[Chế biến] – Phở bò xào hoa hẹ

Bò xào hoa hẹ không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải độc, rất tốt cho cơ thể.
1. Nguyên liệu

Phần nước sốt:
- 2 tép tỏi băm
- 1,5 thìa canh dầu hào
- 3 thìa tương đậu nành trộn với 2 thìa mật ong
- 2 thìa bột ngô
- 1 thìa dầu mè

Phần nguyên liệu xào:

- 300 g thịt bò thái mỏng
- 1 tép tỏi băm
- 1 củ gừng băm
- 1 mớ hoa hẹ
- Nấm mỡ
- 250 g bánh phở
- 2 thìa dầu mè
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 – 1,5 thìa canh xì dầu

2. Cách làm

Thái mỏng thịt bò.

Trộn tất cả các phần nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát. Thêm thịt bò vào ướp và cho vào tủ lạnh để ngấm trong ít nhất 30 phút.

Trong khi chờ hỗn hợp ngấm, thái hẹ thành từng khúc có độ dài vừa phải khoảng 5 cm. Băm nhỏ gừng, tỏi, thái mỏng nấm mỡ.

Trần qua bánh phở trong nước sôi rồi vớt ra giá cho ráo nước. Thêm 2 thìa dầu mè để bánh phở không bị dính.

Đun nóng chảo. Phi thơm tỏi, gừng. Xào thịt bò khoảng 2 phút (thịt bò chưa chín hẳn). Khi đó, thêm hoa hẹ và nấm vào. Xào thêm 1 – 2 phút.

Thêm phở vào xào cùng rồi rót thêm 2 thìa canh dầu hào và 1,5 thìa xì dầu. Xà thêm hai phút để phở ngấm các loại sốt và chuyển màu nâu đẹp. Nêm thêm xì dầu nếu thấy nhạt.

Lấy phở bò xào hoa hẹ ra đĩa thưởng thức.

Theo Xzone/TTTĐ