngoài, hơn nữa trứng gà ta thường thơm và bổ dưỡng hơn.
Bước 3: Cho rắc tiếp rau mùi băm nhỏ tỏi, ớt thái nhỏ phô mai lên trên mặt trứng, rồi xếp cẩn thận từng củ khoai ra đĩa. Trước khi nướng, bạn nhớ làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút rồi mới cho khoai vào lò. Ban đầu nướng khoai ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút rồi giảm nhiệt độ 150 độ C, sau 5 phút thì lại tăng lên nhiệt độ 180 độ C, nướng thêm 5 phút nữa là món ăn đã hoàn thành nhé.
Cách làm bánh cá khoai tây
Nguyên liệu:
Cá chẽm phi lê 200 gr Khoai tây 400 gr
Cà rốt 1/2 củ
Hành boa rô 2 nhánh
Trứng gà 3 quả
Bột mì 5 muỗng canh
Bột xù 10 muỗng canh
Bơ lạt 100 gr
Sữa tươi 100 ml
Chanh 1 quả
Sốt Mayonnaise 4 muỗng canh
Dầu ăn 50 ml
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Các bước làm:
Mua cá chẽm đã phi lê sẵn ngoài chợ về, để làm sạch nhớt cá bạn dùng chanh cắt lát chà nhẹ lên mình cá, rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt, cà rốt băm và lá hành boa rô cắt nhỏ vào đảo đều.
Sau đó đổ 100ml sữa tươi và cho cá chẽm vào xào với lửa vừa đến khi sữa rút hết vào thịt cá, nước sệt lại thì tắt bếp.
Khoai tây rửa sạch, luộc chín, sau đó lột vỏ rồi dùng nĩa nghiền, tán nhuyễn khoai.
Mách nhỏ: Bạn nên khứa vài đường trên vỏ khoai tây trước khi luộc để có thể lột vỏ dễ dàng hơn khi khoai chín.
Chuẩn bị 1 cái tô, cho phần khoai đã tán và cá đã xào vào cùng, dùng nĩa tán đều hỗn hợp.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Cho vào chén 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước lọc, đ.ánh đều để trứng nổi bung lên.
Sau đó để chén vào phần nước sôi tiếp tục đ.ánh đến khi trứng sệt lại thì lấy ra khỏi nước sôi.
Thêm vào chén 4 muỗng canh sốt Mayonnaise, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, đ.ánh đều.
Đ.ánh l.iên t.ục và mạnh tay để trứng không bị chín gây lợn cợn hỗn hợp.
Nước cốt chanh sẽ khử đi mùi tanh của trứng.
Cho 2 quả trứng vào tô, đ.ánh đều. Chuẩn bị thêm 1 tô bột mì, 1 tô bột xù.
Lấy phần cá đã làm lạnh ra, vo thành hình vừa ăn rồi lần lượt tẩm qua trứng, bột mì, bột xù.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho cá đã tạo hình vào chiên nhanh vừa vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Mách nhỏ: Chiên bánh nhanh để bánh không bị vỡ gây mất thẩm mĩ và mất ngon.
Chúc bạn thành công!
3 cách làm snack khoai tây tại nhà giòn rụm, vàng ươm ngon ngất ngây ăn không dừng
Snack khoai tây là món ăn vặt lý tưởng để giải tỏa căng thẳng, thư giãn tuyệt vời. Từng miếng khoai tây mỏng dính, giòn rụm, mặn ngọt, bùi béo thơm thơm khiến giới trẻ mê mẩn.
Chúng có thể ăn khi xem phim, trò chuyện, làm tỉnh ngủ hiệu quả. Thay vì mua gói bim bim đắt đỏ và ít ỏi ngoài hàng quán bạn có thể tự làm tại nhà tiết kiệm, ăn thả ga.
Snack khoai tây hay khoai tây lát mỏng được chiên giòn hoặc nướng giòn bắt nguồn từ các nước Phương Tây. Tại đây chúng được phục vụ như một món ăn phụ, ăn nhẹ, món khai vị cơ bản được tẩm ướp muối. Từ khi xuất hiện chúng nhanh chóng chiếm phần lớn thị trường đồ ăn nhẹ và thực phẩm tiện lợi. Snack khoai tây toàn cầu tạo ra con số doanh thu khủng cho thấy sức hút đáng ngưỡng mộ. Sau này bắt đầu có nhiều quốc gia sản xuất snack khoai tây công nghiệp đóng gói, hộp, lon phổ biến khắp thế giới cho đến hiện tại.
1. Cách làm snack khoai tây
Snack khoai tây chính là món ăn thú vị cho những ngày buồn chán, thèm ăn vặt. Món ăn có cách thực hiện đơn giản, nhanh gọn rất tiện lợi. Vào ngày cuối tuần bạn có thể vào bếp làm khoai tây chiên này vừa ăn vừa xem phim, đọc sách hay trò chuyện cùng bạn bè đều rất thú vị.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram khoai tây Đà Lạt
2 thìa cà phê si rô bắp
2 thìa cà phê muối
1 ít rong biển
1 ít hạt nêm mì gói
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Khoai tây bào vỏ, bào thái mỏng ngâm vào thau nước thường. Ngâm khoảng 15 phút cho tinh bột ra hết thì vớt ra. Rửa khoai tây nhiều lần nước, để ráo.
Bước 2 : Tiếp tục đổ khoai vào chậu nước, thêm vào 2 thìa cà phê si rô bắp, 2 thìa cà phê muối, tô đá lạnh. Ngâm khoảng 20 phút để khoai tây giòn hơn.
Khoai tây rửa sạch hết tinh bột đục, rong biển trộn hạt nêm mì bóp hoặc xay nát. Ảnh: Internet
Bước 3 : Cho vào cối xay vài lá rong biển, 1/2 bịch hạt nêm mì bóp nát. Nhấn nút để cối xay nát mịn hỗn hợp rong biển hạt nêm.
Bước 4 : Hết thời gian vớt khoai tây ra rổ để ráo nước. Sau đó xếp khoai tây lên lớp khăn giấy, trải lên trên mặt khoai lớp giấy nữa để thấm khô nước.
Bước 5 : Bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu đun nóng già. Thả các miến khoai tây vào hạ nhỏ lửa chiên đến khi chúng ửng vàng, giòn đều thì vớt ra để vào lớp giấy thấm dầu. Để khoai tây nguội bớt bạn cho chúng vào túi nilon rắc rong biển hạt nêm vào. Túm túi lặc đều bỏ ra đĩa.
Ngoài rong biển bạn có thể lắc khoai tây với mỡ hành, áo đường, lắc xí muội... Ảnh: Internet
Snack khoai tây giòn rụm, thơm thơm, mặn mặn chua nhẹ càng nhai càng thấy béo ngậy. Món bim bim khoai tây giòn rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người lớn ăn vặt vui vẻ. Bạn có thể cất chúng vào túi hoặc lọ thủy tinh đậy kín nắp. Khi ăn lấy ra lượng vừa đủ để giữ độ giòn của khoai tây.
Từng miếng khoai tây mỏng dính, giòn rụm, béo ngậy càng ăn càng không thể dừng lại. Ảnh: Internet
2. Cách làm snack khoai tây phô mai
Bột phô mai là gia vị quen thuộc thường dùng để áo lên bánh khoai mỡ , khoai tây chiên, khoai lang chiên ... Theo đó nó cũng không ngại lệ để món bim bim khoai tây thêm đặc sắc. Hương vị mặn mặn, béo béo kết hợp từng lát khoai tây giòn tan, bùi bùi khiến món ăn vặt càng ấn tượng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg khoai tây
1 thìa canh muối
2 thìa canh bột phô mai
Dầu ăn
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Chuẩn bị tô nước cho vào 1 thìa canh muối khuấy hòa tan. Khoai tây gọt vỏ bỏ vào tô nước ngâm. Dùng dao bào khoai tây thành các lát mỏng tròn ngâm vào tô nước muối. Ngâm khoảng 5 phút thì vớt chúng lên cho vào thau nước lạnh. Tiếp tục rửa nhiều lần nước đến khi các lát khoai tây ra hết tinh bột, nước rửa không còn đục.
Bước 2 : Vớt khoai tây ra cho vào chậu nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút (hay bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút). Điều này giúp khoai tây khi chiên giòn hơn. Vớt khoai tây ra rổ, xếp chúng vào xịa tre để ngoài nắng phơi khoảng 30 phút - 1 giờ cho khô lại.
Khoai tây mang phơi khô nước, hơi héo lại khi chiên sẽ không b.ắn dầu và giòn hơn. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho lượng dầu nhiều vào đun nóng, sủi bọt. Thả các miếng khoai vào chiên dầu nổi hạ lửa vừa, thường xuyên trở mặt đều khoai chín đều. Thấy miếng khoai vàng nhẹ thì gấp ra bỏ vào rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước 4 : Đổ bim bim khoai tây vào tô rắc lên bột phô mai đậy nắp lại xóc đều. Đến khi miếng khoai tây áo đều bột phô mai, màu cam rực rỡ là được.
Để thử độ nóng của dầu bạn có thể dùng đôi đũa nhúng vào xem độ sủi bọt. Ảnh: Internet
Cách làm snack khoai tây phô mai vàng cam hấp dẫn, thơm lừng khiến ai cũng mê mẩn. Cắn vào từng miếng khoai tây giòn rụm, thấm bột phô mai mặn mặn béo béo cực cuốn. Khi ăn một miếng bạn sẽ ngất ngây không thể dừng lại.
Các miếng khoai tây giòn tan thấm bột phô mai mặn mặn, béo béo vừa miệng ăn cực đã. Ảnh: Internet
3. Cách làm snack khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu hiện đang là thiết bị "gây sốt" phổ biến trong gian bếp gia đình. Nhiều người rất thích chiếc nồi bở sợi tiện lợi, nhanh gọn, không b.ắn dầu. Bên cạnh đó chúng còn không sử dụng nhiều dầu mỡ tốt cho sức khỏe, tiết kiệm dầu ăn rất tuyệt vời.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 củ khoai tây
2 thìa cà phê muối hạt
1 thìa canh dầu ăn
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Khoai tây gọt vỏ, bào miếng mỏng tròn ngâm vào nước pha 2 thìa cà phê muối. Ngâm khoảng 15 phút bạn vớt chúng ra rửa sạch nhiều lần nước đến khi khoai tây hết ra tinh bột đục.
Bước 2 : Lấy khoai tây trải ra rổ mang phơi nắng hoặc bật quạt cho ráo nước. Bỏ khoai tây vào ngăn đá tủ lạnh để 15 phút để chúng được giòn hơn.
Bước 3 : Trộn khoai tây với 1 thìa canh dầu ăn để chúng không bị khô khi chiên.
Bước 4 : Bỏ khoai tây vào nồi chiên không dầu chỉnh nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút. Hết thời gian trở mặt khoai tiếp tục chiên nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút nữa là xong.
Nếu khoai tây quá nhiều bạn có thể chia ra nhiều lần chiên. Ảnh: Internet
Để tăng thêm hương vị cho món snack khoai tây bạn có thể lắc chúng với bột ớt, trứng muối , bột phô mai, bột xí muội... Món ăn vặt vui miệng, giải trí mang đến sự thư giãn tuyệt vời. Đặc biệt đây cũng là món quà nhỏ thích hợp để biếu tặng cho những người thân yêu thắt chặt tình cảm.
Snack khoai tây thú vị rất thích hợp để vừa ăn vừa xem phim, uống ly nước ngọt giải khát. Ảnh: Internet
Snack khoai tây mang đến món ăn giòn tan, béo ngậy, mặn mặn rất thú vị. Theo đó các mẹ có thể thực hiện cho con ăn chơi vui vẻ, ngon miệng. Tin rằng đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày buồn chán, thèm ăn. Ngoài Snack khoai tây bạn cũng có thể tham khảo thêm bim bim chuối, bim khoai lang... cũng rất ngon và dễ làm không kém.
Tự làm snack khoai tây tại nhà bằng lò vi sóng Snack khoai tây là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Hôm nay mình mách nhỏ cho bạn cách làm bánh khoai tây snack giòn rụm mà lại ít dầu mỡ nhé. 1Nguyên liệu làm snack khoai tây bằng lò vi sóng 2 củ khoai tây cỡ trung 2 muỗng canh dầu olive Gia vị: Muối, một số loại gia vị khác...