Công thức nấu bánh canh trảng Bàng vừa ngon lại cực kỳ dễ làm

P.V21:42 07/06/2021

Nhắc tới bánh canh Trảng Bàng, chắc hẳn nhiều người phải ồ lên xuýt xoa với hương vị thơm ngon, thử một lần là nghiện hoài của bánh canh này. Học ngay công thức nấu bánh canh Trảng Bàng vừa ngon lại cực kỳ dễ làm thôi nào bạn ơi.

Bánh canh Trảng Bàng là đặc sản của vùng đất Tây Ninh. Với hương vị đậm đà, bánh canh Trảng Bàng làm không biết bao nhiêu người say đắm. Chính vì thế, nếu ai đã lỡ ăn thử một lần đều mong muốn tìm kiếm công thức thực hiện nó. Vậy nên hãy nhanh chóng lưu lại công thức bánh canh Trảng Bàng dưới đây nha.

Thời gian thực hiện : 60 phút

Dành cho : 4 người ăn

1 Nguyên liệu nấu món bánh canh Trảng Bàng

1kg bánh canh Trảng Bàng

0,5kg giò heo

1 thịt đùi heo

2 củ cà rốt

2 củ cải trắng

Video đang HOT

Ngò rí, hành lá, hành phi

Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu

2 Cách nấu món bánh canh Trảng Bàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi sau đó cắt thành từng khoanh khoảng 3cm. Củ cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh 2cm.

Phần ngò rí sau khi rửa sạch bạn cắt nhỏ. Hành lá bạn cắt riêng lấy phần đầu hành, phần còn lại thì cắt nhỏ. Phần thịt heo bạn đem luộc sơ với nước sôi trong vòng 5 phút để khử mùi hôi thịt heo. Sau khi luộc xong thì vớt ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước lèo bánh canh

Bắc một nồi nước khoảng 1 lít nước lên bếp. Khi nước sôi thì bạn cho thịt vào nấu trong vòng 30 phút cho thịt mềm. Lưu ý vớt bọt trong nồi nước dùng để nước dùng được trong, ngon mắt hơn bạn nha.

Sau 30 phút, bạn lần lượt cho củ cà rốt, củ cải trắng vào hầm nước cho ngot. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và hầm tiếp tục. Khoảng 15 phút nữa, bạn vớt toàn bộ phần thịt ra và cho vào thau nước đá cho phần thịt săn và giòn hơn.

Bước 3: Nêm nếm nước dùng

Phần nước dùng bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Bạn cho thêm đầu hành trắng đã cắt vào nồi, nấu khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thái thịt cho mỏng

Phần đùi heo bạn thái cho thật mỏng để vào tô. Thái mỏng để thịt đỡ dai, ăn với bánh canh sẽ ngon hơn.

Bước 5: Hoàn thành món bánh canh Trảng Bàng

Bánh canh sau khi mua về bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi cho vào tô, chần qua sợi bánh canh với nước dùng 3 lần để sợi bánh canh thấm gia vị, ngon hơn. Sau đó, lần lượt cho giò heo, thịt đã thái mỏng và múc nước dùng vào tô, cho thêm tí hành lá, ngò rí tỏi phi và tiêu vào cho thơm bạn nha. Vậy là hoàn thành.

3 Thành phẩm

Nước dùng ngọt tự nhiên do được hầm với thịt heo, giò heo và củ cải. Cho thêm hành lá, hành phi, tiêu, ngò rí giúp món bánh canh thêm dậy mùi và nhiều màu sắc hơn. Sợi bánh canh dai dai, ăn kèm với thịt heo và giò heo ngon vô cùng luôn. Thịt heo cũng được hầm mềm, ăn hoài chẳng muốn dừng.

Nếu bạn vẫn phân vân không biết nấu món gì cho cả nhà ăn sáng, vậy thì hãy lưu lại công thức này nhanh đi bạn ơi. Đảm bảo 1 tô bánh canh Trảng Bàng tự làm vừa tràn đầy dinh dưỡng, năng lượng lại còn ngon đến không thể ngừng đũa.

Bánh canh Trảng Bàng và nỗi nhớ về Tây Ninh

Chẳng đơn thuần là đặc sản nổi bật địa phương, bánh canh Trảng Bàng còn mang trong mình nỗi nhớ, niềm thương về mảnh đất Tây Ninh nắng gió. Mỗi lần đến vùng đất thanh bình ấy, bạn đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!

Trảng Bàng (Tây Ninh) là địa danh đi vào lòng du khách với đặc sản địa phương và làng nghề thủ công truyền thống như bánh canh Trảng Bàng, bánh tráng Tây Ninh. Trong đó, tô bánh canh Trảng Bàng được coi như nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Tây Ninh khó lòng mà trộn lẫn. Đến nay, người ta vẫn truyền tai nhau câu chuyện của một người phụ nữ gánh bánh canh đi bán khắp thị trấn Trảng Bàng để nuôi gia đình. Sau đó, bà truyền bí quyết cho con cháu và theo thời gian, bánh canh Trảng Bàng trở nên nổi tiếng khắp trong và ngoài tỉnh. Thoạt nhìn qua, thành phần món ăn khá đơn giản chỉ bao gồm thịt nạc và móng giò. Tuy nhiên sự tinh tế, hấp dẫn ẩn chứa bên trong các nguyên liệu mà khi nếm thử, người ăn mới có thể cảm nhận được hết sự tinh túy của bánh canh.

Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh không chỉ là món ăn thông thường mà còn có giá trị và mang đậm sắc thái văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Để có những sợi bánh canh trắng ngần, người ta thường chọn gạo nàng thơm. Sau khi ngâm thật kỹ qua đêm để đạt đủ độ mềm cần thiết, gạo được đem xay nhuyễn thành bột, đem hấp chín trước khi ép thành bánh canh trắng muốt. Làng nghề làm sợi bánh canh Trảng Bàng có lò làm bánh hoạt động rất nhịp nhàng, ăn khớp với các tiệm ăn. Bột bánh canh được giao tới tiệm ăn rất đúng giờ, đúng buổi để tránh bị chua, mất đi hương vị độc đáo. Mỗi lò, mỗi tiệm thu hút du khách bằng bí quyết riêng trong từng con bánh, từng loại gia vị và cách pha chế gia truyền, từ đó mà sợi bánh ngày càng ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

(Ảnh: Internet)

Từ những nguyên liệu rất phổ biến trong bữa cơm người Việt như gạo, thịt heo, xương, gia vị... qua quá trình chế biến công phu và khéo léo của người Trảng Bàng đã cho ra đời những tô bánh canh đậm đà hương vị. Những miếng thịt luộc để dùng với tô bánh canh thường là thịt đùi heo luộc chín mềm nhưng không bị rã rục. Nước dùng thường được nấu từ xương, ninh thật lâu mới có vị ngọt, nêm nếm đậm đà. Một tô bánh canh ngon đúng điệu phải đảm bảo hai yếu tố hình thức và hương vị: vị nước dùng đặc trưng nhờ nước hầm xương hòa quyện với gia vị và sợi bánh canh. Trong làn khói bốc lên nghi ngút, những sợi bánh trắng ngần bên dưới phần nhân thịt hoặc giò, kèm theo những lát ớt đỏ tươi và không thể thiếu bát rau thơm cùng chanh tươi mọng nước.

Vị ngọt của nước dùng, vị thơm, dai, mềm của sợi bánh, chút chua của chanh, cay của ớt cộng thêm vị mằn mặn của nước mắm sẽ khiến cho thực khách xuýt xoa, ăn một lần và nhớ mãi. Nếu có dịp ghé tới Tây Ninh, hãy thưởng thức tô bánh canh đúng điệu ở mảnh đất Trảng Bàng đầy nắng và nhận lại nụ cười nồng hậu của người địa phương nhé!

'Truyền thuyết' bánh canh Trảng Bàng Đò vừa qua con sông Vàm Cỏ Đông lặng lờ là đến, tôi về xóm đạo Tha La, nơi cậu tôi gắn bó hầu như cả cuộc đời mình chốn bình lặng này. ảnh: TẠ TƯ VŨ Gặp lại nhau bao vui mừng, cậu quyết tự tay nấu món ăn nức tiếng xứ sở của mình, cũng là món tôi vô cùng yêu:...