Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra cách giảm cân chuẩn bằng cần tây
Gần đây nhiều phụ nữ thực hiện giảm béo bằng cần tây. Theo chuyên gia dinh dưỡng, bác sỹ Ngô Thanh Hằng (Viện Y học ứng dụng Việt Nam), cần tây là thực phẩm lành mạnh, ít calo nhưng không nên lạm dụng cần tây để giảm cân trong thời gian dài.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ Ngô Thanh Hằng, cần tây tác động đến cân nặng nhờ lượng calo thấp, 100g cần tây cung cấp 47kcal. Rau cần tây giàu chất xơ, ít chất béo. Trong 100g cần tây có 1,5g chất xơ.
Chất xơ tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Để thanh lọc, giảm mỡ bằng cần tây phải dùng đúng cách. Cần tây có thể được chế biến chín hoặc sử dụng ăn sống. Cần tây tươi sống thường chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn khi nấu chín. Hấp cần tây trong 10 phút có thể không ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng chất chống oxy hóa.
Bác sĩ Ngô Thanh Hằng – Viện Y học ứng dụng Việt Nam
Cần tây dùng dưới dạng nước ép có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Theo Anthony William, tác giả cuốn sách “Medical Medium” (xuất bản năm 2015), nên uống khoảng 500 ml nước ép cần tây vào buổi sáng trước khi ăn để quá trình tiêu hóa được thúc đẩy. Nên uống nước cần tây ngay sau khi ép để có thể hấp thụ toàn bộ chất dinh dưỡng.
Nước ép cần tây có thể làm giảm lượng chất xơ tự nhiên sau khi ép. Ngoài ra có thể pha bột cần tây với nước uống như nước ép, bột cần tây vẫn bảo toàn được lượng chất xơ cần thiết. Kết hợp cần tây với dưa leo, táo, rau bina và chanh có thể tạo ra một ly sinh tố ngon và tốt cho sức khỏe. Hoặc có thể thử cần tây, hạt cần tây cùng xà lách trộn, súp, risottos.
“Chúng ta nên ăn đa dạng các loại rau theo mùa để nhận được lợi ích từ các loại rau. Ngoài ra, cần kết hợp luyện tập thể dục với một chế độ dinh dưỡng hợp lý, kiểm soát lượng calo đưa vào, như vậy mới đem lại hiệu quả tối ưu thanh lọc cơ thể, giảm mỡ, giảm cân”, bác sĩ Thanh Hằng cho biết.
Tác dụng khác của cần tây
Không chỉ có tác dụng giảm cân, nếu sử dụng đúng cách, cần tây còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh và cải thiện huyết áp. Acetylenic có trong cần tây giúp ngăn các tế bào khối u phát triển. Axit phonolic giúp kiềm chế hoạt động của prostaglandin, một chất có thể đẩy nhanh tốc độ phát triển của tế bào ung thư. Cần tây chứa các chất chống oxy hóa và polysaccharide có tác dụng như chất kháng viêm.
Video đang HOT
Không chỉ có tác dụng giảm cân, nếu sử dụng đúng cách, cần tây còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh và cải thiện huyết áp.
Chất 3-n-butylphthalide trong cần tây làm giảm hormone gây căng thẳng và giúp giãn các cơ quanh mạch máu, giúp máu chảy trơn tru và ít gây áp lực lên thành mạch hơn. Cần tây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt. Kết quả của một đánh giá Cochrane cho thấy, những người ăn nhiều chất xơ có thể có chỉ số huyết áp thấp hơn những người ăn ít chất xơ.
Hợp chất 3-n-butylphthalide trong cần tây có tác dụng tích cực trong việc giảm cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, cần tây cũng tăng cường bài tiết mật hoặc axit steroid, 2 chất giúp giảm cholesterol. Lưu ý rằng, những người theo chế độ ăn nhiều chất xơ dường như có mức cholesterol toàn phần và LDL thấp hơn so với những người tiêu thụ thực phẩm ít chất xơ hơn. Apigenin có trong cần tây cũng có vai trò kích thích sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào thần kinh, kích thích quá trình tạo tế bào thần kinh và cải thiện khả năng ghi nhớ, học tập, làm việc.
Ngoài ra, cần tây còn có những lợi ích khác như ngăn ngừa bệnh gan và vàng da, tắc nghẽn đường tiết niệu, bệnh gout, rối loạn thấp khớp, tốt cho da và tóc. Ngoài ra, người ta dùng hạt cần tây có thể hỗ trợ điều trị viêm phế quản, hen suyễn, bệnh vảy nến và các rối loạn da khác, nôn mửa, sốt…
Những trường hợp phụ nữ nên tránh sử dụng cần tây
Bên cạnh những tác dụng tích cực, khi sử dụng cần tây cần chú ý đến một số rủi ro như cần tây có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở một số người. Phụ nữ đang mang thai những tháng đầu nên tránh sử dụng cần tây, vì có thể gây kích thích tử cung. Cần tây có chứa chất hóa học psoralen, phản ứng với ánh sáng mặt trời, có thể làm tăng độ nhạy cảm của da với tia cực tím, làm tăng nguy cơ viêm da và tổn thương da do ánh nắng mặt trời.
40g cần tây chứa khoảng 30mg natri, vì vậy cần lưu ý tới lượng natri mà mình tiêu thụ vì chế độ ăn nhiều natri có thể làm tăng huyết áp và gây tích nước. Không giữ rau cần tây trong tủ lạnh quá 2 tuần vì sẽ làm tăng gấp 25 lần chất furanocoumarin trong cần tây, có thể gây ung thư.
Lý do nhiều người uống nước ép cần tây để giảm cân
Uống nước ép cần tây mỗi sáng được quảng bá giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và thúc đẩy giảm cân.
Cần tây đã được chứng minh mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cân, cải thiện đường ruột và da.
Tại sao nhiều người thích uống nước ép cần tây
Những người theo xu hướng uống nước ép cần tây để giảm cân sẽ uống 475 ml loại nước này khi bụng đói vào buổi sáng.
Loại rau phổ biến trên rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm kali, mangan, vitamin A, B6, B9, C, K, canxi, magie...
Nước ép cần tây có thể uống riêng hoặc thêm vào sinh tố rau, trái cây. Điều này tạo ra một đồ uống cân bằng dinh dưỡng hơn mà vẫn đảm bảo lợi ích của cần tây.
Ngoài ra, bạn có thể bổ sung cho sinh tố các nguồn protein như sữa chua, bột protein hay các nguồn chất béo như quả bơ để tăng cường sức khỏe.
Tác dụng giảm cân
Nước ép cần tây thường được cho là có tác dụng giảm cân. Những người ủng hộ cho rằng uống 475 ml loại nước trên mỗi sáng sẽ phá vỡ và hòa tan các tế bào mỡ tích trữ trong gan. Tuy nhiên, tuyên bố này cần được nghiên cứu thêm.
Trên thực tế, nước ép cần tây có thể thúc đẩy giảm cân theo những cách khác.
Cân nặng của bạn phụ thuộc vào lượng calorie bạn tiêu thụ trong ngày. Nước ép cần tây chỉ cung cấp 85 calorie trong ly nước 475 ml.
Thay thế đồ uống có hàm lượng calorie cao hơn, như cà phê có đường, soda, bằng nước ép cần tây là lựa chọn thông minh nếu bạn đang cố gắng giảm cân.
Ngoài ra, uống nước ép cần tây trước bữa ăn tạo cảm giác no và giúp bạn ăn ít hơn.
Mặc dù nước ép cần tây là một loại đồ uống lành mạnh, ít calorie, nhưng chìa khóa để giảm cân lâu dài không nằm ở một loại thực phẩm duy nhất. Thay vào đó, hãy kết hợp tập thể dục với một chế độ ăn uống dinh dưỡng lành mạnh.
Các lợi ích khác
Nước ép cần tây có nhiều chất dinh dưỡng trong đó có flavonoid được chứng minh có tác dụng chống viêm. Flavonoid là loại hợp chất thực vật chính trong cần tây. Tăng lượng flavonoid có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Nồng độ nitrat tự nhiên của cần tây tăng cường sức khỏe tim mạch. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn cần tây với mức giảm cholesterol. Tuy nhiên, vẫn cần những nghiên cứu về tác dụng đó với con người.
Ảnh minh họa: HGTV
Nguy cơ
Nước ép cần tây được công nhận là an toàn nhưng bạn nên lưu ý một số nhược điểm:
- Mất chất xơ
Khi bạn ép cần tây, bạn sẽ làm mất đi chất xơ có lợi của thực vật. Một bó cần tây - khoảng 9 cọng - chứa khoảng 9g chất xơ, trong khi 475 ml nước ép chỉ chứa một lượng không đáng kể.
Tiêu thụ chất xơ có liên quan đến nhiều lợi ích, từ tăng giảm cân đến đường ruột khỏe mạnh.
- Tăng huyết áp
Cần tây có hàm lượng natri cao tự nhiên; 475 ml nước chứa hơn 400 mg natri.
Bộ Y tế Mỹ khuyến cáo rằng người lớn nên tiêu thụ lượng natri hàng ngày dưới 2,3g. Vì vậy, nếu bạn đã tiêu thụ nhiều muối trong các món ăn, một ly nước ép cần tây sẽ gây ra dư thừa natri.
Lượng natri vượt nhu cầu có liên quan đến tăng huyết áp, những người có nguy cơ mắc tình trạng này nên thận trọng.
Uống nước ép cần tây hàng ngày đem lại lợi ích nhưng không tự thúc đẩy giảm cân. Tuy nhiên, nước ép cần tây có thể giúp giảm cân nếu bạn dùng thay cho đồ uống có hàm lượng calorie cao.
Chuyên gia Nga tiết lộ sáu loại thực phẩm lý tưởng cho bữa tối mà không sợ tăng cân Chuyên gia dinh dưỡng Nga Elena Kalen đã liệt kê những loại thực phẩm có thể tiêu thụ vào buổi tối mà không sợ tăng cân. Bà Kalen lưu ý rằng những "lệnh cấm" cứng rắn có xu hướng kết thúc sớm trong sự thất vọng, vì vậy tốt nhất bạn nên ăn tối trước khi đi ngủ 3 tiếng. Chuyên gia giảm...