Chuối xanh: Lợi ích dinh dưỡng và những nguy cơ
Chuối là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe mà mọi người có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Thông thường, chuối được ăn khi đã chín, nhưng chuối xanh cũng là món ăn phổ biến sau khi đã nấu chín.
Ảnh minh họa
Có thể ăn chuối xanh bằng cách chiên, luộc hoặc xào. Chuối xanh là một nguồn chất xơ, vitamin, khoáng chất và tinh bột trơ tốt. Chuối sống có vị ít ngọt, chát hơn và có nhiều tinh bột hơn so với chuối chín.
Giá trị dinh dưỡng của chuối xanh
100g chuối xanh chứa 74,91g nước, 89kcal năng lượng và chúng cũng chứa:
- 1,09g protein
- 0,33g chất béo
- 22,84g carbohydrate
- 2,6g chất xơ
- 12,23g đường
- 5mg canxi
- 0,26mg sắt
- 27mg magiê
- 22mg phốt pho
- 358mg kali
- 1mg natri
Video đang HOT
- 0,15mg kẽm
- 8,7mg vitamin C
- 0,031mg thiamin
- 0,073mg riboflavin
- 0,665mg niacin
- 0,67mg vitamin B6
- 20mcg folate
- 64IU vitamin A
- 0,10mg vitamin E
- 0,5mcg vitamin K
Lợi ích sức khỏe của chuối xanh
1. Hỗ trợ giảm cân
Chuối xanh chứa hai loại chất xơ – tinh bột trơ và pectin, cả hai đều làm tăng cảm giác no sau bữa ăn. Điều này càng giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và khiến bạn ăn ít hơn, từ đó giúp giảm cân
2. Kiểm soát đái tháo đường
Cả tinh bột trơ và pectin trong chuối xanh có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn. Chuối xanh có chỉ số đường huyết (GI) là 30, rất thấp và điều này giúp làm giảm mức đường huyết.
3. Thúc đẩy sức khỏe tim
Chuối xanh có hàm lượng tinh bột trơ cao giúp giảm nồng độ cholesterol và triglyceride trong huyết tương, từ đó góp phần vào sức khỏe của tim. Chuối xanh cũng chứa lượng kali tốt giúp kiểm soát huyết áp.
4. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Tinh bột trơ và pectin trong chuối xanh có tác dụng như prebiotic nuôi dưỡng vi khuẩn thân thiện trong ruột. Vi khuẩn lên men hai loại chất xơ này, tạo ra butyrat và các axit béo chuỗi ngắn khác giúp điều trị các vấn đề khác nhau về tiêu hóa.
5. Ngăn ngừa và điều trị tiêu chảy
Sự có mặt của tinh bột trơ và pectin trong chuối xanh có thể giúp điều trị và ngăn ngừa tiêu chảy. Nó giúp làm cứng phân và chống lại vi khuẩn gây tiêu chảy. Theo một nghiên cứu, chuối xanh rất hữu ích trong chế độ ăn đối với bệnh tiêu chảy kéo dài ở trẻ nằm viện và có thể được sử dụng để điều trị cho trẻ tại nhà.
6. Giúp hấp thu sắt tốt hơn
Thiếu sắt và thiếu máu ảnh hưởng đến một số lớn dân cư. Một nghiên cứu được công bố trên tờ Food and Nutrition Research cho thấy chuối sống và nấu chín không ảnh hưởng đến hấp thu sắt và chúng có thể giúp tăng lượng sắt trong cơ thể.
Nguy cơ đối với sức khỏe của chuối xanh
Ăn quá nhiều chuối xanh có thể gây đầy bụng, chướng hơi và táo bón. Ngoài ra nếu bạn bị dị ứng với latex, bạn cần tránh ăn chuối xanh vì chúng có chứa các protein tương tự như các protein gây dị ứng trong latex.
Cẩm Tú
Theo Boldsky/Dân trí
Ăn kiêng kiểu Keto có thể dẫn đến rụng tóc và đây là những điều bạn cần biết để ngăn chặn tình trạng này
Rất nhiều người đã báo lại về hiện tượng rụng tóc khi ăn kiêng kiểu Keto và đây là ý kiến của các chuyên gia về hiện tượng này.
Keto có thể nói là một trong những chế độ ăn uống để giảm cân lành mạnh phổ biến nhất ở thời điểm này vì nó mang lại hiệu quả lớn cũng như những lợi ích về sức khoẻ. Tuy nhiên, ăn kiêng keto cũng mang lại một số tác dụng phụ và một trong số đó, điều khiến nhiều người lo lắng nhất là rụng tóc. Theo như trang Women's Health, rất nhiều người đã báo lại rằng hiện tượng rụng tóc nhiều xuất hiện khi họ bắt đầu ăn kiêng keto, và từ khoá "keto hairloss" (rụng tóc do keto) trở nên vô cùng phổ biến trên Instagram cũng như nhiều mạng xã hội tương tự.
Tuy nhiên, keto có thực sự là nguyên nhân hay không? Sau đây là một số ý kiến của chuyên gia về chuyện này.
Thực hư chuyện rụng tóc khi ăn kiểu keto
Ăn kiểu keto có thể dẫn đến rụng tóc vì nhiều lý do.
Câu trả lời là: có thể, nhưng nó còn tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố. Theo như Erin Plainski-Wade, tác giả của quyển 2 Day Diabetes Diet (chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường trong 2 ngày), có hai nguyên do lớn dẫn đến rụng tóc liên quan tới chế độ ăn uống. Đó là giảm cân đột ngột và thiếu thốn protein.
Bởi vì cơ chế của keto là đổi carbonhydrate (tinh bột) để lấy nhiều chất béo (cùng một lượng protein), nên việc người ăn keto thiếu protein là một chuyện hiếm thấy. Song, dù hiếm thấy thì chuyện này vẫn có thể xảy ra. Theo như chuyên gia da liễu Joshua Zeicher (New York, Mỹ), sự thiếu hụt protein có thể dẫn đến rụng tóc. Bởi vì khi không có đủ protein, "da của bạn sẽ không có đủ tài nguyên để sản xuất dinh dưỡng cho tóc mọc", Zeicher giải thích.
Tuy nhiên, do chuyện này khá hiếm nên tác giả Palinski-Wade vẫn tin rằng việc hạn chế lượng calorie một cách tiêu cực mới là nguyên nhân chính.
"Việc thiếu hụt năng lượng có thể khiến cơ thể rơi vào chế độ dự trữ năng lượng và dành ít tài nguyên cho việc mọc tóc."
Làm gì khi rụng tóc do ăn kiểu keto?
Nếu rụng tóc nhiều đến mức quan ngại thì bạn nên đi khám bác sĩ trước để xác định nguyên do chính xác chứ đừng nên kết luận là do keto vội.
Đầu tiên, bạn nên đi tư vấn với một bác sĩ da liểu trước. Tuy rằng rụng tóc có thể bị gây nên bởi keto, nhưng nó cũng có khả năng đến từ nguyên do khác. Vì vậy, phải chắc chắn rằng bạn đang không mắc một chứng bệnh nào khác có khả năng gây rụng tóc, nếu không thì việc ngưng keto cũng không giúp được gì.
Bắt đầu với việc thăm khám, các bác sĩ có thể xác nhận nguyên do gây rụng tóc, và nếu nó có liên quan đến chế độ ăn uống thì họ có thể gợi ý một số thay đổi cho bạn (ví dụ như ăn nhiều protein hoặc nạp nhiều calorie hơn chẳng hạn).
Mặt khác, bạn cũng có thể dùng một số thực phẩm chức năng giúp mọc tóc, hoặc uống thuốc được bác sĩ kê đơn. Tuy nhiên, bạn nên làm tất thảy những việc này dưới sự giám sát của các chuyên gia y khoa.
Những điều bạn có thể làm để ngăn chặn rụng tóc khi ăn kiểu keto
Nên tăng cường ăn protein vì đây là dưỡng chất cần cho da và tóc.
Nếu bạn có ý định ăn keto nhưng lại sợ rụng tóc, thì bạn có thể ngăn chặn nó từ đầu trước khi hiện tượng này xảy ra bằng cách chú ý đến những chất dinh dưỡng mình nạp vào mỗi ngày. Palinski-Wade cho rằng bạn nên có ít nhất 15% chất đạm trong tổng số lượng calorie nạp vào mỗi ngày để tránh thiếu chất. Bởi keto là chế độ ăn kiêng hạn chế nhiều món, nên bạn có thể sẽ bị thiếu một số chất và điều này cũng có thể dẫn đến rụng tóc chứ không riêng gì protein. Vậy nên cần phải chú ý ăn cả những thực phẩm tốt cho da và tóc.
Cuối cùng, dù keto được chứng minh là có ích cho sức khoẻ, nhưng bạn vẫn không nên lạm dụng nó để giảm cân một cách cực đoan (như hạn chế calorie hoặc nhịn ăn nhiều món). Nếu làm vậy, có khả năng bạn sẽ gặp nhiều tác dụng phụ và rụng tóc là một trong số đó.
Source (Nguồn): Women's Health
Theo Helino
OPO chất béo ưu tiên phát triển trí não trong hai năm đầu đời của trẻ TS.BS. Đào Thị Yến Phi, Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng, Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TPHCM, cho biết trong sữa mẹ có rất nhiều chất như chất đạm, chất béo, đường, chất xơ... Trong đó, chất béo trong sữa mẹ sẽ ưu tiên phát triển hai năm đầu đời cho bộ não của trẻ; khác với chất béo trong sữa...