Cho con ăn tôm theo cách này hút cạn canxi, mất sạch chất dinh dưỡng, đón thêm độc tố gây bệnh
3 sai lầm khi cho bé ăn tôm dưới đây chẳng những không bổ dưỡng còn làm bé mắc thêm bệnh, mẹ cần tránh xa.
Cho bé ăn đầu tôm bởi cho rằng giàu canxi
Nhiều người cho rằng phần đầu của con tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là phần mắt tôm nên tốt cho sức khỏe của bé. Nhưng trên thực tế, thì tôm là một loại đặc biệt phần đầu chính là phần chứa phân tôm nên có nhiều vi khuẩn, độc tố ở đó. Nếu mẹ cho bé ăn nhiều đầu tôm bé dễ nhiễm nhiều thành phần thủy ngân, vi khuẩn gây ngộ độc cho con. Mẹ chớ dại cho con ăn phần đầu tôm nhiều.
Cho con ăn tôm uống sữa cùng lúc
Thói quen của nhiều người mẹ là cho con ăn xong là uống sữa để tráng miệng giúp bé bổ sung thêm canxi tăng trưởng chiều cao vượt trội. Nhưng trên thực tế thì tôm và sữa không nên sử dụng cùng một lúc dễ gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Nguyên nhân là tôm chứa nhiều canxi, khi uống cùng sữa thành phần protein trong sữa sẽ bị mất dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy, sỏi thận cho bé.
Không cho bé ăn đầu tôm
Cho con ăn tôm đã chết
Tôm và các loại hải sản giàu canxi, omega 3, sắt.. tốt cho sức khỏe của con bạn nhưng mẹ chỉ nên chọn những loại thực phẩm tươi sống sẽ đảm bảo sức khỏe của bé. Nếu mẹ cho bé ăn tôm đã chết thì các vi khuẩn đã có cơ hội xâm nhập vào trong tôm gây bệnh cho bạn.
Video đang HOT
Vì vậy, khi mua tôm mẹ nên kiểm tra độ tươi sống của tôm. Mẹ chỉ nên mua những con tôm còn tươi sống bơi trong nước sẽ đảm bảo sức khỏe. Những con tôm chết ươn chảy nước không nên lựa chọn dễ gây ngộ độc cho con bạn.
Không cho con ăn tôm uống sữa cùng lúc
Cách chọn tôm ngon
Bạn nên chọn tôm còn tươi nguyên, đầu, chân càng, còn nguyên. Nhưng con tôm có đủ khớp chân nhìn vẫn còn tung tăng bơi lội trong nước. Ngoài ra, khi bạn nhìn vào gân ở dọc con tôm thấy những đường gân rõ nết, màu sắc tôm càng nâu sẫm thì tôm càng ngon ít chứa chất tăng trọng.
Dùng nước sôi hay nước lạnh để luộc tôm là chuẩn nhất? Đây là cách mà đầu bếp vẫn làm
Dưới đây là bí quyết chọn tôm và luộc tôm ngon nhất được các đầu bếp nhà hàng nổi tiếng bật mí:
1. Cách chọn tôm ngon
Thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc
Khác với những con tôm đông lạnh, bơm hóa chất hoặc bị ươn do để lâu ngày, thì tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.
Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm
Đầu tiên, với một con tôm, để biết nó tươi, ươn ra sao, khỏe yếu ra sao, tốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của chúng.
Để kiểm tra độ tươi của tôm (nhất là đối với các loại tôm to), bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
Hình dáng của tôm
Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.
Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt
Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
2. Luộc tôm nên dùng loại nước nào?
Người nấu ăn lâu năm lý giải, đó là do người nấu sử dụng sai nước để luộc tôm. Có người dùng nước lạnh, có người lại dùng nước sôi. Họ cho rằng, không nên dùng 2 loại nước này, vì chúng làm tôm bị khô, tanh. Loại nước nên dùng nhất là nước ấm khoảng 50 độ C.
Cụ thể cách làm bạn có thể tham khảo:
Tôm mua về đem rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước, lúc này bạn có thể thả một ít hành lá, gừng hoặc sả vào. Những gia vị này sẽ khiến tôm thơm ngon hơn nhiều khi luộc.
Đun nước cho đến khi nó xuất hiện bong bóng, nhiệt độ khoảng 50 độ C thì mới thả tôm vào.
Tiếp đục đun cho nước sôi, luộc thêm 3-4 phút, tôm chuyển sang màu hồng đỏ, mình co lại thì tôm đã chín. Không nên luộc quá lâu sẽ khiến tôm bị quắt, khô không ngon, mất đi vị ngọt.
Tôm luộc ăn ngon nhất khi chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh pha mù tạt.
Lưu ý: Thực tế có nhiều người sử dụng nước sôi để luộc tôm, một số người lại dùng nước lạnh để luộc tôm ngay từ đầu. Nếu đã lỡ như vậy, bạn cũng đừng quên cho thêm chút gia vị như sả, gừng, thậm chí thêm xíu rượu trắng để tôm thơm ngọt, bớt mùi tanh hơn nhé!
Tôm xào mà thêm thứ lá "thơm nức mũi" này vào thì cả nhà cứ chén sạch sành sanh Cũng là món tôm xào quen thuộc, nhưng khi thêm loại lá dân dã này vào, không những vị rất ngon mà mùi hương cũng rất hấp dẫn. Nguyên liệu: 500gr tôm, 1 nhúm tía tô, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 nhúm muối, 1 muỗng rượu nấu ăn. Cách thực hiện: Cắt râu, rút chỉ lưng rồi rửa...