[Chế biến] – Tôm xào hạt điều

Nguyên liệu

Tôm sú: 300g
Hạt điều: 200g
150g ớt chuông ba màu (xanh, đỏ, vàng), 10g ngò rí, 10g tỏi, 1 thìa và phê hạt nêm, &frac14 thìa cà phê bột ngọt, &frac14 thìa cà phê muối, &frac14 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp dầu hào Lá đinh lăng trang trí

Cách làm

- Tôm sú rửa sạch, bóc bỏ nõn, chẻ lưng lấy đường chỉ đen, ướp với dầu hào, muối, bột ngọt, để thấm 10 phút

- Ớt chuông ba màu lạng bỏ hạt, rửa sạch, xắt xéo miếng vừa ăn

- Ngò rí cắt gốc, rửa sạch, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

- Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi vàng &frac12 tỏi băm, cho tôm vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để tôm chuyển sang màu đỏ hồng, tắt bếp

- Dùng lại chảo, cho phần dầu ăn và tỏi còn lại vào, khi tỏi thơm cho ớt chuông ba màu vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút. Trút tôm vào trở lại, cho hạt điều vào, nêm hạt nêm vừa ăn, rắc ngò rí vào đảo đều, tắt bếp

- Cho tôm xào hạt điều ra đĩa, dùng lá đính lăng để trang trí.

Mách nhỏ

Nên xào qua tôm và cho vào sau cùng để tôm không bị rỉ nước, món ăn sẽ dễ bị tanh. Ớt chuông xào nhanh tay để còn độ giòn, không bị mất vitamin.

Theo TTVN