Cuối tuần làm món bò sốt vang đãi cả nhà, làm cách này nước ngon ngọt không hôi

Trần Thu Thủy14:20 24/09/2022

Bò sốt vang là món ăn nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này không khó, bạn chỉ cần áp dụng theo công thức này là được.

Nguyên liệu

- Thịt dẻ sườn: 1000g

- Cà chua: 4 quả

- Tương cà: 1 thìa canh

- Rượu vang chát (đỏ): 3 thìa canh

- Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (thay bằng 2 nhánh hoa hồi, 1 nhánh quế)

- Hành tây: 1/2 củ nhỏ

- Gừng, hành, tỏi, rau mùi

- Gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường

Cách nấu bò sốt vang

Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

- Trước tiên bạn rửa sạch thịt bò, cho vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (không cần đun sôi). Khi đó, bề mặt thị sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Bước này thích hợp với các món bò nấu, hầm, thái miếng lớn như bò sốt vang,… Bạn cũng có thể thái thịt bò rồi chần qua với nước sôi có bỏ vài miếng gừng giã dập cũng được.

Ướp thịt bò

- Bạn ướp thịt với các loại gia vị, đường, bột nghệ, hạt tiêu, 1 thìa canh rượu vang từ 30 phút đến 2 tiếng.

Video đang HOT

Xào thịt bò

- Bạn cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào qua để cho miếng thịt săn lại.

Nấu cà chua

- Bạn lấy 1 cái chảo khác cho hành tây vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn.

Nấu bò sốt vang

- Bạn cho nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có. Tiếp đến cho cà chua đã xào nhuyễn vào. Cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa. Bạn đun liu riu như vậy cho đến khi thịt bò chín mềm (nước cạn thì lại cho thêm nước sôi vào, ninh cho thịt càng chín mềm thì càng ngon).

- Cuối cùng bạn cho tương cà vào, thêm 2-3 thìa rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Bạn nhớ thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bạn có thể ăn kèm bò sốt vang với bánh mì, mì tôm nấu sẽ rất ngon. Mùi thơm của quế, vị chua của cà chua xen lẫn vị chát nhẹ của sốt vang hòa quyện với vị mềm thơm của thịt bò hấp dẫn vô cùng.

Cách chọn dẻ sườn bò ngon

Để có một phần dẻ sườn bò ngon thì bạn nên chọn phần thịt nằm từ xương sườn thứ 6 và thứ 8, ở vị trí này khá dày thịt và mềm.

Cách làm bò sốt vang mềm ngon chấm bánh mỳ miễn chê

Cách làm bò sốt vang mềm ngon. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của quế hồi hòa cùng chút vị chua nhẹ của cà chua và vị béo mềm của thịt.

Nguyên liệu:

- Thịt bắp bò 400gr

- Khoai tây 300gr (khoảng 2 củ)

- Cà rốt 1 củ

- Cà chua 1 quả

- Hành tây 130gr (khoảng 1 củ)

- Quế 2 nhánh

- Gừng 1 củ (củ nhỏ)

- Tỏi 4 tép

- Rượu vang đỏ 30 ml

- Bột năng 2 muỗng canh

- Dầu ăn 3 muỗng canh

- Gia vị sốt vang 5gr

- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay

Cách làm:

- Thịt bò sau khi mua về thì bạn dùng muối chà xát vào thịt bò, rồi để yên trong vòng 5 phút thì rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn thái thịt bò thành các khối vuông vừa ăn, dài khoảng 1,5 lóng tay.

- Cà chua đem đi rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và chia thành 2 phần. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thì cắt thành miếng vừa ăn.

- Cho vào tô thịt bò 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 5g gia vị sốt vang, 1/2 lượng tỏi băm và gừng băm nhỏ rồi trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm để ướp khoảng 1 tiếng.

- Bắc một chiếc chảo lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thêm 1/2 lượng tỏi băm vào để phi thơm.

- Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào đảo qua lại cho săn thịt ở lửa lớn khoảng 2 phút, bạn cho tiếp 30ml rượu vang đỏ, cà chua vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.

- Bạn cho tất cả nguyên liệu đã xào bên trên vào nồi áp suất cùng 1/2 muỗng canh muối, thêm 2 nhánh quế và 700ml nước, rồi đậy nắp hầm trong khoảng 20 phút.

- Sau 20 phút thì bạn xả van cho bớt nóng rồi cho thêm khoai tây, cà rốt vào. Đồng thời, bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 30ml nước cho vào nồi, đậy nắp lại để hầm thêm 10 phút.

- Món bò sốt vang được nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp rút ngắn thời gian đáng kể mà hương vị vẫn thơm ngon. Khi dùng bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngào ngạt, vị thịt bò thấm gia vị và mềm khi ăn.

Cách chọn mua bắp bò ngon:

- Tùy vào khẩu vị của người trong gia đình bạn có thể chọn mua bắp bò chân trước hoặc bắp bò chân sau tùy ý thích.

- Với bắp bò chân trước sẽ có nhiều thịt và mỡ hơn, gân sẽ không to nên ăn sẽ mềm hơn. Còn bắp bò chân sau do phải chịu lực nhiều nên thịt sẽ dai và giòn hơn khi thưởng thức.

- Đặc điểm để chọn mua bắp bò tươi ngon đó chính là những bắp bò có màu đỏ tươi đẹp mắt, khô ráo, không bị chảy nước và có mùi hương đặc trưng của bò.

- Không chọn mua những thịt bắp bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ngon.

- Ngoài ra, bạn có thể chọn những phần thịt khác của bò để nấu nhưng với món bò sốt vang này nên chọn bắp bò vì có lẫn mỡ và gân sẽ ngon hơn.

Cách ăn bò sốt vang đúng cách:

Bò sốt vang có thể được dùng để ăn kèm với bánh mì hay bún, cơm nóng đều ngon. Nếu ăn không hết thì bạn có thể cho thịt bò sốt vang đã nấu vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì hâm nóng lại, với cách này sẽ bảo quản được từ 1-2 ngày.

Cách bảo quản bò sốt vang:

Nếu ăn một lần không hết thì bạn nên để trong tủ lạnh, muốn để được lâu thì nên để trong tủ đông. Tuy nhiên món ăn vẫn ngon nhất khi ăn liền sau khi nấu xong vì vậy nên ăn liền khi có thể.

Chúc bạn thành công!

Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì dễ làm, mềm ngon hết ý Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì thực ra không khó. Chị em nào ít vào bếp cũng có thể thành công ngay lần đầu tiên thực hiện món này. Tuy nhiên bạn cần chuẩn bị khá kỹ lưỡng các nguyên liệu và tỉ mỉ trong cách chế biến. Như thế mới cho ra món bò sốt vang vừa thơm, vừa mềm...