Công thức làm lươn nướng cực ngon

Hướng Dương14:19 03/04/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức làm lươn nướng dưới đây vô cùng ngon mà lạ miệng bạn hãy chú ý nhé.

Lươn nướng sa tế

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Lươn 1 kg

Sả 2 cây

Hạt nêm 1/4 muỗng canh

Sốt ướp thịt nướng 1 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng canh

Bột ớt đỏ 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1/4 muỗng canh

Sa tế 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1/4 muỗng canh

Đường 1/3 muỗng canh

Tỏi 10 gr

Hành tím 10 gr

Ớt 5 gr

Cách làm:

Lươn bạn làm sạch nhớt, dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.

Video đang HOT

Hoặc bạn cũng có thể cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn.

Sau đó dùng dao cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.

Sả, tỏi, hành tím làm sạch.

Cho vào cối 2 cây sả, giã dập, cho thêm 10gr tỏi, 10gr hành tím, 5gr ớt và tiếp tục giã nhỏ.

Ướp vào lươn đã sơ chế với hỗn hợp sả ớt đã giã, nêm thêm 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt đỏ, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường.

Trộn đều và ướp lươn khoảng 1 giờ cho lươn thấm.

Chuẩn bị than cháy đỏ, bắc lên trên 1 vỉ nướng sạch. Sau đó, bạn xếp lươn lên trên và nướng cho lươn săn lại.

Nếu không có bếp than, bạn cũng có thể nướng lươn bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra quết phần sốt ướp để lươn không bị khô, sau đó nướng tiếp trong 4 phút nữa là được.

Nướng cho đến khi lươn chín vàng đều và tỏa mùi thơm.

Lươn nướng sả

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300 gram lươn

20 gram me chín

10 gram hành tím

10 gram tỏi

10 gram ớt

5 gram nghệ

5 cây sả

Ngò gai

Đậu phộng rang

Gia vị

muỗng canh hạt nêm

2,5 muỗng canh nước mắm

3 muỗng canh đường

Cách làm:

Lươn chà rửa sạch với muối và chanh( hoặc giấm). Dùng sóng dao dần nhẹ phần xương sống, khứa phần thịt và xắt khúc vừa ăn.

Sả cây chia ra một phần xắt khúc, một phần xắt mỏng. Hành tím, tỏi, nghệ, ớt và sả xắt mỏng cho vào máy xay gia vị xay nát rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào xay tiếp cho tan hết gia vị.

Đem gia vị vừa làm trộn đều với lươn, ướp 15-30 phút.

Lót giấy bạc lên dĩa để bọc lươn, trải đều sả xắt khúc lên mặt đáy dĩa. Nhét sả vào bụng lươn rồi sắp đều lươn vào giấy bạc, thêm chút hỗn hợp gia vị lên trên. Trên cùng thêm ít sả xắt khúc nữa để khi nướng sẽ thơm hơn. Xong rồi bọc giấy bạc lại, đem nướng than đến khi chín hoặc nướng lò 200 độ trong 30 phút.

Làm nước chấm: Cho me vào chén, thêm 50ml nước nóng vào rồi dầm me tan đều, lọc qua rây lấy nước me. Cho vào chén nước me 2 muỗng canh nước lọc, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và ớt khô tùy thích rồi khuấy tan đều.

Lươn nướng xong đem ra, thêm ít ngò gai xắt khúc và đậu phộng rang lên, chấm nước chấm và thưởng thức.

Địa chỉ đặt món Nhật online ở TP.HCM

Ẩm thực Nhật Bản với các món đặc trưng như sashimi, sushi, cơm trứng, mì udon... được nhiều tín đồ ăn uống ưa chuộng.

Dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến phổ biến, đáp ứng nhu cầu giao bữa ăn tận nơi cho người bận rộn. Chỉ vài thao tác trên điện thoại cá nhân, bạn dễ dàng thưởng thức những món ngon hương vị Nhật tại nhà.

Các địa chỉ chuyên bán online dưới đây là gợi ý không thể bỏ qua bởi cung cách đóng gói món ăn chỉn chu, chất lượng tương đối ổn.

Ukiyo

Nhiều chi nhánh

Japanese restaurant . Online. 9-20h. Từ 40.000 đồng/món

Công việc nhiều và không có thời gian đến nhà hàng thưởng thức sashimi, tôi tìm đến dịch vụ giao món tận nhà. Cửa hàng này có nhiều chi nhánh ở các quận, thuận tiện cho tôi lựa chọn cơ sở gần nhất để order.

Lần đầu trải nghiệm, tôi đặt set 10 miếng cá hồi Na Uy. Ban đầu, bản thân khá băn khoăn khi đặt đồ tươi sống giao tận nơi bởi lo ngại việc độ lạnh, tươi không đảm bảo. Song, món ăn đến tay được đóng gói chỉn chu, sạch sẽ. Dưới phần cá hồi có lót lớp giấy bạc.

Khẩu phần còn có gừng hồng, rong nho tươi, một ít wasabi. Tuy nhiên, thành phẩm chưa thực sự đầy đặn, hấp dẫn như hình ảnh trên fanpage. Độ tươi của cá khoảng 7/10. Nhìn chung, tổng thể tạm ổn. Mức giá không quá rẻ so với chất lượng.

Kanda Tamagoken

Trương Định, quận 1

Japanese restaurant . Online. 11-21h. Từ 130.000 đồng/phần

Nhà hàng chuyên món cơm trứng kiểu Nhật nổi tiếng. Theo lời giới thiệu từ fanpage, trứng của quán được gọi là Fuwatoro. Sau khi chế biến, trứng có độ mềm mịn, tơi xốp và khi ăn sẽ có độ beo béo tạo cảm giác bồng bềnh. Bạn có thể chọn loại sốt ăn cùng cơm trứng như Hayashi, cà chua, cream nấm, cà ri thịt bò, phô mai nướng...

Tại tiệm còn có thực đơn dành riêng cho trẻ em với giá khoảng 33.000-90.000 đồng/phần. Các món thuộc menu này gồm cơm trứng, súp hành tây, salad tôm và bơ, cà ri, gà chiên và khoai tây chiên.

Được đồng nghiệp gợi ý, tôi đặt thử cơm trứng Omelette bò Wagyu thượng hạng. Trứng mềm, cơm kết hợp cùng sốt ăn bắt vị. Thịt bò có vân mỡ trắng, mềm mọng, thơm ngậy, khi thưởng thức như tan trong miệng.

Điểm khiến tôi hài lòng hơn cả là món ăn vẫn đảm bảo độ nóng hổi khi giao đến, cách đóng gói cẩn thận. Tuy nhiên, mức giá cao.

Salmon King

Hai chi nhánh

Japanese restaurant . Online. 9-20h. 15.000-680.000 đồng/phần

Tất cả sashimi hay sushi của quán đều có kèm đủ gia vị gồm tương kikkoman Nhật Bản, gừng hồng, lá tía tô, cải bào, wasabi.

Tôi đặt phần sashimi cá hồi 300 g với giá 165.000 đồng. Cá được cắt miếng khá dày, béo ngọt. Quán đóng gói chỉn chu, từng phần ăn được bỏ hộp và đựng trong bao hút chân không. Nhìn chung, món ăn thực tế giống với hình quảng cáo.

Cũng từng trải nghiệm dịch vụ, bạn Loan Đoàn chia sẻ: "Thỉnh thoảng, quán giao món có nhầm lẫn nhưng nhân viên tư vấn nhiệt tình và đổi trả tận tâm".

Tại đây, bạn có cơ hội lựa chọn nhiều món Nhật đa dạng, hấp dẫn khác. Bạch tuộc Nhật, bánh xèo Nhật, mì udon, lươn nướng, cá cam Nhật, cá thu Nhật nướng muối... là gợi ý không thể bỏ qua.

Kimochi - Sushi & Sashimi

Ngô Tất Tố, Bình Thạnh

Japanese restaurant . Online. 10-21h. 19.000-339.000 đồng/phần

Điều khiến tôi quyết định thử trải nghiệm dịch vụ của quán là thực đơn sashimi phong phú. Cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, sò đỏ, sò điệp, cá ép trứng... với nhiều set lớn, nhỏ giúp khách thuận tiện chọn sao cho hợp túi tiền và sức ăn.

Để đỡ ngấy, bạn có thể đặt các kiểu salad ăn kèm. Tiệm cũng cung cấp menu khai vị gồm rong nho chấm sốt mè, đậu nành Nhật, súp miso rong biển...

Nếu bạn là tín đồ của món cơm cuộn, kiểu kết hợp cùng lươn Nhật, tôm và bơ, da cá hồi, tôm chiên phô mai phủ trứng cá, thịt cua sốt... thích hợp đổi vị.

Tôi đặt thưởng thức cơm cuộn cùng salad cá sống tổng hợp. Cơm cuộn được cuốn chắc tay, nêm nếm vừa ăn, sốt đậm đà. Combo Oishi gồm cá hồi, cá trích ép trứng, cá ngừ, sò đỏ với 5 miếng/mỗi loại. Sashimi được lót đá bên dưới khi giao nên vẫn tươi.

Theo trải nghiệm cá nhân, mua combo rẻ hơn mua lẻ từng món. Quán miễn phí giao hàng dưới 2 km.

Tổng hợp 13 cách làm các món nướng bằng nồi nướng thủy tinh hấp dẫn cực dễ Có thể nói, các món nướng luôn gây nên sự vấn vương, thương nhớ bởi độ thơm ngon phải nói là không gì sánh bằng. Nếu như bạn vẫn luôn băn khoăn sẽ mất quá nhiều thời gian để thực hiện thì từ giờ với 13 cách làm các món nướng bằng nồi nướng thủy tinh cực đơn giản dưới đây sẽ tha...