Công thức nấu món bún riêu cua ngon tuyệt đãi cả nhà
Bún riêu cua là món ăn ngon, với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua cũng như các gia vị khác là món ưa thích của nhiều người.
Nguyên liệu:
Bún 1kg
Cua đồng khoảng 500 gr
Tôm khô
Trứng gà, đậu phụ, cà chua
Gia vị: Hành lá, tỏi, hành khô, dấm bỗng, mắm tôm, hạt nêm, mắm, muối, mì chính.
Các bước nấu món bún riêu cua ngon tuyệt (Ảnh: Internet).
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Cua đồng đem ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại hết đất, xả lại với nước sạch. Sau đó, lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho riêng vào bát. Phần còn lại ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm, xay sau đó giã nhỏ mai cua lọc lấy nước.
Bước 2: Đậu phụ thái nhỏ, sau đó rán vàng. Hành lá rửa sạch cắt khúc, cà chua thái múi cau. Cà chua đem xào qua với dầu ăn để lửa to.
Bước 3: Hòa gia vị muối, hạt nêm, đường vào nước cua vừa lọc, sau đó đặt lên bếp đun vừa lửa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, sau đó vớt riêng riêu cua ra bát.
Cua xay nhuyễn, giã lấy nước (Ảnh: Internet).
Bước 4: Tiếp đó, cho cà chua đã xào qua với dầu ăn vào nồi nước cua, cho thêm một thìa mắm tôm và các loại gia vị khác cho vừa ăn và tiếp tục đun lửa nhỏ.
Bước 5: Tôm khô đem ngâm cho mềm, rửa sạch sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp đó, cho tôm vừa xay, với thịt xay, trứng gà, đầu hành, tỏi băm nhỏ, cho chút hạt nêm, đường sau đó trộn đều hỗn hợp. Nặn thành từng viên tròn sau đó thả vào nồi nước dùng, khi nào viên hỗn hợp này nổi lên mặt nước thì cho đậu phụ đã rán vào nồi. Khi gần ăn cho giấm bỗng vào.
Bước 6: Phi thơm hành khô, sau đó cho nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp.
Món bún riêu cua đậm đà cua đồng, chua thanh của cà chua sẽ khiến bạn ngon miệng hơn (Ảnh: Internet).
Bước 7: Cho bún, hành vào bát, chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua ngon đúng điệu. Ăn kèm với đĩa rau sống sẽ tạo cảm giác ngon miệng.
Chúc bạn thành công!
Bánh ít trần tôm nhân thịt ăn kèm nước chấm chua ngọt đầy lôi cuốn
Bánh ít trần tôm nhân thịt ăn kèm với nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.
Nguyên liệu:
Bột nếp: 300gr, tôm tươi: 100gr, thịt lợn xay: 100gr (thịt nạc vai có chút mỡ), tôm khô: 50gr, đậu xanh đã xát vỏ: 150gr
Các loại gia vị khác: Hành lá, rau mùi, hành tím, bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt...
Cách làm:
Đậu xanh ngâm vo thật sạch, ngâm nước 2-3h, vớt ra trộn với chút muối tinh và hấp chín
tán nhuyễn hoặc xay nhỏ mịn. Tôm tươi bóc vỏ, băm nhỏ.
Tôm khô rắc lên mặt bánh (có thể bỏ qua phần này nếu không có nguyên liệu)
Tôm khô ngâm nước ấm rửa sạch, vớt ra để ráo. Sau đó, cho vào máy xay thịt xay bông lên, phi thơm chút tỏi băm nhỏ, cho phần tôm xay vào đảo nhanh tay và để lửa thật nhỏ tránh cho tôm bị cháy.
Hành củ bóc vỏ băm nhỏ, càng nhiều hành củ càng thơm. Hành lá thái nhỏ cho vào bát con, đun sôi dầu đổ dầu vào bát hành lá, mỡ hành lát cho lên trên mặt bánh.
Nhân bánh
Hành tím, tỏi băm trộn với thịt xay. Bạn đổ phần thịt xay vào đảo cho săn. Tiếp đến là tôm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm vào chút hạt tiêu bắc xay nhỏ cho thơm, để nhỏ lửa rồi đổ hết phần đỗ xanh hấp chín tán nhuyễn ở trên vào.
Bạn bỏ thêm hành lá thái nhỏ, đảo cho đều tắt bếp để nguội vo thành các viên nhỏ khoảng 30gr.
Mọi người có thể sáng tạo cho thêm mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ hoặc nấm hương vào phần nhân ăn cho lạ miệng.
Vỏ bánh
Bột nếp đổ bột vào bát to, thêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa ăn phở dầu ăn. Bạn đổ từ từ nước ấm vào nhào đến khi bột dẻo mịn không dính tay, bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ. Sau 15 phút đem chia thành các viên bột khoảng 50gr.
Vo viên bánh và làm bánh chín
Bạn ấn dẹt viên bột, đặt nhân đậu xanh tôm thịt vào giữa, vo tròn đem hấp hoặc luộc chín. Ở đây, chị Hương Giang chọn cách đem luộc đến khi bánh chín nổi lên mặt nồi, vớt bánh ra bát nước lạnh. Bánh bớt nóng thì vớt bánh ra đĩa, rắc chút tôm khô xay nhỏ và chút hành mỡ lên trên.
Lưu ý:
Khi ăn rưới thêm nước mắm chua ngọt, rau thơm và ăn kèm củ quả muối chua. Bánh ít trần nhân tôm thịt có thể tạo dáng quả bằng màu của thịt gấc và rau ngót. Mọi người không có thời gian thì nặn tròn bình thường và để nguyên bản màu trắng.
Cách nấu bún riêu cua đậm đà ngon hơn ngoài hàng Bún riêu cua nấu khá dễ nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho cả nhà thưởng thức bạn nhé. Cách 1 Nguyên liệu: Bún riêu cua là món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản. - 1Kg cua đồng nhỏ...