[Chế biến] – Ốc móng tay xào rau muống
Vị ngọt của ốc quyện vào rau tươi mát rất đậm đà và hợp vị.
Nguyên liệu:
- 400 g ốc móng tay
- 1 mớ rau muống
- 2 củ tỏi khô
- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
- Ốc móng tay còn tươi mua về ngâm rửa thật sạch. Đun sôi nước, cho ốc vào chần sơ cho dễ tách vỏ. Sau khi tách bỏ vỏ, xả lại thật kỹ với nước cho sạch cát và phần ruột đen, để ráo.
- Rau muống nhặt nhỏ bớt lá. Rửa sạch cắt đoạn ngắn cỡ 5-7cm.
- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
Video đang HOT
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho 1/2 số tỏi băm vào phi vàng. Vớt tỏi ra bát để riêng.
- Dùng luôn chảo và lượng dầu vừa phi tỏi, cho ốc móng tay vào đảo nhanh tay. Nêm 1/2 thìa hạt nêm, một 1/3 thìa nhỏ muối. Xào cho ốc vừa chín tới thì trút ra đĩa.
Bước 3:
- Cho tiếp 2 thìa canh dầu ăn vào chảo phi thơm chỗ tỏi băm còn lại. Cho rau muống vào đảo nhanh tay cho rau chín tái thì trút phần nước tiết ra từ ốc vào, nêm thêm chút gia vị và hạt nêm đảo tiếp đến khi rau vừa chín tới. Cho phần ốc móng tay vào, nêm nếm lại gia vị bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đều trút ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức.
Thành phẩm:
Rau xào vừa chín tới, giữ được độ giòn, ốc không bị dai và tanh. Ốc móng tay xào rau muống là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt ốc giòn sần sật với rau muống tươi xanh. Vị ngọt của ốc quyện vào rau tươi mát rất đậm đà và hợp vị. Mâm cơm nhà bạn có đĩa ốc xào rau xanh mướt điểm xuyết những lát tỏi phi vàng ruộm đầy hấp dẫn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn gắp không ngừng đũa.
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Ốc xào măng giòn giòn lại đậm đà ăn bao nhiêu cơm cũng hết
Thưởng thức ốc xào măng thơm ngon lạ miệng thế này ai cũng thích.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ốc: 1 kg
- Măng tươi: 300g
- Cà rốt: củ
- Đậu phụ: 1 bìa
- Ớt ngọt: 1 quả
- Hành khô
- Hành hoa, rau răm, tía tô: 1 ít
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM ỐC XÀO MĂNG
Bước 1: Ốc rửa và ngâm nước gạo cùng vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc và khều lấy ruột. Ướp thịt ốc với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm cùng ít hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Măng tươi bóc lớp vỏ ngoài thái mỏng rồi cho vào nồi luộc sơ, xóc với một chút muối rồi rửa lại cho sạch.
Bước 3: Phi thơm hành băm với ít dầu ăn cho thịt ốc vào xào săn.
Bước 4: Đậu phụ cắt miếng chỉ rán vàng. Cà rốt gọt vỏ thái mỏng cùng ớt.
Bước 5: Ở một chảo khác phi thơm hành băm rồi cho măng vào xào, tiếp đến cho đậu phụ, cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 chút xíu bột nêm.
Bước 6: Tiếp đến cho thịt ốc vào xào cùng.
Khi thấy thịt ốc vừa miệng, rau củ chín giòn thì cho hành, tía tô thái nhỏ.
Cho ốc xào măng ra đĩa dùng nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm món ốc xào măng giòn ngon!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Chỉ cần làm cách này món thịt bò xào rau muống sẽ xanh giòn, mềm ngọt Từng cọng rau muống giòn ngon xanh mướt mắt, thịt bò mềm ngọt mà không bị dai, áp dụng ngay cách làm món rau muống xào thịt bò này để gia đình cùng thưởng thức thôi. Món thịt bò xào rau muống xanh giòn, mềm ngon Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 mớ rau muống non - 100gr thịt bò phi lê -...