[Chế biến] – Tự làm lẩu măng ếch đãi cả nhà

Mai Phương Lý10:49 20/09/2016

Theo dõi VGT trên

Thưởng thức nồi lẩu măng ếch nóng hổi, có chút cay cay khi tiết trời vào thu thật thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1kg ếch

- 100g thịt mọc xay

- 100g mọc sống

- 400g măng muối chua

- 100g lá lốt

- 5 tép sả, ớt, hành tím, ngò gai (mùi tàu), rau ngò ôm, rau muống và bắp chuối bào

- Bún

- Lá tàu hũ ki tươi (váng đậu) chiên vàng, nấm hương

- Xương heo

PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU MĂNG ẾCH

Bước 1: Ếch làm sạch, chặt phần đùi để riêng, ướp hành tím và hạt nêm. Phần thân trước băm nhuyễn trộn chung với thịt, mọc, hành tím băm và hạt nêm. Sau đó chia ra từng phần và ấn dẹt thành viên chả. Chiên áp chảo cho vàng 2 mặt.

Bước 2: Chiên vàng phần đùi ếch đã ướp.

Video đang HOT

Bước 3: Sau khi ếch chín vàng, gắp ếch ra, cho phần tỏi, ớt, sả và hành tím vào. Phi thơm, rồi cho tiếp nấm hương vào.

Bước 4: Tiếp theo, cho măng chua vào xào, nêm ít hạt nêm và đường vào măng.

Bước 5: Xương heo chần sơ, sau đó cho nước và sả cây vào nấu nước dùng cho đến khi nước dùng được, vớt sả ra.

Bước 6: Trút phần măng xào vào nồi nước dùng, nêm ít nước mắm ngon. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi ăn lẩu măng ếch, cho tàu hũ ki (váng đậu), ếch và chả vào nồi, cho lá lốt và các loại rau mùi để tăng thêm hương vị món ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu măng ếch!

Theo Thủy Thu

Khám phá

[Chế biến] - Ếch xào nấm linh chi đãi khách quý

Ếch xào nấm linh chi vừa có thể làm món nhậu cho ông xã đãi khách, lại vừa có thể là món ăn cho những bữa cơm gia đình.

Ếch xào nấm linh chi

Thịt ếch có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món ếch xào nấm linh chi. Vị thơm ngon của thịt ếch kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và nấm linh chi dai giòn sẽ tạo ra món ăn hoàn hảo.

Nguyên liệu:

- Thịt ếch đã làm sạch: 400gr

- Nấm linh chi: 1 khay

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Mộc nhĩ: 2-3 tai

- Hành khô: 1 củ

- Cùi dừa tươi nạo sợi: 200gr

- Lạc rang giã dập

- Rau ngổ: 5-6 ngọn

- Bột cà ri: 1 gói nhỏ (khoảng 1 thìa ăn phở)

- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, mắm, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Ếch làm sạch, bóp muối rồi rửa qua rượu để khử tanh. Sau đó cắt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp thịt ếch với 1 chút gia vị, hạt nêm và hạt tiêu.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, tách rời từng cây.

Bước 3: Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái miếng mỏng. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Rau ngổ nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Dừa tươi cho vào cối xay sinh tố, thêm 1/2 bát con nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 5: Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn. Cho thịt ếch vào xào săn cùng 1 gói bột cà ri. Sau đó gạn phần nước cốt dừa vừa lọc được ở bước 4 vào, đun sôi.

Bước 6: Cho cà rốt vào đảo đều, tiếp đến là hành tây và mộc nhĩ. Nêm thêm chút mắm và dầu hào, đảo đều.

Bước 7: Khi hành tây và cà rốt chín tới thì cho đến nấm linh chi vào. Đảo cho nấm chín hơi tái thì cho rau ngổ vào đảo qua. Nêm tiếp chút hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 8: Cho ếch xào nấm linh chi ra đĩa, rắc lên trên một ít lạc rang giã dập rồi ăn ngay khi món ăn còn nóng.

Đĩa ếch xào nấm linh chi thơm nức mũi sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon hơn. Từng miếng thịt ếch chắc ngọt, thấm đượm gia vị và nước cốt dừa béo ngậy, nấm linh chi và mộc nhĩ giòn giòn, thơm mùi cà ri, tiêu và rau ngổ. Các bạn hãy nấu món này cho gia đình mình thưởng thức ngay nhé, sẽ rất tuyệt đấy!

Chủ bếp Mẹ Kem

Theo Emdep.vn

[Chế biến] - Ếch xào hành tỏi ngon khó cưỡng Thỉnh thoảng chị em cũng có thể đổi vị làm món ếch xào hành tỏi cho cả nhà thưởng thức nhé! Cách nấu ếch xào hành tỏi không khó nhé chị em. Nguyên liệu: - 8 con ếch - 1 củ hành tây - 4 tai nấm mèo Cách làm: Bước 1: Ếch làm sạch cân còn 500g ướp 2 muỗng cafe muối,...