Công thức làm thịt heo xá xíu ngon ngậy khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Ngọc Huyền06:00 27/11/2024

Thịt heo xá xíu là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay đơn giản là một món nhậu hấp dẫn cho buổi tụ tập cùng bạn bè.

Nguyên liệu làm thịt heo xá xíu:

1kg thịt vai heo, thái thành dải dày khoảng 5cm

2 thìa canh nước sốt hoisin

2 thìa canh dầu hào

1 thìa canh rượu nấu ăn

1 thìa canh nước tương

3 thìa đường

1 tép tỏi xay nhuyễn (hoặc thìa cà phê bột tỏi)

thìa cà phê bột ngũ vị hương

thìa cà phê muối

10 – 20 giọt màu điều

2 thìa canh mạch nha (hoặc mật ong)

Cách làm thịt heo xá xíu:

Video đang HOT

Thái thịt heo theo thớ dọc, chia thành từng miếng dày khoảng 4 cm.

Đổ tất cả các gia vị ướp vào một bát to, trộn đều. Tiếp theo, múc 3 thìa nước sốt vào một bát nhỏ, cất vào tủ lạnh để dùng sau.

Cho thịt heo vào túi ziplock lớn, đổ phần nước sốt còn lại vào túi. Ép hết không khí trong túi ra, đóng kín miệng túi lại. Nhẹ nhàng xoa bóp túi vài lần để nước sốt phủ đều lên miếng thịt. Đặt túi vào tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ hoặc để qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

Đặt mạch nha vào lò vi sóng khoảng 20 giây hoặc lâu hơn cho đến khi nó mềm ra. Bôi một lớp dầu mỏng lên thìa canh, sau đó múc 3 thìa mạch nha vào phần nước sốt đã để trong tủ lạnh trước đó, thêm 2 thìa cà phê nước nóng. Khuấy đều các nguyên liệu với nhau. Nếu mạch nha vẫn còn đặc, khó trộn, có thể cho vào lò vi sóng thêm 20-30 giây, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200C trong vòng 10 phút trước khi cho thịt vào chiên.

Chuyển thịt heo vào nồi chiên không dầu, nhớ tạo khoảng trống giữa các miếng thịt. Dùng chổi quét một lớp nước sốt mạch nha lên từng miếng thịt.

Chiên ở 200C trong 12 đến 16 phút. Lật miếng thịt sau mỗi 3 đến 4 phút, quét thêm nước sốt có mạch nha lên cả hai mặt mỗi lần lật để thịt thấm đều gia vị, có màu sắc đẹp mắt.

Sau khi nướng xong, thịt heo sẽ có lớp men bóng mượt, dính nhẹ, một số mép có thể hơi cháy. Khi gắp thịt ra khỏi nồi chiên không dầu, hãy loại bỏ phần cháy cạnh này để món ăn trông đẹp mắt hơn. Đợi thịt nguội một chút, sau đó thái thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa để thưởng thức.

Chúc bạn làm thịt heo xá xíu thành công!

Thịt lợn nấu theo công thức này đảm bảo ăn là ghiền

Ngoài những cách chế biến quen thuộc từ thịt heo như thịt ram, thịt chiên, thịt kho,...Hôm nay bật mí cho hội chị em cách làm món thịt xá xíu thơm lừng, mẹ chồng khó mấy cũng dễ dàng chinh phục tuyệt đối.

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai 700 gr

- Mật ong 2 muỗng canh

- Bột xá xíu 1 muỗng canh

- Hành tím 1 củ

- Tỏi 3 tép

- Gừng 1/2 củ

- Dầu hào 1 muỗng canh

- Tương đen 1/2 muỗng canh

- Nước tương 1 muỗng canh

- Muối 1 ít

Cách làm:

- Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng sau đó để thật khô ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng lớn để khi nướng thịt không bị khô, đồng thời dùng cây để xăm vào thịt cho khi ướp thấm gia vị hơn.

- 1 củ hành tím , 3 tép tỏi và 1/2 củ gừng bạn bóc sạch vỏ, sau đó cắt nhỏ, không cần cắt nhuyễn.

- Chuẩn bị 1 cái chén cho hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào, cho 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương vào, sau đó trộn đều cho tan gia vị.

- Sau đó lấy 1 cái túi zip cho 700gr thịt đã sơ chế vào, đổ phần nước ướp vào, đóng túi zip rồi dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.

- Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt được thấm gia vị hơn.

- Trước khi nướng thịt, bạn mang thịt đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bớt lạnh rồi mới nướng nhé.

- Sau khi thịt đã bớt lạnh bạn cho lên khay của lò nướng, rồi nướng ở 170 - 175 độ C trong 1 giờ.

- Trong khi nướng được khoảng 20 phút, bạn trở mặt thịt và quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Ở 20 phút cuối, cứ 5 phút bạn trở mặt và quét nước ướp lên, để thịt được thấm gia vị và ngon hơn.

Thịt xá xíu nóng hổi, vàng ươm, đặc biệt thịt bên trong mọng nước chứ không bị khô hay cứng, gia vị thấm đều, đậm đà. Vị ngọt thơm của mật ong cùng vị mặn ngọt vừa phải của gia vị, tạo mùi thơm hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Cách làm thịt heo xá xíu ngon chuẩn vị, chỉ nhìn thôi đã thấy đói bụng Nếu ai là "fan" của món thịt quay xá xíu thì nhất định phải thử công thức chuẩn xịn này. Nguyên liệu: - 1kg thịt vai heo, thái thành dải dày khoảng 5cm - 2 thìa canh nước xốt hoisin - 2 thìa canh dầu hào - 1 thìa canh rượu nấu ăn - 1 thìa canh nước tương - 3 thìa đường...