[Chế biến] – Thịt bò om củ cải

Thùy Dương13:49 25/12/2013

Theo dõi VGT trên

Công thức thịt om vừa thơm vừa ngon này cực hợp cho ngày lạnh nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 900g ức thịt bò

- 1 củ cải lớn (cắt thành miếng nhỏ)

- 130ml rượu

- 40ml xì dầu

- 3 chiếc hoa hồi, gừng, dầu ăn

- 6-8 cây đinh hương

- 650ml nước

Bắt tay vào hành động nào>:D

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2:

- Chuẩn bị sẵn hoa hồi, đinh hương và gừng đã thái thành lát để nấu.

Video đang HOT

Bước 3:

- Cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, bạn cho gừng vào đảo, để bếp ở lửa lớn.

Bước 4:

- Đổ thịt bò vào xào đến khi thịt bò chuyển màu đều các mặt.

Bước 5:

- Kế đến, bạn cho rượu trắng, xì dầu, hoa hồi, đinh hương, đường và 450ml nước vào. Để lửa nhỏ, hầm khoảng từ 75-90 phút, trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều để thịt tránh bị cháy.

Bước 6:

- Khi nước trong nồi bắt đầu cạn và sệt lại thì bạn gạn bỏ bớt phần mỡ.

Bước 7:

- Rửa sạch củ cải trắng, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi thịt.

Bước 8:

- Đổ phần nước còn lại vào, để lửa nhỏ rồi om thêm khoảng từ 30 – 40 phút nữa là được.

Món thịt om cực hấp dẫn đã sẵn sàng rồi đó!

Bạn có thể dùng cùng bát cơm nóng hoặc ăn kèm với bún đều ngon cả đấy!

Cùng làm thử thôi nào!Chúc các bạn thành công!

Theo MNMN

[Chế biến] - Thịt bò om ngũ vị

Món này có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đây là món ăn thích hợp cho những người bận rộn, ít có thời gian nấu nướng, bày biện vì cách nấu khá đơn giản.

Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn:

1/2kg bắp bòNgũ vị hương, đường, tỏiTiêu xay, nước tương, muối.

Thực hiên:

Bước 1: Ướp bắp bò với tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường cùng chút tiêu xay rồi để qua đêm trong tủ lạnh. Khi ướp bạn dùng nĩa hay tăm nhọn xăm vào miếng bắp bò, trở đều 2 mặt cho thấm. Nếu vội bạn có thể ướp trong vòng 1 tiếng rồi lấy ra chế biến cũng được nhưng ướp qua đêm sẽ làm cho miếng bắp bò thấm gia vị, ngon hơn.

Bước 2: Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho bắp bò đã ướp gia vị vào lăn đều để bắp bò săn lại.

Thêm ít ớt bột và nước ướp bắp bò còn lại vào lăn qua lăn lại thêm vài phút cho bắp bò thấm đền gia vị.

Bước 3:

Châm ít nước lạnh vào xâm xấp miếng bắp bò, nêm lại với ít nước tương và muối cho vừa ăn. Chú ý đừng nêm quá mặn vì khi nước cạn hết, bắp bò sẽ mặn hơn nhiều. Và đây là món khi ăn chấm với nước tương hoặc nước mắm nên nếu nêm quá mặn sẽ mất đi vị ngon của món ăn.

Bước 4: Đậy nắp nồi, vặn lửa riu riu và ninh cho đến khi còn ít nước sệt sệt thì tắt bếp. Nhớ đừng để nước rút hết, đáy nồi dễ bị cháy. Cho miếng bắp bò vào tủ lạnh khi ăn mới mang ra cắt sẽ dễ hơn bởi lúc này miếng bắp bò đã cứng lại.

Lưu ý: Dùng nồi nhỏ vừa; to hơn miếng bắp bò một chút để om là hợp lý nhất vì nếu dùng nồi to quá, cho nhiều nước, ninh quá lâu thì bắp bò mềm quá sẽ không ngon.

Thái bắp bò thành miếng to bản, dọn ra đĩa ăn kèm cơm cùng với ít cà rốt, củ cải muối chua hay với dưa leo thì rất hợp.

Nước còn lại trong nồi bạn có thể cho cơm trắng vào trộn đều ăn rất ngon.

Dù là ninh, xào, kho hay chế biến kiểu gì thì bắp bò vẫn được ưa chuộng bởi đặc điểm giòn giòn, sần sật của nó. Mình học được cách chế biến món bắp bò ướp ngũ vị tuyệt ngon này từ mẹ chồng. Món này ngon, ăn lại không ngán, có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đây là món ăn thích hợp cho những người bận rộn, ít có thời gian nấu nướng, bày biện vì cách nấu khá đơn giản. Ngoài cơm bạn cũng có thể ăn bắp bò om ngũ vị với mì gói hoặc kẹp vào ổ bánh mì, thêm đồ chua, chút tương ớt và nước tương nữa là bạn đã có một bữa sáng thật ngon mà đầy đủ dinh dưỡng.