Công thức làm heo khô cháy tỏi cực ngon trong ngày Tết

Hướng Dương09:05 01/02/2022

Theo dõi VGT trên

Heo khô cháy tỏi là món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng trong ngày Tết.

Khô heo cháy tỏi

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Dân việt

Nguyên liệu:

Thịt heo 1 kg

Sả 3 nhánh

Tỏi 2 củ

Ớt 4 trái

Ngũ vị hương 2 gói

Bột dầu điều 1 muỗng cà phê

Nước tương 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Đường/ Bột ngọt 1 ít

Cách làm:

Cách chọn thịt ngon:

Màu sắc, mùi thịt: Một trong những kinh nghiệm giúp chị em chọn được thịt lợn sạch là quan sát màu và xem xét mùi của thịt. Nếu như bạn thấy rằng thịt có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, mùi không bị ôi thiu ngửi thấy thơm thì đó là thịt ngon. Đồng thời, khi bạn cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy được phần thịt khô ráo bên trong, cơ hơi se lại, lớp bì mềm thì nên chọn.

Kiểm tra độ đàn hồi: Những miếng thịt lợn sạch là thịt tươi mới nên có độ đàn hồi rất tốt. Chính vì thế, khi mua thịt bạn hãy dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra thấy thịt đàn hồi tốt thì hãy chọn.

Kiểm tra lớp mỡ, thịt: Những miếng thịt lợn ngon sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm. Trong đó, lớp mỡ và phần thịt nạc dính chặt với nhau đó là thịt lợn ngon. Nếu thấy phần nạc và mỡ kết dính lỏng lẻo là thịt nuôi tăng trọng nhiều không nên chọn.

Cách chế biến:

Thịt mua về thì bạn rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng 500ml nước trong 5 phút. Sau đó, vớt thịt ra và đợi thịt nguội thì tiến hành xé thành từng miếng nhỏ.

Sả mua về rửa sạch, cắt mỏng thành các khoanh còn nhỏ.

Cho sả cùng 4 trái ớt vào máy xay rồi xay nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bào thành các lát mỏng dọc theo thân của tép.

Video đang HOT

Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: phần sả và ớt đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột dầu điều, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 2 gói ngũ vị hương, trộn đều phần hỗn hợp gia vị.

Cho hỗn hợp gia vị vừa pha vào phần thịt đã xé và trộn đều cho thịt thấm gia vị, ướp trong khoảng 2 tiếng để gia vị thẩm thấu sâu hơn nhé!

Đầu tiên, bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng thì cho hết phần tỏi đã cắt vào phi thơm ở lửa vừa đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Tiếp đến, cho hết thịt đã ướp vào chảo rang đều tay ở lửa vừa khoảng 1 tiếng đến khi thịt khô ráo. Cuối cùng, thêm phần tỏi đã phi vào đảo đều 5 phút thì tắt bếp và để nguội.

Làm mới khay bánh kẹo đãi khách dịp Tết

Tự tay làm những thức quà ngon sẽ khiến khay bánh kẹo Tết đãi khách thêm phần ý nghĩa.

Khay bánh kẹo Tết truyền thống thường gồm những món quen thuộc như hạt điều, hạt dẻ, các loại kẹo mua sẵn trong siêu thị hay mứt trái cây...

Các gia đình trẻ hiện đại có thể biến tấu, thêm các món mới để khay bánh kẹo đãi khách ngày Tết thêm độc đáo. 3 bạn trẻ dưới đây đã chia sẻ với Zing những công thức làm mới khay cỗ ngày Tết Nguyên đán.

Kẹo nougat rong biển trứng muối

Ngọc Anh (Hà Nội) chia sẻ nhà có 2 em bé rất mê kẹo hạnh phúc (kẹo nougat). Vì sở thích của các con, bà mẹ 9X mày mò tự làm mẻ kẹo nougat thơm ngon vừa để dành cho dịp Tết, vừa chiều lòng 2 con nhỏ.

"Mình có ý định làm kẹo hạnh phúc lâu rồi, nguyên liệu cũng mua đủ cả nhưng chưa có thời gian làm. Tình cờ xem được hướng dẫn làm kẹo nougat rong biển trứng muối thấy hấp dẫn quá nên bắt tay làm luôn cho nóng hổi", Ngọc Anh nói.

Bà mẹ 2 con học theo công thức trên mạng và làm thành công mẻ kẹo hạnh phúc hương vị mặn độc đáo thay vì những loại kẹo nougat vị ngọt quen thuộc.

Nguyên liệu chính cho khuôn kẹo 18 x 20 cm:

110 g bơ nhạt

300 g kẹo dẻo (marshmallow)

90 g bột sữa

50 g hạt hạnh nhân, rang chín thơm trước khi dùng

90 g bánh quy mặn

4 lòng đỏ trứng muối, hấp chín

35 g chà bông Đài Loan

9 g rong biển tẩm gia vị (loại dùng để rắc cơm)

Phần trang trí mặt kẹo:

2 lòng đỏ trứng muối, hấp chín

Chà bông heo thường

Rong biển tẩm gia vị

Cách làm:

Đun chảy bơ, sau đó cho kẹo marshmallow đảo đều tới khi hoà quyện cùng bơ. Tiếp đến, cho bột sữa (vặn lửa vừa để kẹo không cháy). Tiếp tục đảo đều khi 3 nguyên liệu quyện nhau mềm mại thì tắt bếp. Cuối cùng, đổ tất cả các nguyên liệu còn lại và đảo đều.

Lót giấy nến vào khay, đổ kẹo lên và dàn đều. Sau khi dàn đều chắc tay, rắc đều lên bề mặt phần trang trí và cất ngăn mát tủ lạnh 3-4h. Thành phẩm cuối cùng là những viên kẹo được cắt đều tăm tắp.

Bánh dứa Đài Loan

Ở Đài Loan (Trung Quốc), bánh dứa được coi là món ăn mang lại hạnh phúc và hưng thịnh trong năm mới. Loại bánh này cũng được dùng trong những dịp hỷ sự.

Gần đây, bánh dứa thường xuất hiện trong khay bánh kẹo của gia đình người trẻ Việt vào dịp Tết. Độc giả Huệ Nguyễn chia sẻ: "Mình chọn làm món bánh này cho dịp Tết bởi vị bánh kết hợp nhân dứa thơm ngon, ăn nhiều không bị ngán".

Từ kinh nghiệm làm nhiều mẻ bánh, Huệ cho biết bánh dứa thuộc dòng bánh quy nên khá dễ làm. "Tuy nhiên quá trình làm bánh cũng gặp một số lỗi như bánh nứt mặt, chảy chân, mặt bánh không nét..."

Cách làm phần nhân bánh

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó bào hoặc ép và cho cả phần nước, phần thịt dứa vào chảo. Cho đường, mạch nha vào đảo đều một lần. Khi sên, phần nước dứa còn nhiều nên để lửa to và không cần đảo. Nước gần cạn thì hạ lửa nhỏ, cho nước cốt chanh vào và đảo đều tay đến khi nhân đứng.

Bạn cần sên nhân khô, nếu nhân quá ướt khi nướng, lượng nước trong nhân bốc hơi nhiều sẽ làm bánh phồng lên và nứt mặt. Tuy nhiên, không sên quá kỹ, nhân sẽ bị khô cứng. Thêm nước chanh khi sên sẽ giúp nhân dứa giữ được màu tươi. Nhân sên chín để nguội và chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn lại và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Dùng 12 g nhân dứa cho bánh tròn nhỏ 25 g. Với bánh hình quả dứa 35-37 g, dùng 17-18 g nhân dứa.

Cách làm vỏ bánh

Cho bơ vào bát to, rây đường bột vào và trộn bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất khoảng một phút cho bơ và đường hoà quyện. Tiếp tục rây tiếp phần bột sư tử vào và đánh thêm 4-5 phút nữa cho bơ chuyển sang màu trắng nhạt. Cho 2 quả trứng gà vào và trộn tiếp khoảng một phút cho bơ và trứng mịn mượt.

Trộn đều phần bột còn lại trong một bát khác và rây bột vào bát bơ vừa trộn, chia làm 2 phần cho dễ trộn. Dùng phới trộn hoặc dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, chỉ trộn tới khi vừa hoà quyện thì dừng lại.

Phần bột lúc này hơi khô và lổn nhổn, dùng tay nhào nhẹ nhàng là bột sẽ hoà quyện lại thành một khối. Chỉ nhào đến khi bột hoà quyện lại, không nhào quá lâu bột sẽ bị chai.

Bọc kín khối bột và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến một tiếng cho khối bột cứng lại thì đem chia thành miếng nhỏ để nặn bánh.

Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, ưu tiên sử dụng khay nướng sáng màu (tránh sử dụng khay nướng đen kèm lò vì khay nướng đen sẽ bắt nhiệt nhiều hơn, bánh sẽ dễ bị cháy khi nướng).

Làm nóng lò ở 220 độ C nhiệt trên và dưới với bánh 35 g, 190 độ C với bánh nhỏ 25 g, nướng trong 20 phút.

Nướng bánh lần một ở rãnh giữa lò trong 7 phút đến khi thấy bánh chuyển đục và mặt bánh khô.

Để bánh thật nguội và quét mặt bánh một lượt bằng lòng đỏ trứng gà pha với vài giọt vanilla và một thìa cà phê sữa tươi. Để cho phần mặt bánh khô lại.

Nướng tiếp lần 2 ở 150 độ C nhiệt trên và dưới với bánh 35 g và 130 độ C nhiệt trên và dưới với bánh 25 g. Nướng 5 phút và để bánh nguội rồi lặp lại lần nướng thứ 2 từ một đến hai lần.

Ở lần nướng cuối cùng, để bánh nguội hẳn trên khay nướng mới lấy bánh ra để bảo quản. Không lấy bánh ra khỏi khay khi bánh còn đang nóng vì lúc này bánh rất mềm và dễ vỡ. Cuối cùng, cho bánh vào hộp hoặc các túi nhỏ bọc thật kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng 3 tuần và trong ngăn mát tủ lạnh 5 tuần.

Khô heo cháy tỏi

"Món này nhà mình thích lắm. Mẻ nào cũng hết chỉ trong 1-2 ngày", chị Minh Thùy chia sẻ về món ăn vặt yêu thích của gia đình.

Để dịp Tết cả nhà có món ăn lai rai, khách đến nhà có đồ nhâm nhi ngon miệng, chị Thùy dành thời gian làm món khô heo cháy tỏi. Khô heo tự làm khá mất thời gian, nhưng bù lại chất lượng món ăn sạch sẽ, độ cay, mặn, ngọt có thể điều chỉnh cho hợp khẩu vị, Minh Thùy nói.

Nguyên liệu:

- Một kg thịt lợn, loại nạc mông

- 100 g hành tím

- 4 cây sả

- 100 g tỏi

- Củ hành tây

Sơ chế:

- Thịt rửa sạch, cắt miếng to dọc sớ thịt

- Hành tây lột vỏ, cắt bốn phần

- Hành tím lột vỏ rửa sạch

- Sả bào phần củ non, phần già đập dập

- Tỏi lột vỏ rửa sạch băm nhỏ hoặc thái lát

Cách luộc thịt

- Đun sôi một l nước. Sau đó cho một thìa cà phê muối, sả đập dập, hành tây, thịt vào luộc. Để lửa trong 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp để 20 phút cho thịt thấm gia vị.

- Vớt thịt ra để thịt nguội và xé thịt.

Cách làm sốt ướp

- Cho 110 đường, 15 g bột nêm, 100 g tương ớt, 30 g dầu hào, 30 g nước tương, 20 g ớt Hàn Quốc, 3-4 quả ớt tươi, 2-3 củ hành tím, sả bào xay nhuyễn.

Cách làm

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào cho tỏi băm hoặc tỏi lát vào phi vàng. Khi tỏi vàng vớt ra cho ráo dầu.

- Ướp thịt từ 3-4 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

- Cho thịt đã ướp vào chảo đảo đến khi cạn nước, cho qua lò nướng sấy 110 độ C trong 85 phút. Sau đó cho thịt ra khay để nguội.

- Nếu thích ăn khô, có thể sấy thịt lâu hơn.

Bí quyết làm khô heo cháy tỏi thơm ngon, màu đẹp tự nhiên cho Tết sum vầy Khi làm khô heo cháy tỏi cần biết cách để khô heo có màu tự nhiên, hấp dẫn, giúp bạn có món ngon để nhâm nhi và đãi khách vào ngày Tết. Món ngon ngày Tết hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm khô heo cháy tỏi. Khô heo cháy tỏi được biết đến là món ăn hấp dẫn dẫn được...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Không tin nổi: Hải Tú công khai "Sơn Tùng em yêu anh"01:03

4 triệu người thua cách một bé gái 5 tuổi từ chối yêu, thần thái khiến người đối diện không tin đây là con nít!01:01

Camera ghi lại cảnh hai kẻ trộm chó ngay trước mặt bé trai, bất ngờ nói ra 2 chữ càng khiến nhiều người giận run00:19

Hồng Phượng nói gì về kết quả vụ kiện tranh chấp tài sản với Hồng Loan?11:16

Đoạn clip 12 giây của 1 cặp đôi Vbiz khiến cõi mạng rần rần, nhà trai nói đúng 1 câu mà netizen tin chắc yêu nhau thật00:14

Bật dậy lúc 12h đêm trong bệnh viện, cảnh tượng người nhà gây ra khiến bệnh nhân ngượng chín mặt00:22

Ngân 98 sau khi tháo mũi vì nhiễm trùng: Bị lấy 2 khúc xương sườn, ngất xỉu vì quá đau02:27

Tổng thống Zelensky chơi 'tất tay' với Nga ?09:59

Nửa triệu người "tức" đỏ mặt khi xem màn công khai yêu đương của Hoa hậu Vbiz và trai trẻ, hóa ra vì chi tiết này!00:33

Camera tóm cảnh 1 sao nữ "dính như sam" với Gil Lê đến mức Xoài Non bị cho ra rìa00:37

Đang ngồi cáp treo với mẹ, bé gái bất ngờ rơi xuống đất00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm lẩu đuôi bò mềm ngon

06:00:54 11/01/2025

Lẩu đuôi bò là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp sum vầy tiệc tùng.

Công thức chế biến món cá hồi sốt kem mù tạt làm cả nhà mê mẩn

06:00:21 11/01/2025

Cá hồi sốt kem mù tạt không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng hay những dịp đặc biệt.

Cuối tuần, mẹ đảm làm làm bánh mì salad gà hấp dẫn, các con vét sạch đĩa

05:59:33 11/01/2025

Bánh mì salad gà không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đầy đủ và dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

Tuyệt chiêu làm phô mai que bằng nồi chiên không dầu tuyệt ngon, bé nào cũng thích

05:58:24 11/01/2025

Phô mai que với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong là phô mai mozzarella béo ngậy thơm ngon khó cưỡng, bạn hãy làm thử nhé!

Salad cá hồi nướng - món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho mọi bữa tiệc

05:57:51 11/01/2025

Salad cá hồi nướng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc món khai vị hấp dẫn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, cả nhà ngon miệng

17:08:18 10/01/2025

Đều là những món ăn thân thuộc nhưng khi kết hợp với nhau trong một bữa lại đem đến cảm giác hấp dẫn vô cùng cho cả nhà.

Cách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày Tết

06:37:37 09/01/2025

Hãy cùng vào bếp và chuẩn bị món ngon này, để Tết thêm rộn ràng và tràn đầy yêu thương qua từng miếng thịt thơm ngon!

Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh

06:34:59 09/01/2025

Những khoanh giò xào giòn ngon, thơm nức, ăn cùng các loại dưa muối thật hấp dẫn, chỉ nghe nhắc đến thôi đã thấy hương vị Tết Nguyên Đán thật cận kề.

Về thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừng

06:31:04 09/01/2025

Nếu có dịp đến An Giang, đừng quên thử qua món bánh tép chiên giòn độc đáo này để cảm nhận được sự dung dị trong từng hương vị.

Cách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốn

06:25:33 09/01/2025

Gà chiên nước mắm là món ăn thơm ngon, đậm vị được rất nhiều người yêu thích. Đây là món có thể dùng ăn vặt, ăn khai vị hay ăn cơm...

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà

06:24:13 09/01/2025

Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người. Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản. Sau đây xin giới thiệu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà.

6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da

06:23:13 09/01/2025

Đây là 6 loại thực phẩm đặc biệt có lợi cho phổi cũng như các công thức nấu các món ăn ngon tương ứng giúp bạn dễ dàng nuôi dưỡng và làm ẩm phổi.

Có thể bạn quan tâm

Làm đẹp cho chàng mùa tết 2025 cùng gợi ý áo dài nam đặc sắc

Thời trang

07:27:13 11/01/2025

Mùa tết 2025 đã cận kề và bạn có thể nhanh chóng tìm được chiếc áo phù hợp với chính mình, chiếc áo dài đặc sắc cho bạn trai, chồng hay một người nam yêu thương từ những gợi ý dưới đây.

Dịch vụ y tá online giúp nhiều bệnh nhân và gia đình thoát khổ

Sức khỏe

07:25:31 11/01/2025

Trong những năm gần đây, khi dân số Trung Quốc ngày càng già đi và nhu cầu chăm sóc người cao tuổi tại nhà tăng cao, dịch vụ y tá online được nhiều gia đình lựa chọn vì sự tiện lợi.