Cách làm khô heo cháy tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà
Khô heo cháy tỏi là món ăn vặt rất phổ biến với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Khô heo cháy tỏi
Thịt heo 700 gr
Sả 3 nhánh
Tỏi 2 củ
Ớt 4 trái
Ngũ vị hương 2 gói
Bột dầu điều 1 muỗng cà phê
Nước tương 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Đường/Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Đối với thịt heo nên chọn mua những phần thịt có màu hồng nhạt, tươi, lớp da ngoài cứng, có lớp mỡ vừa không quá dày.Nên chọn phần thịt khi ấn vào thì không bị mềm nhũn, có độ đàn hồi nhất định và có thơm đặc trưng.Không nên mua những phần thịt có vết thâm tím, có màu sắc sẫm màu, phần da và lớp mỡ quá dày, cứng.Không chọn mua thịt bị mềm nhũn, có mùi hôi lạ. Vì có thể chúng đã bị để quá lâu hoặc là thịt của heo nuôi lâu năm, không tươi ngon.Ngoài ra, bạn nên sử dụng phần thịt sườn cốt lết để làm khô heo thì thành phẩm sẽ ngon hơn.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, dao, nồi, chảo, tô, cối giã, …
Cách chế biến Khô heo cháy tỏi
1
Sơ chế nguyên liệu
Sả mua về rửa sạch, cắt mỏng thành các khoanh còn nhỏ.
Cho sả cùng 4 trái ớt vào máy xay rồi xay nhuyễn.
Mách nhỏ:
Nếu không máy xay, bạn có thể có sả ớt vào cối giã hoặc băm nhuyễn.Để vừa khẩu vị gia đình, bạn nên điều chỉnh lại lượng ớt thêm vào.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bào thành các lát mỏng dọc theo thân của tép.
Video đang HOT
2
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về rửa sạch và để ráo, rồi cắt thành các miếng dọc theo sớ thịt, có chiều rộng khoảng 2 lóng tay.
Tiếp theo cho thịt vào nồi, đậy nấp và đun với lửa thật nhỏ để thịt ra bớt nước.
Mách nhỏ: Khi đun thịt trong nồi, phải canh khi thịt vừa chín tới, nếu xiên đũa qua phần thịt dễ dàng thì tắt bếp và vớt thịt ra. Không nên để thịt chín quá kĩ thì khi xé hoặc giã thịt sẽ rất khó khăn.
3
Xé thịt
Cho thịt đã sơ chế vào cối giã đ.ập cho thớ thịt nát ra. Sau đó dùng tay xé thịt theo thớ đã giã.
Mách nhỏ:
Giã thịt lúc còn nóng sẽ dễ hơn và khi xé thịt cũng sẽ dễ và nhanh hơn.Để thịt khi làm khô không bị cháy, bạn xé thịt hơi dày, không nên xé quá mỏng.
4
Ướp thịt
Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: phần sả và ớt đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột dầu điều, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 2 gói ngũ vị hương, trộn đều phần hỗn hợp gia vị.
Cho hỗn hợp gia vị vừa pha vào phần thịt đã xé và trộn đều cho thịt thấm gia vị, ướp trong khoảng 2 tiếng để gia vị thẩm thấu sâu hơn nhé!
5
Chiên tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đợi dầu nóng, tiếp theo cho tỏi đã bào vào phi thơm ở lửa vừa cho đến khi tỏi vàng đều, dậy mùi thơm thì tắt bếp và vớt ra ngoài để ráo dầu.
Lưu ý: Để tỏi không bị cháy, khi tỏi vừa ngả vàng và dậy mùi, bạn nên vớt tỏi ra ngay do hơi nóng vẫn sẽ tiếp tục làm chín tỏi sau khi vớt khỏi dầu.
6
Bắc chảo lên bếp, cho thịt đã ướp vào rang đều tay ở lửa vừa khoảng gần 1 tiếng cho đến khi thịt khô ráo hoàn toàn.
Sau đó cho phần tỏi chiên vào đảo nhẹ rồi tắt bếp và để nguội.
7
Thành phẩm
Đã hoàn thành món khô heo cháy tỏi, khô heo sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ, thêm màu vàng ươm của tỏi phi trông cực bắt mắt.
Khi ăn thịt heo thấm đậm gia vị, giòn thơm, cộng thêm vị giòn và thơm đặc trưng của tỏi phi. Ăn chung với cơm hoặc cháo trắng là số 1.
Cách làm mực một nắng trắng đẹp an toàn nhanh chóng không cần phơi
Mực là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và được sử dụng nhiều trong các bữa ăn của gia đình.
Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức để làm mực một nắng vừa ngon vừa dai, an toàn, cách làm lại đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món ăn vặt này nào!
Nguyên liệu làm Mực một nắng
Mực ống 1 kg
Rượu trắng 4 muỗng canh
Nước đá 100 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua mực tươi ngon
Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.
Cách chế biến Mực một nắng
1
Sơ chế mực
Mực ống mua về lấy râu mực khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài. Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng mực trong râu rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần là xong.
Cách sơ chế mực sạch, đúng cách
Bước 1: Rút đầu và râu mực: Bạn dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.
Bước 2: D.ùng d.ao c.ắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (gọi là răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.
Bước 3: L.ột d.a mực: d.ùng d.ao c.ắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.
Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.
2
Ngâm mực
Bạn cho mực vào thau, thêm 1 cục nước đá, 1 muỗng canh muối, 4 muỗng canh rượu trắng.
Dùng kéo cắt đôi bụng mực ra, ngâm khoảng 5 - 6 phút thì đem rửa lại nước sạch, để ráo.
Mách nhỏ:
Ngâm mực với rượu và muối giúp giữ độ tươi của mực đồng thời khử mùi tanh.Bạn có thể cho vài lát gừng vào ngâm chung để mực được thơm.
3
Sấy mực
Bạn xếp mực lên khay nướng, dùng khăn giấy thấm khô thân mực, dùng tăm xiên theo chiều ngang của mực.
Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn mở lò trước ở nhiệt độ 60 độ C trong 10 phút, cho khay mực vào sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong 2 tiếng.
Khi đủ thời gian, bạn l.ật m.ặt mực lại, tiếp tục sấy thêm 30 phút nữa là được.
Mách bạn: Xiên tăm theo chiều ngang của mực sẽ giúp mực không bị quăn lại khi sấy
4
Thành phẩm
Bạn để mực một nắng nguội hẳn, rồi gỡ tăm xiên ra, vậy là hoàn thành mực một nắng rồi.
Mực một nắng với thịt săn chắc, dai, những vẫn giữ độ mềm của mực, rất ngọt ngon. Đảm bảo bạn sẽ thích, vào bếp thực hiện ngay thôi! Với mực một nắng bạn có thể chiên, nướng hoặc xào đều ngon nhé!
2 Cách luộc trứng siêu dài và túi trứng đẹp mắt đơn giản nhanh cấp tốc Trứng luộc là món ăn đã quá quen thuộc trong thực đơn hằng ngày của bạn. Hôm nay, cùng vào bếp biến tấu món ăn vặt này thành những phiên bản nâng cấp với hình dáng độc đáo và mới lạ hơn nhé. 1 . Trứng siêu dài Nguyên liệu làm Trứng siêu dài Trứng gà 4 quả Dầu ăn 1 muỗng canh...
