Công thức xào gà với nấm, sả ớt và măng tươi ngon tại nhà

Thịt gà và nấm đều là những thực phẩm dễ ăn, lại có giá trị dinh dưỡng cao. Bên cạnh đó nấm hương còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như phòng chống ung thư, bổ sung máu và chất dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch.

Gà xào nấm không chỉ thơm ngon, mà còn tốt cho sức khỏe.

Công thức xào thịt gà ngon tuyệt

1.Gà xào nấm

cach lam ga xao nam huong

Nguyên liệu

300g thịt đùi gà

50g cà rốt

30g nấm hương

30g mộc nhĩ

1 thìa cà phê hạt nêm

1/2 thìa cà phê bột ngọt

1 muỗng dầu hào

Dầu ăn

Tỏi băm, hành lá băm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn là được.

Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước, cho nở mềm ra. Với mộc nhỉ thì bạn cắt nhuyễn ra, nấm hương cắt bỏ một ít ở phần thân, rồi chẻ đôi nấm ra.

Bước 2: Ướp gà

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, dùng dao cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, tiếp đó cho phần gà, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào vào tô, trộn đều tay, rồi ướp gà trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào nấm

Cho dầu ăn vào chảo, bắt lên bếp ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho vàng thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại.

Khi thịt gà đã săn, cho tiếp vào chảo cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ, đảo đều tay xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Cho gà xào vào trong đĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên, vậy là món gà xào nấm đã hoàn thành rồi, thưởng thức thôi nào.

2. Gà xào sả ớt

ga xao sa ot

Nguyên liệu

200g thịt gà

1 muỗng canh hạt nêm

1 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng nước màu

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 nhánh sả cắt khúc

2 tép tỏi băm

2 lát gừng cắt sợi

Một ít ớt sừng

Hành lá

Dầu ăn

Sơ chế:

- Gà làm sạch, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn

- Sả, ớt rửa sạch, xắt lát

- Tỏi băm nhuyễn

- Ngò rửa sạch

Chế biến:

- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào. Trút sả, ớt, tỏi vào phi cho vàng đều. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 muỗng sa tế.

- Cho thịt gà vào chảo, xào đến khi thịt săn lại, cho chút nước màu (có thể dùng bột nghệ để thay thế nước màu cũng rất ngon), đường, bột nêm và nước mắm vào chảo gà. Đun với lửa lớn cho chảo gà sôi lên để thịt thấm gia vị. Sau đó, cho thêm vào chảo gà 1 chén nước lạnh và tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho gà chín mềm.

- Nấu gà cho đến khi cạn nước, thịt săn lại thì tắt bếp.

- Trút gà ra đĩa, trang trí ớt xắt lát, ngò rí

Trong những ngày đầu đông, tiết trời lành lạnh, thưởng thức miếng gà xào sả ớt có vị mằn mặn, cay cay thơm nồng mùi sả, ớt… ăn kèm với cơm trắng thì không gì sánh bằng. Bạn cũng đừng quên nấu thêm tô canh rau để bữa ăn gia đình thêm đủ chất nhé.

3. Gà xào măng

cach lam thit ga xao mang

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm thịt gà xào măng

Thịt gà: 500gam

Măng tươi: 200gam

Mộc nhĩ: 3 – 4 tai

Sả: 3 củ

Ớt chuông: 1 quả

Hành khô: 1 củ

Tỏi: 1 củ và vài nhánh hành hoa

Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mắm, mì chính, dầu hào…

Cách làm thịt gà xào măng đơn giản ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế măng

Măng tươi khi mua về các bạn bóc bỏ phần vỏ bên ngoài. Rửa sạch với nước rồi cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối. Khi nước sôi các bạn thả măng vào luộc khoảng 4-5 phút thôi nhé. Bước này sẽ giúp măng được giòn ngon hơn. Tiếp tục các bạn vớt măng ra ngâm vào nước đá lạnh, rồi vớt ra thớt thái sợi chỉ.

Lưu ý: Khi chọn măng chọn loại còn tươi mới. Không già quá cũng không non quá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc vỏ rửa sạch dùng dao thái mỏng.

Ớt chuông bổ đôi, vứt bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ.

Hành hoa rửa sạch với nước, cắt khúc cho ra bát con chờ sử dụng.

Mộc nhĩ các bạn ngâm trong nước ấm một lúc để mộc nhĩ nở mềm. Rồi cắt bỏ phần chân, rửa lại bằng nước sạch rồi cũng thái chỉ. Còn hành tỏi khô thì các bạn bóc sạch vỏ, đập dập và bằm nhỏ.

Bước 3: Sơ chế thịt gà

Thịt gà khi mua về các bạn dùng muối sát kỹ rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước để khử mùi hôi và bụi bẩn. Chặt miếng vừa ăn (nếu là phần thịt ức mềm, các bạn thái thành từng dải dài, nhỏ). Rồi ướp cùng với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê thìa bột nêm, 1 chút hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào. Đảo cho thật đều và ướp trong khoảng thời gian là 30 phút để thịt được ngấm gia vị.

Lưu ý: Để làm món gà xào măng, các bạn có thể chọn thịt gà phần ức hoặc phần đùi là ngon nhất.

Bước 4: Xào thịt gà

Chuẩn bị một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo. Đun nóng khi thấy dầu sôi thì các bạn cho gà đã ướp vào chảo xào với ngọn lửa to. Dùng đũa đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Các bạn múc ra đĩa rồi để riêng.

Bước 5: Tiến hành làm thịt gà xào măng

Các bạn sử dụng chiếc chảo trên, cho thêm chút dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu đã sôi cho lần lượt măng tươi, sả, mộc nhĩ, ớt chuông đã được chuẩn bị vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi dùng đũa đảo đều tay cho gia vị được hòa quyện.

Xào được 5 phút, các bạn nhớ đổ phần gà đã được xào sơ qua vào chảo xào chung với măng và các nguyên liệu khác. Lúc này lên để lửa to, đảo nhanh tay và nhớ nêm nếm thêm gia vị một lần nữa cho hợp khẩu.

Xào và đảo nhanh tay thêm khoảng 5 – 10 phút tùy vào độ to dày cả miếng gà bạn đã chặt. Gần được các bạn rắc chút hành hoa và ớt lên trên. Xào thêm vài giây rồi tắt bếp và múc ra đĩa là món ăn đã hoàn thành xong rồi đó.

Còn rất nhiều cách làm đơn giản và thơm ngon đang chờ các bạn khám phá. Chúc các bạn thực hiện thành công