Công thức chế biến gà ngon sả ớt ngon chuẩn vị, hao cơm chiều, cả nhà thích mê ly
Dưới đây là công thức chế biến gà ngon sả ớt ngon chuẩn vị, hao cơm chiều, cả nhà thích mê ly. Chị em hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt gà đùi và cánh 500 gram
- 3 cây sả, 2 quả ớt sừng, 2 quả ớt chỉ thiên, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 bó rau mùi
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành khô, gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Sả cắ.t đầ.u, rửa sạch, đậ.p dập băm nhỏ.
- Ớ rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái nhỏ.
- Thịt gà chà xà với rượu trắng muối trắng gừng đậ.p dập trong vòng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Ướp thịt gà với các gia vị theo tỷ lệ sau: 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa muối 1 thìa đường thìa tiêu xay thìa nước mắm hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều thịt gà.
Bước 3: Chế biến
Video đang HOT
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 thìa đường cát vào, đun sôi, sao cho tạo thành hỗn hợp màu nâu sền sệt vàng.
- Cho hỗn hợp đã ướp vào đảo đến tay, cho đến khi thịt gà săn lại thì hạ lửa, mở nắp đun thêm 10 phút nữa sao cho thị gà chín mềm và ngấm đều sả ớt và nước kho đặc sệt lại.
- Khi thịt gà chín thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và rau mùi băm nhỏ lên, đảo đều và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt gà mềm, thơm nức, hài hòa hương vị của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt.
- Màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Mẹo chế biến gà kho sả ớt ngon:
- Chọn thịt ngon và chất lượng, nên chọn thịt gà ta để đảm bảo độ dai. Nếu là gà công nghiệp, trước khi chế biến hãy rán qua. Không nên chọn phần gà trắng, thịt ức vì sẽ kém ngon.
- Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi chế biến, để dậy lên hương vị thơm ngon, đặc trưng của miền Trung.
Xuân Quỳnh
Cách làm pate chuẩn Hải Phòng, thử một lần là mê mẩn!
Ẩm thực Hải Phòng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt bởi hương vị đậm đà mà cân bằng của mỗi món ăn. Hôm nay bạn hãy thử làm pate kiểu Hải Phòng nhé!
Nguyên liệu:
- Gan lợn: 300g
- Thịt lợn vai: 400g
- Mỡ phần: 200g
- Bì lợn: tầm 100g
- Sữa tươi không đường 250ml
- Ruột bánh mì: 1 chiếc
- Tỏi: 100g
- Hành tím: 50g băm nhỏ
- Hạt tiêu: 2 thìa cà phê
- Chút rượu mai quế lộ
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: đường, bột ngọt, bột canh, bơ lạt
Cách làm:
Gan lợn rửa qua nước rồi ngâm vào 180ml sữa tươi không đường tầm 30 phút cho hết độc tố trong gan.
Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập rồi băm nhỏ.
Thịt lợn rửa sạch thái miếng mỏng, mỡ phần thái hạt lựu, bì lợn rửa sạch, cho vào luộc chín rồi thái nhỏ. Một phần mỡ thì thái miếng mỏng, dài để lót xuống đáy khuôn khi hấp pate.
Ruột bánh mì ngâm với sữa tươi khoảng 5 phút cho mềm rồi đổ ra cho ráo nước.
Cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ bơ và tỏi băm) vào âu hoặc nồi sạch rồi cho gia vị trộn đều cho ngấm gia vị. Để nguyên liệu nghỉ tầm 30 phút.
Phi thơm tỏi cùng dầu ăn rồi cho hỗn hợp nguyên liệu đã trộn đều vào đảo cho chín tới.
Để chảo nguội sau đó cho nguyên liệu vào máy xay thịt, xay thật nhuyễn.
Cho phần pate đã xay nhuyễn vào khuôn, bọc kín bằng giấy bạc rồi hấp cách thủy từ 1 đến 2 giờ.
Khi pate chín, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để pate được lấy ra khỏi khuôn một cách dễ dàng.
Khi ăn kèm bánh mì, xôi hoặc cơm nóng, dùn.g da.o cắ.t từng miếng pate cho vào đảo lại cho nóng sẽ rất thơm ngon.
Pate bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 ngày và 14 ngày trong ngăn đá nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Mẹ Thỏ
Những món kho ngon chuẩn vị, mẹ nấu đảm bảo cả nhà mê mẩn ngay Các món kho luôn là món ăn quen thuộc, được các chị em nội trợ thường xuyên lựa chọn. Đông này, trong mâm cơm mà có ngay một món kho thì đưa cơm không gì bằng. Ba chỉ kho đơn giản, dễ làm Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 500 g - Vừng trắng: 30 g - Sả: 100 g; hành lá rau...