Cơm chiên nấm mặn

P.V19:16 05/11/2021

Món chay ngon tuyệt cho những tín đồ cơm chiên! Cơm được ướp đều thấm vị, riêng nấm hương được ướp bột chiên giòn đậm đà, đặc biệt là sau cùng cơm còn được trộn thêm với bột rong biển khiến món ăn càng dậy mùi thơm ngon thật hấp dẫn.

Đúng là một món chay vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng cho cả gia đình phải không nào!

NGUYÊN LIỆU

Cơm trắng 500g

Nấm bào ngư 100g

Nấm đông cô khô 5 tai

Củ năng 50g

Rong biển bột 1M

Ớt sợi 20g

Boa-rô băm 1M

Ngò rí

Dầu mè, tiêu, đường, bột mì, ớt

. Hạt nêm

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Nấm đông cô ngâm nở, cắt sợi vừa ăn. Củ năng cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ.

- Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo nước, cắt sợi vừa ăn. Ướp nấm với 1/2M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, trộn đều. Tẩm nấm qua bột mì, cho vào chiên ngập dầu, đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Trộn đều cơm trắng với 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngọt AJI-MO-NO-MOTO, 1/2m đường, 1M dầu mè, 1M nước tương “Phú Sĩ”. Để thấm.

THỰC HIỆN

Phi thơm hành boa-rô, rồi cho nấm đông cô vào xào săn, cho tiếp củ năng và cơm đã trộn gia vị vào đảo đều đến khi hạt cơm săn lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, cuối cuối cùng cho nấm bào ngư và rong biển vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

Cho cơm ra dĩa, rắc ngò rí và ít tiêu lên trên, dùng nóng với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Ướp nấm với gia vị cho thấm rồi mới chiên để tạo độ đậm đà cho nấm.

Video đang HOT

- Cho rong biển vào cuối cùng để rong biển giữ được màu sắc và hương vị.

2 cách làm nấm bào ngư kho chay với tiêu và sả ớt đậm đà hấp dẫn

Với bạn 2 cách làm nấm bào ngư kho chay với tiêu và sả ớt đậm đà hấp dẫn với công thức cực kỳ đơn giản nhanh chóng. Cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện món chay này ngay nhé!

1. Nấm bào ngư kho tiêu

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư kho tiêu

Nấm bào ngư 500 gr

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 5 củ

Tỏi 5 tép

Ớt hiểm 1 trái

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Nước màu 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm bào ngư kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư ngâm trong nước muối pha loãng trong 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.

Ướp nấm

Nấm sau khi rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước màu, trộn đều rồi ướp khoảng 15 - 20 phút để nấm thấm gia vị.

Kho nấm

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm trên lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho nấm bào ngư đã ướp vào đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho nấm săn lại.

Sau đó cho hành lá, ớt đã cắt và 2 muỗng cà phê tiêu vào đun thêm 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để giữ được vị ngọt đậm đà của nấm, trong quá trình kho bạn không nên cho thêm nước vào nhé.

Thành phẩm

Món nấm bào ngư kho tiêu dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu vàng bắt mắt từ nước màu. Nấm giòn ngọt tự nhiên hòa với vị nước sốt mặn mặn cay cay ăn cùng với chén cơm trắng thì quá là tuyệt vời đấy!

2. Nấm bào ngư kho sả ớt

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư kho sả ớt

Nấm bào ngư 500 gr

Sả băm 50 gr

Ớt sừng băm 1 muỗng canh

Hành boa rô băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm bào ngư kho sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư mua về cắt bỏ phần chân nấm, đem rửa trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại với nước, vắt mạnh tay để nấm khô ráo.

Kho nấm

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh hành boa rô băm, 1/2 lượng sả băm, 1 muỗng canh ớt sừng băm, đảo đều 1 phút.

Sau đó cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều rồi cho phần nấm bào ngư và lượng sả băm còn lại vào, đảo đều.

Nêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê muối và xào trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút để nấm không bị ra nước. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để món ăn khi hoàn thành giữ được mùi thơm và vị ngon đậm đà hơn, bạn nên chia sả ra làm 2 và cho lần lượt vào như hướng dẫn bên trên nhé.

Thành phẩm

Món nấm bào ngư kho sả ớt dậy mùi thơm hấp dẫn từ sả và ớt. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa với vị cay cay, mặn mặn ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

3 cách làm khoai tây xào chay ngon miệng đơn giản cho bữa chay phong phú Các món chay thời gian gần đây rất được ưa chuộng bởi độ thơm ngon, hấp dẫn, lại đầy đủ chất dinh dưỡng chẳng thua kém món mặn. Nhân chuyên trang Vào bếp hôm nay, Điện máy XANH xin mách bạn 3 cách làm khoai tây xào chay ngon miệng đơn giản để những bữa ăn chay của gia đình thêm phần phong...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ thủy táng của Quý Bình: Vợ lặng người ôm chặt tro cốt, Vân Trang và đông đảo khán giả tiễn đưa01:48

Sau clip nhào lộn gây dậy sóng, Hoa hậu Ý Nhi "văng" khỏi Top 10 dự đoán ở Miss World01:21

Đại uý, ca sĩ Tố Hoa làm điều đặc biệt chưa giọng ca nữ nào thực hiện04:51

"Nổi da gà" nghe hàng nghìn người dân ca vang khúc hát bất hủ: Fanchant cỡ này, "concert quốc gia" 30/4 cỡ nào!00:24

Tang lễ Giáo hoàng Francis: Mộ phần đơn giản và thánh đường không ngủ01:37

Ca khúc về người lính tạo 'cơn sốt' hút hơn 1 tỷ lượt xem06:03

Nữ diễn viên nghẹn ngào tiễn biệt Quý Bình: 1,4 triệu người xem mà xót xa02:35

Mở cốp xe máy, người phụ nữ sốc nặng khi thấy thứ đáng sợ01:33

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lưu Diệc Phi "thua đau đớn" trước cam thường, suýt vồ ếch và đụng mặt "tình tin đồn"00:21

Mai Ngọc giảm cân thần tốc sau sinh, clip vài giây flex độ giàu có đáng nể của nhà chồng00:14

Hoàng Bách tiết lộ màn biểu diễn đặc biệt trong chương trình mừng Đại lễ 30/405:22

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trời nóng mà có món này, cả nhà "vét sạch" mâm cơm

13:49:19 28/04/2025

Món thịt xào nấm đùi gà kết hợp váng đậu và ớt chuông, vừa ngon miệng vừa không lo tăng cân. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Ngâm loại hạt này qua đêm là được bữa sáng ngon bất ngờ, ăn liền 1 tuần da sáng, dáng xinh

05:47:40 28/04/2025

Cùng khám phá 7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà Overnight Oats mang lại, từ kiểm soát cân nặng đến tăng cường hệ miễn dịch.

Gợi ý thực đơn cơm tối ngon miệng, lành mạnh cho ngày cuối tuần

09:59:41 26/04/2025

Để có một bữa cơm tối vừa dễ chế biến lại ngon miệng, lành mạnh thì bạn hãy tham khảo thực đơn cơm tối dễ làm dưới đây nhé!

30 mâm cơm cho mẹ bỉm sau sinh: bổ dưỡng, ngon miệng, dễ làm

05:49:54 26/04/2025

Dưới đây là 30 mâm cơm chuẩn dinh dưỡng, dễ nấu và cực kỳ ngon miệng để đồng hành cùng mẹ sau sinh trong suốt một tháng đầu tiên.

Cách rán nem giòn tan bằng nồi chiên không dầu và cách chọn bánh đa nem ngon

05:49:24 26/04/2025

Nem rán bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ giòn rụm, không ngấm mỡ, nhân chín đều, nóng hổi, thời gian chế biến nhanh.

Đang tiết Cốc Vũ, nhớ ăn 4 loại rau rẻ tiền này vừa tăng sức đề kháng vừa giúp đẹp da, bổ máu

05:48:40 26/04/2025

4 loại rau này bạn nên thường xuyên ăn trong thời gian tiết Cốc Vũ, vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại giúp dưỡng da trắng mịn.

13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon 'hết nước chấm', ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm mẹ nấu

05:48:01 26/04/2025

Một mâm cơm không cần quá cầu kỳ, chỉ cần đủ đầy, ấm áp là đã có thể mang đến cảm giác sum vầy, kết nối mọi thành viên.

10 món ăn đường phố ngon nhất Đông Nam Á, Việt Nam có tới 2 đại diện

18:51:42 25/04/2025

Hai món ăn này thường được người Việt thưởng thức vào bữa sáng và cũng được các du khách nước ngoài rất yêu thích.

Vây cá hồi vừa ngon mà lại siêu rẻ, chế biến kiểu này ai cũng mê

11:11:21 25/04/2025

Chỉ với vây cá hồi và một vài gia vị đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn, giòn tan và thơm lừng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà ủ muối tại nhà vừa ngon vừa sạch

11:07:37 25/04/2025

Gà ủ muối là món ăn được nhiều người yêu thích với lớp da giòn, thịt gà ngọt đậm và mùi thơm quyến rũ của sả, lá chanh, tiêu hạt...

Cách làm trứng vịt muối dễ nhất cho người mới bắt đầu

06:07:24 25/04/2025

Rất nhiều người mắc các sai lầm trong quá trình muối trứng vịt khiến thành phẩm bị vị tanh, bạn hãy tham khảo cách làm trứng vịt muối thơm lừng, béo ngậy.