[Chế biến] – Salad tôm chanh kiểu Mexico

Món khai vị thanh mát đặc trưng của Mexico được tạo nên bởi sự hòa quyện giữa tôm và vị chanh.

Nguyên liệu:

2 muỗng nước cốt chanh tươi

400g tôm nhỏ chưa bóc vỏ

30g hành tây thái kiểu hạt lựu

1/3 cốc hành mùi tươi băm nhỏ – giữ vài nhánh để trang trí

1/3 cốc tương cà chua ketchup

1 – 2 muỗng tương ớt cay Mexico

2 muỗng dầu ôliu (nếu có nên dùng loại dầu ôliu tươi)

1 cốc dưa chuột hoặc củ đậu gọt vỏ, thái hạt lựu (hoặc cốc mỗi loại)

1 quả bơ chín, gọt vỏ bỏ hột và thái hạt lựu .

2g muối

Vài lát chanh xanh để trang trí

Cách làm:

1. Luộc và ướp tôm

- Đun sôi lít nước muối và cho vào 1 muỗng nước cốt chanh.

- Cho tôm vào, đậy nắp nồi và chờ cho nước sôi lại.

- Bắc nồi xuống ngay sau khi nước sôi và đổ nước ra.

- Bỏ nắp nồi để tôm nguội trong 10 phút.

- Để tôm trong một bát thủy tinh hoặc nhôm lớn cho nguội hẳn.

- Bóc vỏ và làm sạch tôm: đặt từng con tôm lên thớt, rạch một đường nông dọc sống lưng tôm và bỏ dây đen.

- Trộn đều tôm vào nước cốt chanh còn lại, đậy bát bằng giấy bọc thức ăn và giữ trong tủ lạnh 1 giờ.

2. Nêm gia vị

- Cho rau mùi băm nhỏ, hành tây, tương cà, tương ớt, dầu ô liu, dưa chuột/củ đậu và quả bơ vào bát đựng tôm.

- Nêm khoảng thìa cà phê muối cho vừa ăn.

- Bọc bát lại và cho vào tủ lạnh nếu chưa ăn ngay.

3. Phục vụ món ceviche

- Bày tôm vào ly thủy tinh tròn hoặc caohoặc bát nhọn.

- Đặt vài lá rau mùi và lát chanh lên trên cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc